Занадто мало вітамінів не є корисними - але і занадто багато! СПОРТИВНИЙ БІОНЕР

Хоча ризик авітамінозу в західних індустріальних країнах дуже низький, численні дієтичні добавки споживаються свідомо та несвідомо. Наслідки передозування в основному невідомі.

Ризик авітамінозу низький

Дефіцит вітамінів, також відомий як гіповітаміноз, виникає дуже рідко. Основною причиною авітамінозу є одностороння дієта, чого можна уникнути за допомогою різноманітного та корисного змішаного харчування. Іншими причинами можуть бути збільшення споживання алкоголю, куріння, певні (кишкові) захворювання та виняткові ситуації (наприклад, вагітність, старість та змагальні види спорту). Подібним чином, періоди кризи (наприклад, війни, стихійні лиха та бідність) можуть призвести до недоїдання. Однак таких криз зазвичай немає або дуже рідко можна зустріти в західному світі.

Одна таблетка на день - і проблема вирішена?

Комфортним і простим виходом може стати прийом харчових добавок, також відомих як добавки. Насправді прийом певних дієтичних добавок може мати сенс, якщо лікарем доведено явну авітаміноз або порушення електролітного балансу. Деякі хронічні запальні захворювання кишечника (наприклад, хвороба Крона або виразковий коліт) або особливі фази життя (наприклад, вагітність) є, наприклад, виправданими обставинами, чому певні вітаміни повинні або повинні бути доповнені дієтою.

Однак, схоже, повідомлення про "додану вартість" у суспільстві було неправильно зрозуміле. Сьогодні кожна третя людина додає вітамінні та мінеральні добавки, хоча передбачувана користь для здоров’я відсутня, як недавно показав метааналіз 2018 року. Насправді логічно, адже як повинні допомагати додаткові вітаміни, якщо немає авітамінозу?

Чому ми взагалі доповнюємо вітаміни?

Єдине питання, яке виникає, - чому вітаміни взагалі доповнюються. Вирішальними причинами цього є не хвороби та інші обставини, що виправдовують прийом добавок. Швидше, це маркетингові обіцянки, зроблені індустрією харчових добавок.

З цієї причини запитайте себе: "Чому я насправді додаю у свій раціон вітаміни і, можливо, також мінерали?"

Ви вважаєте, що ваш раціон харчування недостатньо здоровий? Чи фрукти чи овочі не містять достатньо життєво важливих речовин, щоб задовольнити ваші потреби? Або ви їсте недостатньо свіжих корисних продуктів, але занадто багато обробленої їжі та фаст-фуду? Так: Чому вам не вистачає таких важливих речовин, як вітаміни?

Постачальники харчових добавок дають високі обіцянки споживачам

"XY стимулює ваш метаболізм!"
"XZ робить вас енергійнішими і менш втомленими!"
"YX покращує вашу ефективність!"
"YZ підтримує вашу імунну систему!"
"ZX сприяє оптимальному кислотно-лужному балансу!"
тощо.

Незважаючи на те, що постачальникам заборонено надавати оманливу інформацію, пов'язану з хворобами, про свій товар, це, по суті, стосується лише європейських країн, таких як Австрія та Німеччина. Крім того, обіцянки, не пов’язані із захворюваннями, такі, як наведені вище, цілком дозволені або, принаймні, в юридичній сірій зоні.

Спеціально розроблені маркетингові фрази можуть стосуватися основних фізіологічних механізмів. Візьмемо вітамін С як приклад: якщо цього вітаміну не вистачає, ми хворіємо і розвиваємо цингу. Але коли ви вважаєте, що один болгарський перець покриває потреби у вітаміні С протягом усього дня, сумнівно, чи насправді нам потрібен додатковий вітамін С. Питання швидше: "Що відбувається в організмі, коли ми проковтуємо неприродну кількість речовини?"

Насправді у нас все ще досить добре. Оскільки за межами європейської зони закони та норми щодо харчових добавок регулюються набагато „вільніше” - слабке місце в системі, що призводить до коварного обману споживачів. Хоча спочатку певні дієтичні добавки повинні бути перевірені Американським агентством з лікарських засобів, на вільний ринок Сполучених Штатів можуть бути виведені зовсім інші активні інгредієнти та/або значно більші дози. Обіцянки, пов’язані з хворобою, також не є критерієм виключення в США. Іншими словами: якщо ви не дізнаєтесь самі або не проконсультуєтесь із фахівцем, ви ризикуєте серйозно загрожувати здоров’ю!

Недоїдання та недоїдання призводять до авітамінозу

Ситуація дуже різна у частинах населення Африки, Азії (особливо Південної Азії) та Латинської Америки. Як показує дослідження гуманітарної організації Deutsche Welthungerhilfe, численні люди страждають від якісного недоїдання. Це означає, що люди можуть харчуватися насичено, але страждають від нестачі вітамінів та мінералів через брак різноманітності продуктів харчування. Наш вибір різних продуктів - справжня розкіш, і його можна оцінити відповідно!

Найголовніше: авітаміноз неможливий при різноманітному і повноцінному змішаному харчуванні! Виняток становлять лише певні захворювання (наприклад, захворювання кишечника), періоди життя (наприклад, вагітність) або особливі обставини (наприклад, кризові часи). Насправді ми, котрі мають надлишкове продовольче різноманіття в промислово розвинутих країнах, зазнаємо ризику, але частини населення Африки, Азії (особливо Південної Азії) та Латинської Америки, які з різних причин (наприклад, бідність, занадто мало різноманітності Харчування) мають занадто однобічну дієту.

Коли занадто багато вітамінів отруюють

Це невеликий, але реальний ризик Передозування вітамінів (а також мінеральних речовин) через дієтичні добавки. Оскільки жиророзчинні вітаміни зберігаються в печінці та жировій тканині, вони не можуть виводитися через наші нирки так легко, як водорозчинні вітаміни. A Добавка жиророзчинних вітамінів тому є як дуже критично розглянути.

Насправді вже було помічено, що прийом дуже високих концентрацій вітаміну А та прийом висококонцентрованого холекальциферолу (також відомого як вітамін D3) може призвести до симптомів інтоксикації. На щастя, вітамін А зазвичай замінюється бета-каротином (попередником вітаміну А), тому передозування соками АПФ та вітамінними добавками, як правило, більше неможливе. Ми створили окрему статтю про особливий випадок вітаміну D (стаття буде незабаром!).

Ізольовані вітаміни можуть збільшити ризик розвитку раку

Додатковий прийом високодозованих ізольованих вітамінів не зовсім позбавлений ризиків. У деяких масштабних дослідженнях вдалося встановити зв'язок між добавками певних ізольованих вітамінів та підвищеним ризиком раку в легенях (стаття до наступної статті).

Ступінь, до якого цей ризик також може бути переданий здоровим людям, все ще має бути критично вивчена та з’ясована. Тим не менш, одна основна тенденція чітко проявляється: є жоден Якщо спостерігається авітаміноз, також з’являється ізольоване введення високодозованих вітамінних препаратів жоден мати додаткові позитивні переваги для людини.

Найнеобхідніше: Додаткове вживання жиророзчинних вітамінів може призвести до небезпечної передозування ("отруєння вітамінами"). Крім того, окремі дози деяких вітамінів (наприклад, антиоксидант вітамін А) підозрюються у збільшенні ризику раку. Парадоксально чи ні?

Вітаміни теж можуть допомогти, але ...

Водорозчинні вітаміни можна вивести з організму з кров’ю та сечею. Тому передозування їжею, як правило, неможливе. Однак не можна повністю виключати передозування, оскільки харчові добавки іноді містять концентрації одного або декількох вітамінів, яких ніколи не зустріти в природі.

Наприклад, високі дози вітамінів групи В можуть призвести до хронічної передозування в організмі, що може призвести до побічних ефектів. Наприклад, відомо, що добавки з фолієвою кислотою рекомендуються до і на початку (запланованої) вагітності, оскільки це може ефективно зменшити ризик дефекту нервової трубки («відкрита спина»). З цієї причини в США, Канаді, Чилі та Угорщині тепер ви можете знайти законно призначені добавки фолієвої кислоти в борошні та хлібі.

