Запечена картопля у стилі Раклетт - манго та сіль
Чудовий смак раклет у вегетаріанському варіанті та (майже) просто клацанням пальців? Це ідея, яку я пропоную вам сьогодні, і яка, сподіваюся, стане в нагоді в наступну холодну пору року.
Якщо ви живете південніше мене (що не дуже складно), можливо, ви ще не в осінньому настрої, але тут, в Амстердамі, середина сезону точно встановлена, і перед такою кількістю в дощові дні нічого немає мені приємніше, ніж хороша страва «комфортної їжі», яку їдять вдома теплою.
Звичайно, раклет не обов’язково дуже легкий, здоровий чи лужний, але вам потрібно запастися, щоб підготуватися до боротьби з холодом за кілька місяців! ВСІ виправдання хороші: D
Більш серйозно, я часом майже стурбований наслідками «зеленої» моди, зокрема бачу реакції, які провокують деякі мої фотографії з їжею, і якими вони є вже роками. Як тільки щось не вміщується у здоровій/органічній/природній/рослинній/місцевій/сезонній/кустарній коробці, зауваження виходять синицею, як равлики після зливи. Що?! Чи наважуюсь я два рази на рік їсти промислові цукерки, йогурт Danone чи страву з макаронами, повну клейковини та сиру? Такий злочинний!
Тому я користуюся цією статтею з цілком припустимою обжерливістю, щоб нагадати (крім того, що кожен робить те, що хоче), що постійна і майже хвороблива одержимість абсолютним досконалістю з точки зору харчування та етики не є абсолютно моїм типом (що я особисто вважають досить обнадійливим), і тому не слід очікувати від мене такої поведінки.
Я практикую безкоштовну пропорцію приблизно 80/20 або 70/30 здорових проти менш корисна їжа залежно від періоду, і це мені дуже підходить. У цьому контексті я дуже відкритий для спеціальних винятків, коли мені хочеться. Це навіть перевага в харчуванні більш-менш правильно: оскільки відмінності залишаються обмеженими, їх вплив на здоров’я, а також на фігуру чи навколишнє середовище залишається настільки ж малим. Хороша ракетка час від часу, пачка фруктових петель, привезена із США, або нова плитка шоколаду Milka, яку мені цікаво спробувати, безумовно, не вб’є мене, а тим більше змусить мене відповідати за кінець світі, побачив усі зусилля, які я вже роблю далі. А ще краще, вони сприяють моєму маленькому особистому балансу, і в цьому сенсі для мене дуже важливо.
Етично це одне і те ж, моя подорож - усе особисте, і я не відчуваю потреби виправдовувати кожен свій вчинок - я дозволяю собі йти в своєму власному темпі, а інші дозволяють робити те саме.
Отже, у вас є, я сподіваюся, що рецепт, який я вам сьогодні пропоную, приємно провести час, і ви насолоджуватиметесь цим, не замислюючись. З’ївши супу та салат наступного дня, це все буде компенсовано!
Хай живуть маленькі задоволення, завжди!
♡ Інгредієнти (для 2-3 осіб)
500г картоплі, нарізаної скибочками
8-10 скибочок сиру раклет (сире молоко, якщо це можливо, краще!)
100г копченого тофу, нарізаного шматочками
1/2 цибулини, нарізати соломкою
Нейтральна олія
Fleur de sel, свіжомелений перець
Необов’язково: хрустка приправа до бекону (див. Тут) та каперси
♡ Підготовка
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. На сковороді підсмажте копчений тофу та цибулю на невеликій кількості олії з сіллю, поки вони не злегка підрум'яняться. Книга.
3. У невелику запіку з гратену розкладіть шар скибочок картоплі, трохи цибулі і кілька шматочків тофу, солі і перцю, а потім розташуйте кілька скибочок раклет. Повторіть це з шаром картоплі, цибулі та тофу, і накрийте останніми скибочками раклет. Посоліть і поперчіть останній раз і, можливо, додайте маленькі хрусткі шматочки до "бекону".
