Запечений морський окунь з томатним соусом Лора Лауреню з часником
Запечений морський окунь з томатним соусом з часником простий покроковий рецепт. Запечений морський окунь з томатним соусом з часником, калорійність. Як нанизати морського окуня?
Якось мені підходило готувати рибу в день її випуску. Випадково, що я насправді не дотримуюсь православного календаря. У нашій змішаній родині було б дуже важко скласти своє меню на релігійній основі. У Вукомира канікули за старим обрядом, і я походжу з греко-католицької родини. Я радше дозволяю апетиту вибирати, що поставити на стіл, і я, звичайно, хочу їсти рибу принаймні раз на тиждень. Нарешті, сьогодні я обідав цього морського окуня в духовці з томатним соусом з часником. Порівняно з рецептами, опублікованими раніше, обсмажений на сковороді морський окунь з лободою і що з морський окунь з пюре з пастернаку, такий спосіб приготування набагато доступніший, більш комфортний у їжі.
Тож це не тільки смачно, але й легко окуня зробити таким чином. Насправді морський окунь, також відомий і продаваний під назвами морський вовк, морський окунь, леврек або лаврак, є однією з наших улюблених риб, тому завжди хороший новий рецепт з ним добре поєднується.
Інгредієнти морського окуня в духовці з томатним соусом з часником
- 2 філе морського окуня, зі свіжої риби вагою 600 грам
- 1 цибулина середнього розміру (50 грам), подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки оливкової олії
- 100 мл сухого білого вина
- 300 грам помідорів черрі або іншого сорту, щоб бути солодким і смачним, максимально м’ясистим і добре приготованим
- 1 зелений гострий перець - за бажанням - очищений від насіння і дрібно нарізаний
- сіль і перець за смаком
- 1 пучок дрібно нарізаної зеленої петрушки
Приготування морського окуня в духовці, з томатним соусом з часником
1. У мене, як уже зазначалось у списку інгредієнтів, морський окунь у 600 грам. Я очистив його від луски, нарізав ниткою та очистив від будь-яких слідів нутрощів і тонких кісток, згідно з відео-процедурою нижче. На кліпі ви бачите нарізання ляща, але точно таке ж робиться з іншими видами морської риби. Ви можете попросити продавця в рибному магазині зробити це за вас, якщо ви вважаєте це занадто складним або скрупульозним.
2. Отримавши два філе окуня, я посипав їх сіллю з обох боків і відклав убік, поки не приготував соус.
Приготування томатного соусу з часником та білим вином
3. Щоб приготувати отримане нами філе окуня, увімкніть духовку та встановіть її на 190 ° C, функцію гриля з вентиляцією або на 200 ° C - функцію статичного гриля. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте 1 столову ложку оливкової олії, а потім подрібнену цибулю. Посипте сіллю, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте цибулю протягом 6-7 хвилин, часто помішуючи, до напівпрозорості.
4. Додайте нарізані кубиками помідори над загартованою цибулею. Перемішайте і підніміть вогонь до середнього. Помідори загартуйте, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
5. Додати біле вино і довести до кипіння на сильному вогні, щоб випарувався весь спирт. Поки соус для нашого окуня кипить, ми розчавлюємо частину помідорів виделкою.
6. Після утворення соусу додайте гострий перець, очищений від насіння і дрібно нарізаний. Довести до кипіння, потім вимкнути вогонь і додати подрібнений часник. Приправте соус сіллю і перцем, додайте половину подрібненої петрушки, і ми можемо почати готувати нашого окуня в духовці.
Випічка
7. Весь попередньо підготовлений соус наливаємо в піддон духовки, не надто великий, щоб філе окуня проходило з невеликою кількістю соусу поруч.
8. Додайте на сковороду, безпосередньо в соусі, приправлене філе окуня, шкірою догори. Збризніть рибу 1 столовою ложкою оливкової олії і поставте її відразу в духовку на висоті, розташованій у верхній половині, але не трохи нижче гриля. Риба буде готова через 20 хвилин, зі злегка червонуватою та хрусткою шкіркою та вологим та смачним м’ясом.
Обслуговування
Подавайте цього гарячого морського окуня разом з томатним соусом та гарніром на ваш вибір. Я рекомендую золоту поленту, але вона добре поєднується з рисом та іншими, згідно з вашими уподобаннями.
Хай буде тобі корисно! Всі мої рецепти риби Ви можете знайти їх, натиснувши на малюнок нижче.