Запечена теляча відбивна Epoch Times Rom; нія
- Запечена теляча котлета (Maria Matyiku/Epoch Times) Запечена теляча котлета
- Шматочки м’яса змащують оливковою олією, потім приправляють сіллю та свіжомеленим перцем (Maria Matyiku/Epoch Times). Шматки м’яса змащують оливковою олією, потім приправляють сіллю та свіжомеленим перцем.
- Утворюється золотисто-коричнева скоринка, яка збереже м’ясо соковитим всередині. (Maria Matyiku/Epoch Times) Утворюється золотисто-коричнева скоринка, яка збереже м’ясо всередині соковитим.
- Випікайте стейк і залиште його приблизно на 4-5 хвилин (Maria Matyiku/Epoch Times) Спечіть стейк і залиште його приблизно на 4-5 хвилин
- Відбивну можна подавати до різних салатів та гарнірів. (Maria Matyiku/Epoch Times) Котлету можна подавати до різних салатів та гарнірів.
Для тих, хто віддає перевагу стейкам і хоче легше м’ясо, апетитним варіантом може стати теляча відбивна. Добре приправлений і поєднаний з часником і лимоном, цей підрум’янений відбивний на сковороді, а потім приготований у духовці, дуже смачний і зовсім не складний.
Його можна подати з салатом, картоплею, рисовим гарніром або грибами. Любителі сміливіших поєднань можуть спробувати гарнір з поленти з низькими грибами. Це страва, яку люблять діабетики або люди, які страждають алергією на глютен.
інгредієнти:
2 відбивні з телятини
сіль, чорний мелений перець
3 столові ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
8-10 г вершкового масла
2 скибочки лимона
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 o C.
Телячі відбивні промивають і видаляють частини з великою кількістю жиру. Змастіть шматки м’яса оливковою олією, приправте сіллю і свіжомеленим перцем, а потім залиште принаймні на годину при кімнатній температурі.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте.
Нагрійте (чавунну) сковороду на сильному вогні. Коли сковорода гаряча, додайте кілька крапель олії, а потім негайно покладіть шматочки м’яса. Залиште приблизно на хвилину, потім переверніть м’ясо на інший бік і залиште ще на хвилину. Це утворює золотисто-коричневу скоринку, яка збереже м’ясо соковитим всередині.
Перекладіть відбивну з каструлі і помістіть у жароміцний посуд. Посипте подрібненим часником з обох боків відбивної. Зверху покладіть на кожен шматочок кубик масла 4-5 г. Додайте трохи води (20-30 мл), щоб покрити дно миски.
Поставте стейк в духовку і залиште його приблизно на 4-5 хвилин, потім переверніть м’ясо на інший бік і залиште ще на 4-5 хвилин, щоб м’ясо проникло і залишилося соковитим. Телячі відбивні виймають на розігріту тарілку і залишають відпочивати на кілька хвилин.
Під час подачі вичавіть над стейком трохи соку з скибочки лимона. Решта свіжого лимонного соку видавлюється над соусом, приготованим із соку, залишеного м’ясом та запеченим часником.
Відбивну можна подавати до різних салатів та гарнірів.