Занадто велика вага, недостатньо чого
1 Ми живемо в парадоксальному суспільстві: ніколи наукові знання не були настільки глибокими щодо ролі та ефекту тієї чи іншої їжі, ніколи не були так відомі механізми, що призводять до збільшення або схуднення, ніколи худість не мала так цінувались як в естетичному плані, так і з точки зору здоров’я, і все ж ніколи не було стільки ожирілих дітей, підлітків або дорослих.
2 Ми ніколи не були настільки стурбовані дієтою, нежирною і здоровою їжею, ми ніколи не були настільки обізнаними, і все ж ожиріння ніколи не розвивалося з такою швидкістю, щоб стати справжньою проблемою для охорони здоров'я.
3 Ніколи продуктивність, спорт, культ тіла та м’язів не були настільки пов’язані з худорлявим тілом, 0% жиру, ніколи спортивний інвентар не був настільки розроблений - як це стадіони, тренувальні зали чи високотехнологічне обладнання - і ніколи чи діти та підлітки були такими сидячими чи проводили стільки часу, сидячи перед телевізором, комп’ютером чи відеоігрою.
Парадоксальним є також те, що послання спрямовані на дорослих та цих споживачів, а також на дітей, які купують рецепти: культ форми, краса, худорлявість, гарний спосіб життя і, одночасно, постійний стимул споживати більше, їсти рясно, пити солодке: треба будьте дійсно твердими, щоб протистояти цим суперечливим постійним і винним заборонам і не впадати у депресію, коли ви не відповідаєте нав'язаним моделям !
5 Зіткнувшись із зростаючим розривом між тим, за що виступають, і тим, що ми бачимо насправді, ми можемо задати собі питання: весь цей прогрес, ці досягнення, цей здоровий спосіб життя, що пропагується в ЗМІ чи в школі, чи б вони принесли користь деяким ?
6 Дослідження показують, що ожиріння частіше зустрічається в соціально-економічних неблагополучних умовах. Однак ніщо не заважає багатим людям чи дітям із культурно привілейованим фоном бути товстими, навіть якщо це пропорційно рідше. Це підтверджується не лише на національному рівні, але й у всьому світі: хоча у Сполучених Штатах відсоток ожиріння рекордно високий, проте, правда, третина людей, що страждають ожирінням, живуть у бідних країнах, оскільки вони їдять дешеву, жирну та солодку їжу.
7 Вийшовши з голоду, коли потреби у продовольстві можуть бути задоволені, люди гарантують, що якісний, а отже, економічний вимір впливає на їжу. Але цей вплив не єдиний.
8 Культурна міцність і здатність протистояти руйнуванню харчових стандартів - кодексів, ритуалів, звичок до столу, як і кулінарної культури - розвивалися протягом століть, а також здатність розумно привласнювати нові способи харчування. Не слід нехтувати індивідуальним та суб’єктивним виміром.
9 Дослідження показали індивідуальну сприйнятливість до засвоєння та зберігання калорій, що призводить до того, що деякі люди їдять багато людей та важкі "маленькі поїдачі"! Це пов’язано не стільки з генетичними факторами, скільки з більшими чи меншими витратами енергії, яку вони розвивають, тобто, головним чином, з їх рухливістю.
10 Отже, щоб стати ожирінням, мова йде не лише про переїдання, а й про недостатню рухливість.
11 Тому ми підозрюємо, що розвиток ожиріння є результатом багатьох факторів: соціальних, біологічних, спадкових, соціальних, психологічних.
13 Тому ми повинні залишатися дуже скромними в екстраполяціях, які ми базуємо на своєму клінічному досвіді. Однак це спонукає нас підкреслити, поряд з іншими вимірами, про які йшлося в іншому місці, суб'єктивний вимір на роботі в процесі прийому їжі, коли це призводить до переїдання.
14 Праця Сааді Лалуха під назвою "Penser manger" намагається визначити, що означає "їсти", за допомогою лінгвістичного дослідження навколо цього терміна, до якого воно відноситься, за допомогою програмного забезпечення, що спеціалізується на лексичному аналізі (програмне забезпечення Alceste, яке забезпечує класи тверджень, порівнянні з ядра репрезентації), синоніми, асоціації та визначення, які найчастіше зустрічаються у словнику (le Grand Robert); що дає три тисячі сімсот тридцять абзаців, зведених до п’ятсот вісімдесяти восьми визначень.
15 На думку цього автора, ці визначення можна згрупувати у чотири основні класи, надзвичайно стійкі зі статистичної точки зору, які становлять основну парадигму "їжі", чотири терміни, що представляють усі інші у своїй категорії і які окреслюють організацію представництва:
- «Бажання/голод» (недостатньо виділене в цьому аналізі) відноситься до рушія та суб’єктивного полюса;
- "Take", за словами Лалуха, є найбільш представленим лінгвістичним класом, із сильним агресивним підтекстом, підкреслює він. Це загальне дієслово стосується виміру захоплення, схоплювання, властивого акту, знову ж таки драйву, але також і дії закупівлі їжі, будь то полювання, збирання чи рейдерство в холодильнику !
- "Їжа" відноситься до об'єкта цього вчинку, а отже, до різноманітності кількості вживаного, способу розміщення їжі і, отже, до культурного виміру приготування їжі;
- “Їжа” відповідає способам, в яких ця їжа поглинається, та культурному виміру їжі, манерам за столом. Як каже Брилла-Саварін: "Тварини годуються, людина їсть, людина духовна сама вміє їсти. "
16 Ми можемо посперечатися, що порушення кожного з цих рівнів пов’язане з явищем розвитку ожиріння.
17 Більше того, на наш погляд, цьому спостереженню того, що відображає мова, бракує виміру радості. Але приємно перевірити, що мова значною мірою відображає те, що Фрейд у свій час визначав як динаміку драйву та характеристики драйву, а саме його джерело (голод), його мету (заспокоєння напруги), його об'єкт (їжа чи предмет що забезпечує його) та засоби її задоволення. У чоловіків задоволення починається з предмета через тривалу залежність дитини. Це дозволяє перейти від голоду до їжі до бажання об’єкта, який її забезпечує. Вклад також відіграє свою роль. Отже, задоволення пройде через іншого.
18 "Надлишок є результатом безрегулярного здійснення бажання", сказав Гете.
19 При ожирінні бажання замінюється голодом, а предмет - їжею: напруга в русі, та відсутність, переважно вирішується в задоволенні їжею, завжди в межах досяжності, ніколи не зазнає збою, коли біди вже немає. Не постукав у двері.
20 Але внутрішня напруженість, фантазії не лише викликають бажання: спокуса, спокушання також походить ззовні. Незалежно від того, чи це результат сімейного кола, який тут, на ранніх або пізніших взаємодіях, організовує це навколо їжі, прийому їжі, часто поширеним і часто неоднозначним способом (наприклад, купуючи багато ласощів і роблячи вигляд, що забороняє їх, остаточно покинувши їх вживання: смішне збудження щита!). Або це результат засобів масової інформації за допомогою реклами, які передають бажання агробізнесу. Насправді, як чітко показав Пол Аріес, вони можуть прогресувати лише на кількісно гіпернасиченому ринку, відібравши частку ринку у своїх суперників. Тому вони повинні створити нові потреби, нові бажання, яким відповідатимуть нові продукти, щоб замінити звички конкурента або харчові звички, які були твердо затверджені до того часу.
21 "Візьми" - це найбільш представлений предмет, що має агресивний вимір. Отже, мова відображає розмір захоплення, схоплення, яке відноситься до усного садистського етапу. Ми знаємо, що це пов’язано з депресивною фазою: тут агресивності важко орієнтуватися в соціальних відносинах і, пожираючи, залишається прив’язаним до їжі регресивно. Пожираючий та амбівалентний емоційний попит. Ми можемо викликати очевидну неконфліктність, рису особистості, яка часто присутня у дітей з ожирінням, які можуть бути поверхнево гіперсоціальними, без відстані, балакучими, що не забороняє агресивних проекцій у формі гумору, викликаючи мінімальний маніакальний захист.
22 Це ставить проблему прихильності та здатність об'єкта протистояти нападу, особливо в напористі фази, такі як період "відмови" та підлітковий вік. Не досягаючи серйозних психічних патологій, таких як розлади харчової поведінки, анорексія-булімія, чи ожиріння не є успішною операцією протидії інвестиціям у їжу? Пошук оральної стимуляції, благополуччя, задоволення, заспокоєння, що дозволяє за допомогою перекусу знайти ерзац доброї матері, що компенсує тугу, спричинену нападами на фантастичну погану матір, занадто настирливий або занадто відсутній? Постійно оновлювана їжа створює затишник, возз’єднання, щит збудження, ковдру та фокусує імпульси. Галюцинація бажання вже не працює.
23 Інші фактори також втручаються, наприклад, у підлітковому віці, особливо у дівчаток, і особливо в інцестуальному кліматі: мова йде про надягання "ослячої шкіри", щоб утримати сексуальність, як сказано в казці.
24 Занадто багато чого? запитує заголовок цього файлу. Я волів би піти на "недостатньо чого?" "
25 Недостатньо руху, звичайно! Але також недостатньо присутності. Але, це буде справедливо заперечувати, деякі повні матері повсюдні, інвазивні, настирливі. Тож, швидше за все, питання якості присутності. Недостатньо від однієї присутності до іншої, присутності, яка не задовольняється наповненням, псуванням, реагуванням на запити з негайним задоволенням, що не коштує психічно великих витрат і яке, крім великих фінансових незручностей, завжди є розпорядженням. Хоча нам би потрібна була присутність, яка, подібно до "материнського задуму", теоретизованого Біоном, дозволяє трансформувати неприєднувані "бета-елементи", що проектуються дитиною, в "альфа-елементи", які можна пов'язати у репрезентації, коротше інтрокуючі.
26 А крім того, чому стигматизувати матерів, які не є єдиними причетними? Сьогодні краще виховувати дитину вдвох, а недоступність батьків подвоює матір або відкриває порожнечу там, де процвітає дитяче занепокоєння та материнське задоволення. Занадто багато матеріальної їжі, солодощів, тортів, іграшок не компенсує "недостатньої" психічної доступності, а призводить до харчового рішення як вирішення напруженості. Я говорю про доступність, яка не дає готового рішення головоломок, що стоять перед дитиною, яка б тримала його в залежності, а навпаки, підтримує його у пошуках пошуку власного рішення.
27 Занадто багато вимог, очікувань, пов’язаних із занадто малою турботою, приділенням себе, підтримуючої уваги до спроб дитини розвиватися, мають однаковий ефект: дитина буде прагнути відновитись на рівні їжі, в якій не вистачає емоційного харчування, часто з розміром більш-менш очевидна опозиція, що контрастує з її обов'язковим поданням.
28 Тут ми можемо побачити труднощі батьків, які переживають відсутність, напруженість, агресивність і, отже, труднощі розлуки.
29 Скільки закусок розвивається на тлі дефіциту, щоб заповнити відсутність, яка часто є справжньою: тістечка та телевізор заповнюють п’ять-сім ... вісім ... дев’ять із зростаючої кількості дітей, чиї матері-одиначки або обидва батьки працюють пізно, не маючи - або дають сам - засіб взяти на себе грамотну няню. Важко, коли ти приходиш увечері додому втомлений і винен у відсутності, відмовити малому в задоволенні від ласощі, яке реклама проковтнула під час очікування, змусило б його вимагати.
30 Як вийти з колії усності, коли все суспільство працює в такому режимі, тобто споживанні? Коли єдиною цінністю, яку рекламують у ЗМІ, є єдиний матеріальний успіх, який повинен дозволити собі розважитися, купуючи якомога більше продуктів.
31 Надзвичайний розвиток різноманітності продуктів харчування вигідний не всім. Освічені гуртки з достатніми фінансовими ресурсами справді отримують користь від проникнення інших кулінарних культур, що супроводжуються такими рухами, як "харчування". З іншого боку, для найбільш незахищених верств населення інтернаціоналізація супроводжується деспектифікацією продуктів харчування, що тим більше важливо, що якість нижча, а ціна нижча.
32 До того, як Патрік Ле Лей та його відсоток людського мозку, доступний для реклами для Coca-Cola, Рей Крок, справжній винахідник McDonald's, говорив, щоб зробити традиційний спосіб харчування застарілим: "Світ повний освічених аварії "! Ці слова, які в той час могли мати трохи визвольний смак від важкої культурної сорочки, зараз охолоджують. Тож давайте претендувати на наш статус освічених уламків! Скажімо, найбільш вправним вдалося послабити обмежувальні та гальмуючі харчові ритуали, зіграти з дієтичним стилем, різними культурами, скориставшись неймовірною відкритістю, пов’язаною з глобалізацією, для отримання різноманітності, багатства та здоров’я, а в іншій крайності це вирівнювання їжі, знищення керівників, анархія, яка посідає місце поширюваним посиланням, полегшенню, поживній посередності, яка робить ліжко ожирінням.
33 Узагальнений крах влади супроводжується, коли він погано регулюється, посиленням тиранічної та жорстокої влади, що породжує почуття депресії, проти якої надмірне споживання бореться.
34 Нарешті, огрядні повністю співзвучні з навколишнім світом: парадигма нашого західного суспільства - нестримного споживання; реверс монети, хвостами якого було б виставлене тіло, худе, мускулисте, здорове, вічно молоде, красиве і чисте, так само, як з психопатологічної сторони булімія - це інша сторона анорексії.
35 Виходячи з цього, інстинктивне розв’язування, головним чином, усності, нестримної боротьби, архаїчного усного садизму, зосередження діяльності та залишення тіла пасивним, на що реагують як спосіб організації его, як спроба оволодіння, обмеження, закриття, гіперактивність тіла, самостійне вторгнення в агресію, мазохістські насолоди та всемогутність.
36 Ожиріння, отже, є багатовимірним та плюрикуальним. На завершення цього роздуму наголосимо на важливості взаємодоповнюючих підходів, мережі допомоги, щоб уникнути послідовних процедур та стільки розривів, які хронізують хворобу. Подумайте про те, як проводити скринінг, профілактику та догляд, щоб не брати участі у «великому мисливському полюванні». У спробі змусити схуднути товстих людей може бути щось "анорексичне божевілля" - і теж дещо садистичне.
37 Кожна дитина, кожен підліток, що страждає ожирінням, є перш за все суб’єктом, який не буде змушений худнути проти своєї волі і який залежить від оточуючих. Вони обидва заслуговують на повагу. Навіть якщо спочатку це не найочевидніше вирішення, психічний вимір ожиріння, стосунки та емоційне життя цих дітей та підлітків завжди повинні бути враховані.