Запечені курячі ніжки, паніровані з часником - Рецепти - Laura Laurențiu

Запечені курячі ніжки, рецепт із малюнками поетапно. Запечені курячі ніжки, фаршировані часником. Курячі ніжки, паніровані з часником і беконом, приготовлені в духовці, інгредієнти та поетапне приготування, проілюстровано фото.

Із часом все частіше і частіше зі мною трапляється, що смаки страви, як правило, найпростіші, наприклад, такі запечені курячі ніжки, активізують мої спогади, які я майже втратив. І якщо їжа хороша, впевнені, спогади теж прекрасні. Це найщасливіша комбінація, яка містить повне значення виразу «їжа для душі», яке ми часто чуємо. Нарешті, перш ніж поділитися з вами цією сумішшю почуттів і думок, які я пережив, поки не поставив ці курячі ніжки в духовку, нагадую курячі рецепти З тих пір я багато публікував куряча грудка шніцель до запечені курячі крильця тож у вас є вибір.

Моя сьогоднішня історія починається зі здорової курки, справжнього велетня, яку я отримала від матері. Принаймні курка - «як у моєї матері», бо, побачите, рецепт схожий на рецепт мого батька. Спочатку я думав зробити його поставити цілим у духовку в паперовий пакет. Що змусило мене відмовитись від цього наміру, це розмір курки, занадто великий, щоб його можна було приготувати відразу, лише за дві закусочні.

Інші рецепти з курячим м’ясом

І хоча я дивувався, як моя мати утримала цю дитину настільки величезною, вона згадала, що насправді минуло кілька років, відколи я просив її взагалі не вирощувати тварин, бо вона не має проблем зі здоров’ям. Потім, нарізаючи курятину, я згадав прекрасний день, який я провів із своєю сім’єю, коли мені було десь п’ять та п’ять років, і коли кухарем, надзвичайно, був мій батько.

Мій батько має репутацію того, хто взагалі не любить жіночих справ. Він майже ніколи не проходить кухню і в певний час сидить за столом з патріархальним ставленням і чекає подачі. Ну, на мою пам’ять, тим самим консервативним хлопцем був той, хто в неділю біля озера зварив для нас трохи курячих ніжок, фаршированих часником і беконом, які смажив на вогні. Смак цих ніжних, хрустких, соковитих стегон настільки яскравий у моїй свідомості, що мені навіть не потрібно було «кусати божевільних», щоб відчути це на небі, а також пережити здивування, яке мій батько вміє готувати. так добре!

У сьогоднішньому рецепті мої курячі ніжки готували точно так, як це робив зараз мій батько ... краще не рахувати, скільки років. Просто їх приготували в духовці і вийшли такими ж ніжними і соковитими. Рецепт дуже простий і готовий менш ніж за годину.

Інгредієнти Запечені курячі ніжки

2 великі курячі ніжки, 200-250 грам/шт
2 зубчики часнику
кілька скибочок копченого бекону (приблизно 1 столова ложка)
сіль (приблизно 1 чайна ложка хорошої, грубішої) і перець (за смаком)
1/2 чайної ложки паприки
1/4 чайної ложки меленого кмину або інших спецій за смаком

Підготовка стегон та інші інгредієнти

1. Увімкніть піч та встановіть її на 190 ° C з вентиляцією або 200 ° C без вентиляції.

2. Курячі ніжки повинні бути кімнатної температури. Для цього їх виймуть із холодильника за добру годину до того, як ми фактично почнемо готувати. Якщо холодні курячі ніжки використовувати безпосередньо з холодильника, рекомендований у рецепті час варіння втрачає свою актуальність. Також дуже можливо, що поки стегна не проникають в середину, м’ясо дуже сухе, назовні.

3. Ретельно очистіть стегна від будь-яких слідів пір’я та пуху. Згодом злегка обпечіть шкіру стегон на плиті або кухонним пальником. Добре витріть стегна кухонними паперовими рушниками.

3. Наріжте бекон тонкою соломкою, очистіть два зубчики часнику і наріжте їх соломкою.

Запечені курячі ніжки - як фарширувати курячі ніжки

4. З місця на місце зробіть глибокі надрізи на шкірі та м’якоті курячих ніжок не ширше 2 см, але глибиною близько 3 см.

5. У ці надрізи ми кладемо і добре фаршируємо, щоб ввести м'ясо, спочатку шматок бекону, потім зубчик часнику.

6. Ми робимо надрізи і фаршируємо копченим беконом і часником як з боку шкіри, так і навпаки, з боку м’яса. Бекон і часник розподіліть рівномірно між 2 курячими ніжками.

приправа

Що стосується спецій, звичайно, ви можете складати власні комбінації. Єдиними незамінними спеціями є сіль і перець. Якщо ви не любите паприку, або вам ніде купити якісну паприку, відмовтеся від неї. Ми, в Трансільванії та Банаті, все ще користуємось місцевими кулінарними традиціями, увіковіченими місцевими жителями, які готують виняткову паприку у своїх господарствах. Він містить лише зневоднену, дрібно подрібнену м’якоть перцю Капія без спинки та насіння.

Що стосується кмину, він також є однією із специфічних трансільванських спецій. Я не сумніваюся, що ці стегна виходять дуже хорошими з меленим коріандром або чебрецем, розмарином тощо.

Як спосіб роботи метод є найпростішим із можливих. Курячі ніжки, фаршировані крупною сіллю, добре потріть скрізь. Посипте перець, паприку та кмин - або будь-які спеції, які ви вирішите використовувати - однаково, скрізь.

Курячі ніжки паніруються з часником в духовці, варіння

1. Після приправи помістіть курячі ніжки в сковороду/деко/піддон, придатний для духовки, де бажано мати кришку. Наприклад, у багатьох лотках збентеження є кришки. Якщо у вас немає, не купайтеся, імпровізуйте, запечатуйте посудину алюмінієвою фольгою, щоб, безумовно, ніякої катастрофи не сталося.

2. Курячі ніжки готують у розігрітій духовці до 190 ° C, провітрюють відповідно 200 ° C, не провітрюють, протягом 30 хвилин, під кришкою. Після перших 30 хвилин зніміть кришку/фольгу і продовжуйте випікати ще 15 хвилин. Можливо, 20 хвилин, достатньо, щоб стегна мали гарний підрум’янення та хрустку шкіру.

3. Залиште приготовлені курячі ніжки відпочити приблизно на 10 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом ми можемо подбати про хороший салат, щоб посидіти біля них.

Запечені курячі ніжки, фаршировані часником, подавати до столу

Ці курячі ніжки, паніровані з часником у духовці, подаються гарячими як основна страва. Гарнірів, які їм підходять, безліч, від класичного картопляного пюре (для якого ми також вибрали) до рису з овочами тощо. Салат з листя або овочів, свіжий і злегка одягнений, завершить приготування, додавши йому свіжості.

Курячі ніжки, паніровані з часником і беконом і приготовлені в духовці, соковиті і дуже-дуже смачні. Нехай це буде вам корисно!