Запечені овочі - запіканка у лотку Urban Flavors

Запечені овочі - запіканка на сковороді. Рецепт посту та інше. Ці запечені овочі надзвичайно прості та швидкі у приготуванні та мають фантастичний смак! Баклажани, гарбуз, часник, перець, цвітна капуста, цибуля-порей, морква, картопля тощо.

Ви не уявляєте, наскільки смачні ці овочі на таці! По краях непомітно карамелізований, приправлений лише сіллю і скроплений олією (якщо оливкова ... і краще). Цілі зубчики часнику, посипані овочами, надають їм тонкий смак. Звичайно, ви також можете додати гілочки базиліка, орегано або розмарину, але я раджу пробувати сіль лише вперше. У цьому чудовому підносі ви відчуєте виразний смак кожного запеченого овоча! Я вже не кажу про соус, що утворився в таці, лише добре пройтися через нього куточком хліба. І a звичайний рис (варять окремо в підсоленій воді) або деякі прості макарони Я можу блискуче супроводжувати ці запечені овочі.

Я готую ці овочі досить часто в духовці, як гарнір поруч із стейками або жовтками. Ось ви бачите їх поруч індича грудка (готується на грилі, розміщеному на підносі з картоплею… ммм).

Цей рецепт не має фіксованих кількостей та інгредієнтів. Ви можете жонглювати ними залежно від доступних овочів та кількості людей. Майте на увазі, що всі овочі після варіння падають майже наполовину! Я дам вам кількість звичайного лотка для духовки (30 х 40 см), достатнього для 3-4 людей.

1 велика морква
1 велика картопля
Аз цибуля-порей
2 цибулини (білі та червоні)
1 головка часнику (цілі собаки)
1 невеликий баклажан
1 невеликий кабачок
1 червоний перець (або інший колір)
1 маленька цвітна капуста (300 г)
за бажанням: свіжі гриби, зелена цибуля, брокколі, гуляш, солодка картопля, буряк тощо.
сіль
олія

Приготування Запечені овочі - запіканка на підносі

Спочатку я встановив духовку на 200 С - її потрібно добре розігріти, коли я ставлю піднос з овочами. Це ті овочі, які я готувала. На додаток до них можна додати свіжі гриби, брокколі, солодку картоплю, зелену цибулю, гуляш, буряк тощо.

Я почистив і вимив вищевказані овочі. Я нарізала їх шматочками: картопля, нарізана кубиками, морква та цибуля-порей довгими смужками (багети), цибуля у формі луски, цвітна капуста в букетах та баклажани та кабачки напівкруглими скибочками. Я розгорнув часник парами і залишив його таким, як є (з шкіркою на них).

Я вибрав широкий, просторий піднос і поклав у нього всі подрібнені овочі. Важливо, щоб вони розташовувалися в піддоні, а не розміщувались у кілька шарів. Для того, щоб отримати ефект карамелізації, пар, що утворюється овочами, повинен швидко випаровуватися, не всі вони залишаються в довгому соку. Я все посолила морською сіллю (крупною) і добре скропила 4 ложками оливкової олії. Я все перемішав вручну, переконавшись, що кожен шматок добре змащений.

Як щодо кольорів у лотку? 🙂 Я вмираю дорого, коли бачу їх навіть зараз, на малюнку.

Запекти овочі в духовці - запікати на сковороді

Піднос з овочами я ставлю в розігріту духовку до 200 С. Це дозволить підтримувати температуру, встановлену протягом усього випікання. У піддоні немає потреби в алюмінієвій фользі або воді. Овочі виділять воду зі своїх тканин - ось чому вони зменшаться в об’ємі.

Я даю їм випікатись 45 хвилин. Після перших 20 хвилин я злегка перемішував їх шпателем, щоб інші шматочки виходили на поверхню. Я не можу описати смаки на кухні!

Ось так виглядає цей піднос із запеченими овочами!

Моя родина починає гризти її шматочки, як тільки я виймаю з духовки:). Я ледве можу покласти щось інше на їх тарілки.

Який смак вони мають ! Солодка морква, запечений часник, коричнева цвітна капуста ... вершкові та карамелізовані баклажани по краях. Божевілля! Якщо ви поститеся, їжте їх як такі, або разом із зубчиком часнику, разом із хлібом, макаронами або рисом. Якщо ні, це працює дуже добре соус тзацікі з йогуртом і часником і шматок м’яса на грилі.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane