Запечений з любов’ю - капелюхи Наполеона
Запечене з любов'ю -
| 150 г. | меленого фундука |
| 250 г. | Борошно (плюс 2 ст. Л. Для посипання) |
| 150 г. | м’якого вершкового масла |
| 80 г. | цукор |
| 1 посилка | ванільний цукор |
| 1 | EI (M) |
| Для начинки: | |
| 300 г. | Каштани (зі скла) |
| 150 мл | молоко |
| 50 г. | Кувертюра з темного шоколаду |
| 140 г. | цукор |
| 40 мл | ром |
| Для прикраси: | |
| 70 г. | Кувертюра з темного шоколаду |
| 50 г. | біла кувертюра |
| 80 г. | Хрусткі перлини (наприклад, від доктора Еткера) |
підготовка
* Замісіть інгредієнти для тіста за допомогою гачка для ручного міксера, щоб утворилося гладке тісто. Загорніть в харчову плівку і Остудити протягом 1 години.
* Накрийте каштани та молоко і тушкуйте 10 хвилин. Грубо наріжте кувертюру, додайте, дайте розтанути. Пюрируйте все дрібно. Перемішайте цукор і ром. Дайте суміші охолонути і вилийте в мішок для трубопроводів з перфорованою насадкою (Ø 2 см).
* Застеліть деко пергаментним папером. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Замісити тісто до однорідності. Розкачати на робочій поверхні, посипаній борошном, товщиною близько 2 мм. Виріжте круги з хвилястим краєм (7 см Ø). Помістіть у кожне з кружечків точку з начинкою розміром з лісовий горіх. Складіть коло тіста вгору трикутником. Сядьте на піднос з невеликою відстанню.
* Випікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин на середній решітці. Те ж саме зробіть з рештою тіста.
* Нехай дві куверури, що залишилися, розтануть. Прикрасьте ним капелюх і покладіть на нього хрусткі перлини.
Виробляє приблизно 55 штук, За штуку: 6 г жиру, 110 ккал
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie