Занадто багато калорій, жирів та спирту

Франція, країна гастрономії, тим не менше залишається постійним осередком харчових помилок; такий висновок натхненний цікавою монографією, зібраною в "Les Annales d'hygiène" та під керівництвом професора Хуга Гунеля, серія опитувань, нещодавно проведена у всіх регіонах Франції. Французи в цілому та як і всі громадяни так званих розвинених країн, їдять занадто багато і п'ють занадто багато; але це глобальне безліч маскує кількісний та якісний дисбаланс різних харчових продуктів, що по суті призводить до надлишку ліпідів та алкоголю та частої недостатності білків (м'ясо, риба тощо), а також продуктів, що забезпечують кальцій або вітаміни (молочні продукти, фрукти та овочі). Ці помилки пов’язані з браком інформації, на що вказує той факт, що вони набагато частіше спостерігаються у сільській місцевості, ніж у жителів міст, що є, як мінімум, парадоксальним щодо молочних продуктів, овочів і вони мають серйозні наслідки для здоров’я - та довголіття - які загалом невідомі громадськості і про які, здавалося б, важливо інформувати їх.

багато

Доктор ЕСКОФЬЄ-ЛАМБІОТТ

Опубліковано 03 серпня 1967 о 00:00 - Оновлено 03 серпня 1967 о 00:00

Час читання 10 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Стаття зарезервована для передплатників

Ожиріння, певний діабет та певна гіпертонія, атеросклероз, ряд розладів травлення, кровообігу або обміну речовин, таким чином, дуже безпосередньо пов'язані з вадами харчування, серйознішими в деяких регіонах Франції, ніж в інших, як показали проведені опитування. через світські традиції незнання часом дивує, а міфи важко викорінювати.

Від алкоголізму до рахіту

Ці помилки стосуються в основному і для всієї сукупності:

• PLETHORA зустрічається майже скрізь, де нормальний показник у 3200 калорій на день для активного працівника та 2800 калорій у жінок значно перевищує. Калорійна недостатність, яка була правилом два століття тому, більше не спостерігається, за винятком бідних старих людей та певної кількості притулків; з іншого боку, надзвичайні надмірності спостерігаються в деяких регіонах Франції (Ельзас, Перигор).

Беручи до уваги ці недоліки та ці надлишки, середня калорійність, отримана для французів, перевищує принаймні на 10% бажану цифру, і це, здається, тривожно збільшується у робітничому класі.

• ІМБАЛАНС, який у всіх регіонах призводить до надлишку ліпідів, що впливають на масло, оливкову або арахісову олію, холодне м’ясо або жирне м’ясо (свинина). Цей надлишок контрастує з дефіцитом білка, кальцію та вітамінів, який є майже загально розповсюдженим, за винятком Південно-Сходу, і який значною мірою обумовлений занадто низьким споживанням риби, молочних продуктів та сирів, фруктів та овочів.

Споживання вуглеводів, яке значно зросло за останні тридцять років (заміна рису та макаронних виробів картоплею), залишається, крім деяких сезонних надлишків, на нормальному рівні.

• ПЕРЕВИЩЕННЯ АЛКОГОЛУ, яке все ще занадто часто спостерігається усіма слідчими, хоча ця небезпечна звичка - і дорога для суспільства -, здається, зменшується серед молоді. Важливо пам’ятати, що будь-яка працьовита людина, яка перевищує щоденний раціон одного літра вина при 10 градусах (півлітра для жінок або сидячий), є, як зазначає професор Гунель, алкоголіком та хворим при владі.

Вам потрібно прочитати 83,35% цієї статті. Решта призначена лише для абонентів.

Читання Світ триває на іншому пристрої.

Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз

Продовжуйте читати тут

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.

Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.

Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).

Як перестати бачити це повідомлення ?

Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.

Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.

Чи існують якісь інші обмеження ?

Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.

Ви не знаєте, хто така людина ?

Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти

Йти до весь зміст Світу необмежений.

Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.

Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.