Занадто багато яєць шкідливо

Це, вірогідно, стосується лише кількох людей. Оскільки жовток не тільки дуже жирний, він також містить багато холестерину. Яйце середнього розміру вагою 60 г (ваговий клас 3) вже забезпечує 270 мг супутнього жиру. Але щоб полегшити свій розум: жодне велике спостережне дослідження не виявило зв’язку між ризиком серцево-судинних захворювань та споживанням яєць.

Простіше кажучи: вживання в їжу яєць самостійно НЕ підвищує рівень холестерину! Холестерин на пластині, очевидно, не впливає на частоту розвитку артеріосклерозу та на серцево-судинний ризик. Для групи людей, що перебувають під загрозою зникнення, це залежить від того, що є в меню, крім яєць. Той, хто їсть мало або лише нежирне м’ясо, рідко кладе ковбасу чи жирний сир на хліб і живе переважно на зерно, овочі, рибу, рослинний жир та бобові, не повинен турбуватися про споживання яєць. Тоді клітковина з овочів і зерен скидає багато жовчної кислоти, і організм використовує надлишок холестерину для поповнення жовчі.

Активні жирні кислоти омега-3 з риби, сої та ріпакової олії також регулюють жировий обмін. Ці корисні речовини знижують рівень холестерину ефективніше, ніж уникнення холестерину. Отже, для всіх чутливих до жиру продуктів: їжте наповнену клітковиною їжу, тоді ви зможете насолоджуватися яєчнею з чистою совістю. Зрештою, яйця - одна з найбільш поживних продуктів навколо. Вони забезпечують більш якісний білок, ніж м’ясо та молоко, і багаті вітамінами А, В та залізом.

---