Запечена курка з часником, чебрецем, розмарином та лимоном - румунський стейк з ароматними травами Ароматизатори
Запечена курка з часником, чебрецем, розмарином і лимоном - стейк з зеленню. Рецепт запеченого курячого стейка з запеченою картоплею та часником. Як зробити смажену і ніжну курку в духовці? Рецепт курячого стейка з запеченою картоплею.
Я думаю, що одним з найпростіших рецептів стейків є ця запечена курка з часником і зеленню. Зусилля, спрямовані на підготовку, мінімальні (15-20 хвилин), а решта вирішується в духовці. Результат - казковий: курка з червонуватою шкіркою, з ніжним і соковитим м’ясом, просоченим ароматами часнику, чебрецю, розмарину, материнки, шавлії та інших ароматичних трав.
Ця запечена курка з часником, чебрецем, розмарином та лимоном готується у середземноморському стилі, а смак та смаки дуже добре збалансовані. Можливо, вам цікаво, що лимон шукає в цьому рівнянні. Натерта цедра лимона вносить нотку свіжості, а її сік виконує роль розм’якшення (маринування), підрум’янення шкіри курки (лимонний сік містить цукри, що карамелізуються) та збалансування вершкового масла із зеленню, якою я змащував м’ясо . Подивіться, як апетитно виглядає мій стейк! Тільки добре поставити на сімейний недільний стіл 🙂
Все запікається відразу (в одному таці), і тому у нас є і курячий стейк, і гарнір із запеченої та ароматизованої золотистої картоплі. Серед картоплі я також поклав нарізані головки часнику, які карамелізувались у духовці. Захоплення!
Для рівномірного розподілу смаків (часник, чебрець, орегано, розмарин, шавлія, цибуля, лимон) я швидко приготував масляний крем з цими травами, а потім змастив ним курку. Я також ввів трохи ароматичного вершкового масла під шкіру курки, особливо в області грудей, тому що, плавлячи, воно запобігає висиханню цього ніжного і слабкого м’яса. Ароматизоване масло можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері - подивіться тут, як це робиться. Зелень у ньому можна адаптувати відповідно до сезону та смаків кожного.
Я вирішив приготувати стейк із цілої курки, що залишилася такою, яка вона є, але це не неправильно, якщо ви розщепите її на спині і зробите курку «метелик» або «спатчок» - рецепт дивіться тут.
З наведених нижче кількостей виходить запечена курка з часником, чебрецем, розмарином та лимоном, достатня для 4-6 порцій.