Занадто багато або недостатньо заліза, що впливає на моє здоров’я
До речі, залізо, для чого воно?
У нашому організмі цей мікроелемент відіграє ключову роль, оскільки це дає можливість виробляти гемоглобін, завдяки якому еритроцити несуть кисень по всьому тілу і евакуювати вуглекислий газ; міоглобін, м’язовий білок, що зберігає кисень та багато ферментів, що беруть участь у диханні та виробленні нейромедіаторів (дофамін, норадреналін).
- Які наші потреби?
Залізо не синтезується організмом, тому його потрібно отримувати з їжею. Добова норма, рекомендована ANSES, оцінюється приблизно в: 11 мг/добу для чоловіків, жінок, які перебувають у постменопаузі або мають низькі менструальні втрати; по 16 мг у разі сильних втрат або якщо вегетаріанці; по 20 мг для завзятих спортсменів; по 30 мг для вагітних.
- Рослинне залізо або тваринне залізо?
Їх якість однакова, але швидкість поглинання відрізняється. Таким чином, залізо рослинного походження (негем) засвоюється організмом лише в середньому 5%, тоді як залізо тваринного походження (гем) становить у середньому 25%.
• Нестача заліза означає відсутність кисню
У Франції, про 30% жінок, особливо у віці від 35 до 55 років, не мають заліза. Дефіцит, який легко діагностується за допомогою аналізу крові на вміст заліза в сироватці крові (який циркулює) та феритину (запас). Це не заважає вам слухати своє тіло і переглядати свій раціон, щоб вирівняти планку.
Симптоми: фізична та інтелектуальна втома, задишка, блідість, низький кров'яний тиск, труднощі з концентрацією уваги, вразливість до інфекцій через знижений імунний захист, дуже сухе волосся і шкіра, ламкість нігтів.
Ризики: анемія, яка загрожує здоров’ю органів, які потребують найбільше кисню, особливо серця та мозку. Це можна лікувати перорально (за рекомендацією лікаря), інфузією, але іноді потрібно переливання крові.
Що робити?
- Виступайте за відповідну, різноманітну та збалансовану дієту. Остерігайтеся суворих дієт для схуднення, інтенсивних занять спортом, що вимагає кисню, без відповідної дієти та захоплення веганською дієтою, якої не дотримуються з медичної точки зору.
- Збільшити споживання вітаміну С (овочі, фрукти), що збільшує засвоєння заліза. І обмежте чорний чай, каву та вино, які зменшують їх засвоєння.
-Посипте посуд спіруліною, водоростями, надзвичайно багатими на залізо, або навіть зародками пшениці та спеціями (розмарин, шавлія, імбир, паприка, каррі).
- Якщо необхідно, тимчасово віддавати перевагу найбагатшій їжі. Не шпинат Попай (15 мг/100 г негемового заліза), а чорний пудинг та м’ясні органи (23 мг гемового заліза/100 г), яловичина, качка та морепродукти.
- Ніколи не соромтеся проконсультуватися, якщо симптоми зберігаються, щоб виключити ймовірність патології (виразка шлунка, міома матки, хвороба Крона).
* Щоб з’ясувати вміст заліза в продуктах харчування: цивільний сайт ANSES, який надає таблицю поживного складу продуктів.
• Занадто багато заліза - справжня хвороба
Залізо не все добре. Занадто багато навіть небезпечно і має назву: гемохроматоз. Генетичне захворювання, яким страждає 1 із 300 людей у Франції. Але на 60 000 це вплине, не знаючи цього, підступне накопичення заліза в організмі через дефіцит гена бере участь у контролі його кишкового всмоктування.
Симптоми: сильна втома, біль у суглобах, тахікардія, пігментація сірої шкіри, розлади лібідо, початок діабету 2 типу, який часто звинувачують у віці, надмірна вага або бездіяльність.
Ризики: в надлишку в організмі, іноді в 5 разів більше норми, залізо стає токсичним і може поступово руйнувати печінку (цироз, рак без вживання алкоголю), підшлункову залозу, суглоби (хондрокальциноз), серце.
Що робити?
- Проконсультуйтесь і пройти тестування якомога швидше і при найменших сумнівах щодо існування цієї сімейної хвороби. Достатній аналіз крові на феритин і трансферин.
- Не бійтеся кровопускання, стандартного лікування, частота та обсяг якого залежать від кожного випадку.
- Пристосуйте свій раціон: мало заліза тваринного походження та вітаміну С, але багато клітковини та рослинних білків.
* Щоб дізнатись більше: Асоціація гемохроматоз Франції: 04 66 64 52 22.