... занадто великі кількості призводять до небажаних побічних ефектів

На жаль, тривала передозування фолієвою кислотою з харчових продуктів та вітамінних препаратів може призвести до дефіциту вітаміну В12. Нестача вітаміну В12 може призвести до незворотних пошкоджень нервів. Федеральний інститут оцінки ризику також зазначає, що фолієва кислота може збільшити ризик розвитку раку, якщо дози занадто високі. Однак досі немає чітких вказівок на це.

Існує подібна проблема з вітаміном В6 (піридоксином). Цей вітамін групи В відомий своєю коферментною функцією і діє в більш ніж 100 ферментативних реакціях. Оскільки цей вітамін також займає особливе місце у виробництві амінокислот, його також називають «ключовим вітаміном» у бодібілдингу. Але багато в цьому випадку не дуже допомагає, а навпаки, призводить до периферичних сенсорних невропатій, які помітні при порушеннях ходи, рефлекторних збоях та порушеннях тактильних, вібраційних та температурних відчуттів.

На готові продукти впливають також харчові добавки

Вітаміни також можуть бути додані у всі готові продукти (наприклад, продукти мюслі), оскільки це не заборонено. Бета-каротин як барвник, вітамін С як консервант або вітамін В у мюслі, оскільки тоді ви можете рекламувати як "здоровий". У Німеччині заборонено лише додавання харчових добавок до натуральних продуктів, таких як натуральні фрукти чи овочі.

Здорова дієта більш ніж адекватно покриває наші потреби у вітамінах

Зазвичай достатня кількість вітамінів надходить через свіжу, корисну та різноманітну дієту. В принципі, ми вживаємо стільки вітамінів лише за допомогою їжі, що природно перевищуємо референтні значення певних спеціалізованих товариств.

Потреба у вітамінах спортсменів, потреби яких збільшено, також може бути задоволена без винятку за допомогою здорового харчування. Проблемою стає лише тоді, коли необхідне енергопостачання в основному покривається високо обробленими продуктами, так званими “порожніми калоріями”. Тут може бути доречним харчовий аналіз кваліфікованого дієтолога.

Вітамін D - виняток, оскільки цей вітамін потребує сонячного світла для синтезу в організмі. Або іншими словами: вітамін D насправді не є справжнім "вітаміном".

Свіжі необроблені продукти містять речовини, що зміцнюють здоров’я

Крім того, ми також приймаємо інші речовини, що зміцнюють здоров’я, через натуральні продукти, такі як B. вторинні рослинні речовини, спосіб дії яких у харчовому комплексі ще не з’ясований до кінця. Німецьке товариство харчування (DGE) перелічує можливі наслідки вторинних рослинних речовин на наше здоров’я у своєму інформаційному листі для спеціалістів.

Відомо також, що введення ізольованих і високих доз вітамінів може мати небажані побічні ефекти або навіть надзвичайно шкідливий вплив на здоров'я. З цієї причини такі «штучні» харчові добавки слід розглядати в принципі дуже критично. Особливо, якщо їх можна знайти в повсякденних харчових продуктах, таких як борошно та хліб, наприклад це має місце у США, Канаді, Угорщині та Чилі.

Найнеобхідніше: Навіть водорозчинні вітаміни, такі як фолієва кислота та вітамін В6, можуть мати негативний вплив на наше здоров’я, якщо вони занадто високі. З цієї причини до доповнення штучно доданими, ізольованими та високими дозами вітамінів слід ставитися з обережністю. Навпаки, терапія дієтичними добавками має сенс лише у тому випадку, якщо ви належите до групи ризику або якщо існує фактичний дефіцит вітамінів. У всіх випадках терапія повинна обговорюватися з відповідальним лікарем!

Вітаміни не обов’язково потрібно додавати в капсулах або таблетках. Суміш мюслі на сніданок, енергетичний напій, який не дає вам спати, або порошок, що розчиняється на наступному тренуванні, також може містити велику кількість вітамінів.

І що ти скажеш?

Що ви думаєте на цю тему? Чи вважаєте ви, що масове додавання вітамінів є серйозною проблемою чи, скоріше, надмірно? Чи перевіряєте ви, чи є ваш напій чи батончик настільки натуральним, наскільки це можливо між вами, чи віддаєте перевагу додатковим, ізольованим вітамінам? Мені дуже цікаво ваша думка! 🙂