Запечена теляча відбивна з овочами - рецепти рецептів кухні актуальної кухні
Інгредієнти для 6 осіб:
- 2 телячі відбивні по 800 г.
- 250 г обрізки з телятини
- 1 кг Овочі: пастернак (морква, молода картопля)
- 2 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 2 гілочки чебрецю
- 2 лаврових листа
- 1 Ромрейн вудилище
- 200 г вершкового масла
- 4 ст. оливкова олія
- Сіль
- Свіжомелений перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Нагрійте духовку до 6 (180 ° C)
- Очистіть моркву і пастернак, а потім наріжте їх на частини. помити і обсушити картоплю. Розсипте ці овочі на сковороді. Посипте 2 ст. олійний суп. Посолити, поперчити. Додайте в листя лавровий лист, чебрець та розмарин, а потім випікайте 35-40 хв.
- Посоліть і поперчіть телячі відбивні. Подрібніть цибулю-шалот і подрібніть часник. Підрум'яніть їх 5 хв на сторону, потім 5 хв на зріз у сковороді з 20 г вершкового масла, решти олії та обрізки.
- Додайте 90 г вершкового масла на сковороду, часник і цибулю-шалот. Продовжуйте варити 10 хвилин на середньому вогні, закидаючи м’ясо вершковим маслом. Вийміть ребра з сотейника і дайте постояти 15 хвилин на посуді.
- Відкиньте половину кулінарного масла та обрізки. Влийте в каструлю масло, що залишилось, нарізане на шматки, і залийте 10 мл води. Зменшіть на 5 хвилин і вилийте в підливний човен.
- Закінчіть готувати телячі відбивні протягом 12-15 хвилин у гарячій духовці, поруч з овочами.
Поради та поради щодо запеченої телячої відбивної з овочами
Подавати з червоним бургундським вином (іранське).
