Запечіть телятину в духовці

Зазвичай я купую більше сотеної телятини або майже телятини (зазвичай це моя бідна Люсетта), але вчора купив смажена телятина. Я знаю, що моє життя досить захоплююче. Я вирішив готувати його на грядці з грибами, черпаючи натхнення з рецепта, знайденого в Marmiton. Якщо вам це не подобається або якщо ви не хочете, не використовуйте його, і в цьому випадку збільште кількість рідини до 100 мл, наполовину білого вина, наполовину води (або овочевого бульйону).

На 6 осіб

1 смажена телятина (800 г)
450 г гриби Парижа
1 чайна ложка зневодненого телячого бульйону
1 великий зубчик часнику
50 мл білого вина
1 щіпка солі
1 столова ложка прованських трав

Розігрійте духовку до 180 ° C, обертаючи тепло.

Швидко промийте гриби в холодній воді і наріжте їх соломкою. Очистіть і розморозьте часниковий зубчик. Наріжте його кубиками.

У посуд, захищений від духовки, покладіть шар гриба (половину грибних смужок), посипте 1/2 чайної ложки зневодненого телячого бульйону і розподіліть половину часнику. Зробіть другий шар, а потім знову покладіть телячий бульйон і часник.

Потім покладіть смажену телятину на це ліжко з грибами.

Готуємо смажену телятину

Посоліть, посипте прованськими травами, збризніть білим вином і випікайте 45 хвилин, обертаючи вогонь, регулярно поливаючи кулінарними соками.