4. Випікайте приблизно 1 годину, поки верхній шар не стане красиво золотистим.
Готово! Подавайте з кількома каперсами та насолоджуйтесь, поки сир ще добре розтоплений та смажений на грилі.
Ракетка в духовці, вона вас спокушає?
Франко-американець за національністю, бельгієць і колумбієць по крові, народився в Парижі, зараз я живу в Амстердамі після кількох років у Барселоні. У віці 31 року я займаюся всіма професіями, що мають тисячу пристрастей, від повільної їжі до старовинної моди, натуропатії, диких пейзажів, британської культури, трав’яних чаїв та детективних романів.
Вам також сподобається
Експрес і надзвичайно смачне пюре з каштанів
Golden Milk - Домашня паста з куркуми для зціджування золотого молока
Лондонський туман - крижаний граф Грей Латте
Вегетаріанський ланчбокс No1
Салат для гурманів з овочами на грилі в стилі чакчука
Домашні коктейлі: 3 легких і простих рецепта
51 відгук
Ваша страва майже викликає у мене бажання (я не терплю сиру, тому це непросто). У вас є альтернативна ідея для подібного результату? ?
І ви абсолютно праві, не відчувати себе винним і час від часу потурати собі:)
Привіт! Я вас повністю розумію, я сам повинен приймати його малими дозами, інакше мене сильно болить живіт. Для отримання настільки ж гладкого та приємного щодо текстури, я раджу вам спробувати деякі веганські замінники сиру, як той, який я використав у цій статті: http://www.mangoandsalt.com/2015/06/08/вегетаріанський гриль-бутерброд з сиром /. Звичайно, ви не будете смакувати як раклет, але смак досить приємний, і він буде смажитися/танути, як справжній сир.
У мене ніколи не було раклет з тофу. Перевіряти! Дякую за цей зимовий рецепт, який ідеально підійде для наступних холодів!
Поцілунки
Чудовий день
Хм, це викликає у вас бажання! Коли ви говорите "нейтральне масло", яке масло ви використовуєте? Я читав у "Стриманому зачаруванні кишечника", що не слід використовувати оливкову олію для приготування їжі (що я робив ...), але раптом я не знаю, в який бік повернутись ...
Привіт Анаїс! Наприклад, соняшникова олія або ріпакова олія мають нейтральні смаки!
Привіт ! Я погоджуюся з вашими першими абзацами, у вас складається враження, що як тільки у вас є загальне зелене/здорове позиціонування, ви не можете дозволити собі ні найменшого відхилення ... Це безглуздо. Не розумію, як це вас дискредитувало! І тоді ти робиш, що хочеш, хлопче. Тим часом ця страва виглядає смачно, приємного апетиту;)
Я повністю з вами згоден! Я не думаю, що невеликі відхилення час від часу, в будь-якому випадку, шкодять вашому здоров’ю. Навпаки, я думаю, що важливо прислухатися до своїх бажань, своїх потреб і дозволити собі ці маленькі задоволення! З моєю коханою ми зробили першу раклту (вегетаріанську, з великою кількістю овочів для мене!) З сезону вчора ввечері це не було заплановано, але погода нас підбадьорила! Ну яке щастя, і без будь-якого комплексу !
Уже зараз ваше невелике роз’яснення цілком виправдане. Кожен їсть, що хоче! І особисто я ніколи не зможу обійтися без сиру ... і поспішу спробувати цю переглянуту раклету! Тут, у Швейцарії, нам кажуть про дощові та холодні вихідні, тож це буде ідеальна погода для маленької ракетки;)
Гарного дня
Я приїжджаю, щоб здійснити невеличку екскурсію по вашому блогу, заманений рецептом, який ви пропонуєте нам (картопля ммммм), і ваш перший абзац мені подобається, бо це не перший раз, коли я бачу, що блогери відчувають обов'язок виправдовуватися кожного разу, коли "відхиляються" поведінки. Божевільний цей винний ефект "ефекту pinterest", все, що не відповідає етичним/харчовим ідеалам, оподатковується сумнозвісно ... Як ви так добре говорите, все питання балансу та задоволення!
Це одна з причин, чому я не вегетаріанець (хоча я харчуюся 80% часу як такий). Мені подобається різноманітність усіх кухонь. І хоча я ціную кмітливість і жадібність вегетаріанських страв, я не забороняю собі їсти сир і навіть - о мерзотність - м’ясо! І я волію робити це із задоволенням, а не бичуватися всередині. Це контрпродуктивно, наше суспільство винне настільки, що додає причин для негативних думок.
Ви маєте рацію, у кожного свій шлях, і якщо вживання 80% вегетаріанців вам підходить, це вже дуже впливовий жест для навколишнього середовища та тварин!
Чудовий рецепт! я візьму !
Ви маєте рацію робити те, що вважаєте за потрібне, якби кожен міг виявити трохи більше поваги до вибору кожного, життя, можливо, було б і "здоровішим", не все відбувається в тарілці, а й у її способі буття:)
Дякую за ці маленькі квитки, які щоранку схожі на маленькі цукерки (промислові чи ні;)) !
Дякуємо за цей чудовий рецепт і за це маленьке інформативне повідомлення! Я АБСОЛЮТНО не в провині; крім того, це завжди стає трохи поза мною, коли я бачу, що таке мислення відбувається.
І поза питанням відхилень чи ні, це, перш за все, безперервне судження, що мене особисто втомлює.
У будь-якому разі, дякую за правильні слова
Ця картопля смачна !
Нім! Це теж викликає у вас бажання! Крім того, я вже кілька днів жадаю тартіфлет (у Парижі погода теж не дуже приємна), і я шукав альтернативу звичайному бекону, копчений тофу здається дуже хорошою ідеєю:)
Я абсолютно згоден з твоїми маленькими словами на початку, і приємно бачити їх написані, особливо так точно !
Доброго дня Вікторія !
Я повністю згоден з тим, що ви говорите. На мою думку, важливо дотримуватися уявлення про рівновагу у всьому і отримувати задоволення, коли хочеш. У будь-якому випадку, я думаю, це занадто складно і досить тривожно, щоб хотіти постійно контролювати все, включаючи свій раціон. Я розумію, що ти почуваєш під час цих коментарів, перебуваючи у владі великих забобонів щодо своєї дієти ... Гарного дня та дякую за цей рецепт, який ідеально пристосовується до погоди дня!;-)
Мені дуже подобається ваша стаття, як і раклет, картопля та інші гурманські задоволення!
Живучи в Кале та проживаючи рік у Гаазі, я знаю цю сіру погоду, яка засмучує нас наприкінці літа трохи рано ... Тим не менш, я можу навіть відкрити вам секрет: посеред "літа "Я займався раклетом, бо погода була такою похмурою і моральний дух був низьким. І справді, це добре! Я думаю, що вам доведеться адаптуватися, тому що у вас насправді немає вибору ...
Я також погоджуюсь з вами в тому, що я відчуваю психоз у соціальних мережах, що стосується 200% дієтичного/естетичного ... Я більше не наважуюсь (насправді, якщо б і навіть, добровільно!) Викласти фото свого омлету навіть пригощати себе гамбургером 2-3 рази на рік (мені це подобається !) Ось, у вас все добре, і мені дуже подобається те, що ви робите.
Віолейн (ревнива, мати двох дітей, повна прихованих талантів, шукає роботу в мережі Інтернет, писати)
Дощова дружба
Ви цілком праві! Вам доводиться час від часу потурати собі, ну часто навіть:), і ваша ракетка викликає у мене бажання поїхати, хоча це ще не 11:00: p
Приємного дня, Лора
Хороший маленький простий та дієвий рецепт!:)
В даний час я вагітна, я повинен переглянути свій раціон (без холодного м'яса! Тофу теж не рекомендується ...), але я все одно маю намір час від часу потурати собі! Немає сирого молока для мене, але пастеризована раклет буде добре!:)
Звучить так добре O_O
І я цілком згоден з вами за маленькі задоволення і час від часу надаючи собі трохи місця:)