Занадто багато солі блокує мозок - NetDoktor
Дієта, в якій дуже багато солі, може погіршити функції мозку. Мозок погано забезпечений кров’ю. Це знижує продуктивність пам'яті - до деменції включно. Принаймні це стосується мишей.
Шість грамів солі - дорослий не повинен споживати більше на день, якщо це можливо. Саме це рекомендують медичні охоронці Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Основною причиною поради є те, що сіль може спричинити підвищення артеріального тиску. Це збільшує ризик серйозних серцево-судинних захворювань.
Сольова дієта для мишей
Зараз дослідники, що працюють з Джузеппе Фарако з університету Корнелла в Нью-Йорку, виявили ще один негативний наслідок високого споживання солі: сіль погіршує пам’ять.
Для свого експерименту вчені поставили мишей на високосолену дієту: чотири і вісім відсотків раціону складалася з солі. Дослідники пишуть, що це відповідає раціону людей, які вживають надзвичайно солону їжу.
Загублений в лабіринті
Через вісім тижнів тварини продемонстрували значні порушення пам’яті: вони розглядали предмети, про які вони вже пізнавали так само інтенсивно повторюваний час, як і вперше. Тоді спеціалісти, яким не було призначено сольове лікування, були значно менше зацікавлені. І навіть перебігаючи лабіринт, який вони вже досліджували, соляні миші проходили значно гірше.
Погано перфузований мозок
Зображення за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ) показали, чому тварини так погано ладнали: кора головного мозку та гіпокамп, що має вирішальне значення для зберігання спогадів, мали гірше кровопостачання - на 28 та 25 відсотків відповідно.
Перша гіпотеза дослідників полягала в тому, що сіль могла викликати запалення в судинах мозку, що погіршувало роботу пам'яті. Ця підозра не підтвердилася. Крім того, на подив дослідників, кров'яний тиск у тварин не підвищувався під час сольового лікування.
Агресивні імунні клітини
Раніше невідомий зв’язок між травленням та мозком виявився причиною явища: під час солоної дієти збільшилось число так званих імунних клітин TH17. Вони можуть спровокувати запальні процеси.
Серед іншого вони також вивільняють інтерлейкін-17. Речовина також надходить до мозку через кров. Там це перешкоджає постачанню судин оксидом азоту, який необхідний для розширення судин. Як результат, мозок не забезпечується достатньою кількістю крові.
Лабораторні дослідження з клітинними лініями людини дозволяють припустити, що це може стосуватися і споживачів солі людини. Тому що там є і Інтерлейкін-17.
Цей стан є оборотним: деякі тварини знову отримували нормальну їжу, а через кілька тижнів пам’ять нормалізувалася. Однак у випадку з мишами, які продовжували отримувати занадто багато солі, ситуація склалася: у них навіть виникли проблеми з влаштуванням гнізда. Для гризунів явна ознака деменції.
Однак люди зазвичай рідко вживають таку велику кількість солі. "Однак в азіатських країнах частка солі в деяких випадках вже близька до таких значень", - говорить Фарако на запитання NetDoktor. На наступному етапі вчені хочуть дослідити вплив значно меншої кількості солі на один-два відсотки. "Навіть тоді погіршення стану можуть відбуватися протягом більш тривалого періоду часу", - говорить Фарако.
Активний інгредієнт покращує роботу мозку
Завдяки активному інгредієнту під назвою інгібітор ROCK Y27632, досліднику та його команді вдалося пом'якшити наслідки екстремального споживання солі: ефективність мозку тварин знову покращилася. Це запобігає утворенню в судинах занадто мало оксиду азоту. "Цей механізм пропонує цікавий підхід для подальших досліджень причин когнітивних порушень", - говорить Фарако.
Пацієнти з іншими захворюваннями, пов’язаними з інтерлейкіном-17, також можуть отримати від нього користь. До них належать аутоімунні захворювання, такі як розсіяний склероз, ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника.