Заморожування полуниці - ось як це працює - Stuttgarter Nachrichten

Ви можете заморозити полуницю, щоб насолодитися солодкими фруктами поза сезоном з травня по серпень. Це досить просто. Ми зібрали для вас інструкції та цінні поради.

Сезон полуниці в Німеччині триває лише близько чотирьох місяців. Тим не менше, або, можливо, через це, полуниця є одним з найпопулярніших фруктів у цій країні. Кожен німець з'їдає в середньому близько 3,4 кг на рік.

Полуниця не тільки смачна, але і корисна. У них багато вітаміну С, і, незважаючи на солодкість, вони низькокалорійні. Тож не дивно, що багато людей хочуть насолоджуватися полуницею не в сезон. Це легко зробити, заморозивши полуницю!

Заморожування свіжої полуниці: інструкція

1. Переберіть полуницю. Плоди із синцями або іншими дефектами не слід заморожувати. Вони швидко псуються навіть при низьких температурах.
2. Акуратно промийте полуницю в стоячій воді. Для цього велику миску наповніть водою і повільно додайте свіжу полуницю.
3. Потім протріть полуницю насухо кухонним папером.
4. Видаліть стебла і листя.
5. Тепер полуницю попередньо заморожують. Покладіть на нього фрукти індивідуально поруч на підносі або тарілці та помістіть у морозильну камеру приблизно на 2 години. Це запобігає тому, що полуниця згодом замерзає одна до одної і стає занадто кашицею після розморожування.
6. Покладіть попередньо заморожені ягоди в мішки або банки з морозильною камерою і поверніть їх у морозильну камеру.

Якщо заморозити полуницю, термін зберігання збільшується в рази: До 8 місяців Ви можете зберігати полуницю, як це.

Заморожування суниці в пюре: розумна альтернатива

На жаль, полуниця втрачає частину своєї хрусткості, коли її заморожують та розморожують. То чому б не зробити з них пюре відразу і не заморозити? Таким чином ви також можете обробляти фрукти, які вже мають незначні точки тиску. Це працює так:

1. Помийте полуницю у стоячій воді і обережно просушіть кухонним папером.
2. Видаліть стебла і листя.
3. Пюрируйте полуницю в блендері або за допомогою ручного блендера, поки не вийде кремова суміш. Підсолодити цукровою пудрою за смаком.
4. Необов’язково: Пропустіть пюре через дрібне сито, щоб видалити дрібні кісточки. Однак цей крок не є абсолютно необхідним.
5. Розлити пюре у форми для кубиків льоду і заморозити його таким чином.

Введіть Полуничні кубики льоду заморожена в мінеральній воді або ігристому вині, що забезпечує вишуканий смак та літню свіжість.

Розморозити і обробити заморожену полуницю

Ви можете без проблем розморозити полуницю у відповідному посуді в мікрохвильовці: просто виберіть функцію розморожування або низьку потужність і дайте їй працювати кілька хвилин.

Як варіант, можна поставити фрукти на ніч у холодильник, щоб там їх розморозити.

Ще один спосіб розморозити полуницю - це покласти її в теплу воду в мішку з морозилкою.

Полуниця має високий відсоток води. Однак лід займає більше місця, ніж вода, а це означає, що коли рідина в ягодах замерзне, вона розширюється і розриває тканину плода. Ось чому полуниця після заморожування та відтавання ніколи не буває такою хрусткою, як свіжа з поля.

Якщо ви плануєте використовувати ягоди для випічки, в більшості випадків це можна Процес заморожений. Наприклад, на фруктовій основі ви можете заливати гарячу глазур торта безпосередньо на заморожені фрукти - холодні фрукти швидше схоплюють глазур торта, а полуниця залишається відносно хрусткою завдяки швидкому відтаванню. Ми зібрали для вас подальші ідеї щодо збереження та використання полуниці.

Ви також можете покласти заморожену полуницю в пунш або інші напої, переробити розморожену полуницю в пюре або молочні коктейлі або змішати їх з йогуртом і кварком.

---