Запечені телячі ребра; Out4Food

запечені

Рецепт шеф-кухаря Дана Йонеску

інгредієнти:
• Телячі ребра - 2 кг
• цибуля біла - 200 г.
• Морква - 200 г.
• Селера - 150 г.
• Часник - 35 г.
• Лавровий лист - 1 г.
• Перець горошком - 10 г.
• Сіль - 10 г.
• Розмарин - 15 г.
• Шавлія - ​​15 г.
• Чебрець - 15 г.
• Червоне вино - 1 л
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Мед - 40 г.
• Гірчиця - 40 г.
• Кетчуп - 100 г.

Спосіб приготування:
• Зробіть маринад з усіх інгредієнтів: подрібніть цибулю жульєн, моркву - скибочками, селеру та часник - скибочками, розмарин, шавлію та чебрець дрібно наріжте, додайте червоне вино, оливкову олію, сіль, перець та лаврове листя.
• Покладіть ребра в маринад і потримайте в холодильнику 4-6 годин, а потім поставте їх у герметичну духовку, приблизно на 2 години при 160 ° C.
• В кінці ребра видаляють окремо, а залишок рідини проціджують, а потім додають 40 г меду, 100 г кетчупу і 40 г гірчиці. Варіть соус на повільному вогні, поки він не стане густішим. Змастіть ним ребра і поставте їх у духовку ще на 7 хвилин при 180 ° C.
• Подавати з картоплею фрі.
Хороший апетит!