Занадто солодке, занадто жирне, занадто багато Блог про здоров’я Vivantes
Смажена гусак, стіллен, печиво. Більшість з нас усвідомлює, що ці продукти не обов’язково є частиною здорового харчування - але чи варто взагалі уникати цих смаколиків, навіть напередодні Різдва? Головний лікар професор д-р Гельмут Шюлен пояснює, як цілий рік уникати штучних паст і цукрових пасток.
"Багато з нас їдять занадто солодке, занадто жирне і, перш за все, занадто багато, і не лише близько Різдва", - говорить головний лікар клініки кардіології, діабетології та консервативної інтенсивної медицини Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum. Він попереджає: Якщо ви вживаєте занадто багато цукру, насичених жирів і солі, ви ризикуєте стати зайвою вагою. А ті, у кого на стегнах занадто багато кілограмів, можуть в результаті серйозно захворіти: наприклад, від високого кров'яного тиску або від судинних захворювань із насувається інфарктом або інсультом. Однак перш за все збільшується ризик розвитку діабету.
Насолоджуйтесь і рухайтеся свідомо
Однак це не означає, що ми мусимо відмовлятися від «поїдання гріхів» під час Адвенту або цілий рік, каже головний лікар: «Ви можете дозволити собі майже все, що завгодно. Але якщо почуття щастя виникає лише тоді, коли вся баночка з печивом порожня, то у вас, мабуть, велика проблема. Тож свідомо насолоджуйтесь столеном, печивом або гусячою ногою, а потім не забувайте вправу балансування ». Щоб уникнути зайвої ваги, баланс калорій в кінці дня повинен бути правильним. “Якщо ви багато рухаєтесь, ви можете з’їсти більше, а якщо ви сидите за столом цілий день, то можете їсти менше. Але вирішальним є не лише те, скільки ми їмо, а й те, що ми їмо », - радить Шюлен.
Німці неохоче рухаються
Чого ми можемо навчитися у наших предків
У попередні часи це було обов'язково інакше, наприклад, за часів мисливців та збирачів: Якщо наші предки полювали на здобич або збирали щось їстівне, вони повинні були їсти м'ясо протягом декількох днів - деякий час там були лише ягоди чи інші рослини. "Однак сьогодні ми можемо їсти кілька разів на день, коли насправді змушені їсти мало і їсти лише великі порції у святкові дні", - пояснює Шюлен. Тому більша частина того, як ми сьогодні харчуємося в промислових країнах, є в корені неправильною.
Багато готових страв та промислових продуктів - це цукрові пастки
Харчова промисловість спокушає нас купувати якомога більші пачки всього - «сімейні пачки», оскільки вони дешевші, ніж невеликі кількості. «Великі порції та занадто багато жиру та цукру можуть швидко призвести до ожиріння.» Приховані калорії - ще одна проблема. Оскільки не тільки солодощі, а й йогурти та пробіотичні напої часто містять багато цукру. У 150 грамах фруктового йогурту є шість кубиків цукру. Альтернатива - це самостійно розмішати свіжі або заморожені фрукти в натуральному йогурті або натуральному кварку. Те саме стосується більшості оброблених продуктів, таких як готові страви або овочі в банках або банках.
Рівень цукру в крові їде на американських гірках
Проблема полягає в тому, що якщо ви вживаєте багато вуглеводів у вигляді цукру, він збільшується
рівень цукру в крові зростає. Це дає нам короткий сплеск енергії, але це триває недовго. Щоб компенсувати високий рівень цукру в крові, рівень інсуліну в організмі потім різко підвищується. "Це швидко створює поїздку на американських гірках для рівня цукру в крові, голод швидко повертається, ви хочете їсти знову - кожен може уявити, що це призводить до збільшення ваги в довгостроковій перспективі", - пояснює кардіолог. "При цьому занадто велика кількість цукру безпосередньо не викликає діабет. Проблема полягає в надмірній вазі ".
Діабет зростає
Діабет 2 типу обумовлений недостатнім вживанням інсуліну в організмі. Цей тип відповідає за 90 відсотків усіх випадків діабету у всьому світі. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати здорову дієту для захисту від діабету. Виражене цифрами: За даними ВООЗ, правильним харчуванням можна уникнути близько 70 відсотків усього діабету. Сюди входять, зокрема, свіжі продукти, які не були промислово перероблені, щоб уникнути прихованих калорій.
Оскільки в Європейському регіоні багато людей із зайвою вагою: 63 відсотки чоловіків у віці старше 18 років важать занадто багато, а 55 відсотків жінок. Частота бездіяльності та надмірної ваги або ожиріння особливо висока у країнах з високим національним доходом, таких як Німеччина.
Зараз Федеральне міністерство продовольства (BMEL) також хоче зменшити рівень надмірної ваги та ожиріння та пов'язаних із цим захворювань у Німеччині за допомогою так званої "стратегії зменшення та інновацій". Харчова промисловість повинна використовувати менше готового цукру, жирів та солі - але на добровільній основі з початку 2019 року.
Ви можете знайти більше інформації про лекцію “Ми їмо занадто жирне, занадто солодке і, перш за все, занадто багато” у четвер, 20 грудня 2018 року, з 18:30 у Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum тут.