Запекти картоплю з м’ясом у рукаві рецепти для ледачого соковитого, рожевого та гострого; п’яний; картопля с
М'ясна картопля - класична за своєю простотою і майже без проблем на смак поєднання.
Сердечні страви цих інгредієнтів можна перерахувати в десятки, а при варіаціях термічної обробки рахунок досягне сотень.
Випічка в кулінарному рукаві - один з найпопулярніших способів. Але не тільки свинина готується таким чином. Торти, булочки, запіканки та рагу готують у рукаві картоплі та м’яса.
М'ясна картопля в рукаві - загальні принципи приготування
• Очищену картоплю ріжуть соломою, тарілками, скибочками або великими скибочками.
• Він виготовляється з картопляного пюре, з якого, потім фарширований фаршем, загортається і запікається або укладається в рукав у сирому вигляді.
• М'ясо для випікання рукавів з картоплею можна брати будь-якого виду: курку, яловичину, яловичину.
• М'ясо промивають водою, сушать серветкою і нарізають на невеликі шматочки, солому, великі шматки, які потім злегка відбивають.
• Ви також можете приготувати м’ясо цілим шматком: заливши часник сливами або попередньо маринувавши.
• Покладіть м’ясну картоплю шарами, перемішайте або запечіть, розкладіть картоплю на рукаві, а зверху кладіть м’ясо цілим шматком.
М’ясна картопля в рукаві, класичний простий рецепт
інгредієнти:
• спеції до м’ясних страв;
• 200 грам яловичини без кісток;
• 10 грам томатної пасти;
• три столові ложки соняшникової олії;
• Пара стебел кропу.
Спосіб приготування:
1. Наріжте меншими соломками очищену картоплю, моркву наріжте дрібними кубиками і наріжте півкільцями цибулевих кілець.
2. Покладіть подрібнені овочі в миску, додайте томатну пасту, розведену в 50 мілілітрів води, посипте сіллю, цукром, спеціями.
3. Влити заправлену соняшникову олію і все добре перемішати.
4. Наріжте м’ясо скибочками поверх волокон і, злегка нарізавши, наріжте невеликими шматочками соломи.
5. Додайте шматочки яловичини в овочеву миску і знову перемішайте.
6. Засуньте рукав убік в один бік, покладіть в нього приготовані овочі з м’ясом і схопіть інший, помістіть ретельно заповнений рукав у мангал з високими бортами.
7. У рукаві зробіть кілька пір’я і поставте страву в духовку при 190 градусах. Ця картопля готується з м’ясом в одному рукаві протягом однієї години.
М'ясо картоплі в рукаві з грибами
інгредієнти:
• 600 грамів свинини;
• десять маленьких картоплин;
• 300 грам свіжих шампунів;
• великий солодкий перець;
• три столові ложки чистого соєвого соусу;
• Суміш материнки, чебрецю та кропу, у сухому вигляді.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте всі овочі. Наріжте тонку цибулю півколами, помідори та перець невеликими шматочками.
2. Розріжте зразки уздовж.
3. За допомогою м’якоті видаліть зайвий жир, промийте водою і висушіть рушником або серветкою, нарізаними невеликими квадратиками.
4. Покладіть шматки свинини в емальований посуд, додайте овочі, приправте спеціями, приправами, полийте соусом і перемішайте всі інгредієнти. Солити не потрібно, соєвий соус досить солений.
5. Зверху покладіть подрібнені гриби і маринуйте протягом сорока хвилин, закривши кришку.
6. Наріжте бульби картоплі невеликими кубиками, додайте овочі і перемішайте.
7. Візьміть рукав для випікання і, відрізавши необхідну довжину, закріпіть його в один бік, закріпивши міцним вузлом.
8. Помістіть підготовлене м’ясо з овочами і, натягнувши той самий вузол з іншого боку манжети, йдіть до мангала.
9. Розігрійте духовку, температура повітря в духовці повинна бути не менше 180 градусів.
10. За допомогою зубочистки або голки потягніть за рукав у кількох місцях, щоб він не зламався під впливом тепла, і поставте лоток у духовку.
11. Приблизно через годину вимкніть духовку, відріжте верх рукава і викладіть м’ясо приготовлену картоплю на глибокі порційні тарілки.
12. При випічці вільно влийте спечений сік і посипте зеленню.
Картопляне рагу з м’ясом у рукаві
інгредієнти:
• півкілограма вареної картоплі;
• два великих пуза з білого перцю, білий перець;
• 150 мл нежирних вершків.
Спосіб приготування:
1. Курку промити водою, нарізати залишок жиру під час різання, зайві плівки і нарізати на невеликі шматочки.
2. Наріжте тонку цибулю кільцями, наріжте шкірку гарбуза і сформуйте соломку.
3. Терте насіння моркви, дрібно натерте і очищене скибочками перцю, розрізаним навпіл і нарізаним картоплею смужками 5 * 5 * 40 мм.
4. У невеликій глибокій мисці змішайте шматочки болгарського перцю з вершками, спеціями та сіллю.
5. Закріпіть край рукава спеціальним затискачем або зав’яжіть його вузлом і покладіть на деко.
6. Покладіть рівний шар нарізаного м’яса поверх цибулевого кільця.
7. Поверх цибулі, також шарами, покладіть полуницю з подрібненою картоплею та гарбузом.
8. Покрийте розміщені інгредієнти шаром дрібно натертої моркви і полийте зверху вершками ложкою, змішаною з болгарським перцем.
9. Закріпіть рукав і помістіть його на деко в розігріту духовку.
10. Варити сорок п’ять хвилин при 180 градусах.
Закатати картоплю з м’ясом в рукаві
інгредієнти:
• 600 грам фаршу, яловичини;
• 150 мл пастеризованого молока;
• 2 чайні ложки. дрібно подрібнені солі;
• 50 грам борошна для випічки.
Спосіб приготування:
1. З шкірки очистіть всю картоплю, промийте водою і покладіть в каструлю, нарізавши скибочками.
2. Влити півлітра процідженої води, посолити і накрити кришкою, тушкувати до кипіння.
3. Тим часом, поки картопля вариться, приготуйте начинку для рулету. Цибулю наріжте невеликими шматочками, велику моркву обсмажте на овочевому грилі.
4. На тарілку, що додається, покладіть дві каструлі товстим шаром або антипригарним шаром. Налийте в кожен по 50 грамів олії і добре заспокойтесь.
5. У розігріту на сковороді олію покладіть цибулю, велику моркву натріть і обсмажте до м’якості. Зніміть з тарілки і поставте на тарілку.
6. Покладіть м’ясо в інший лоток. Коли м’ясо злегка обсмажиться (воно не повинно бути сухим), перекладіть його з каструлі на тарілку зі смаженими овочами.
7. Налийте воду з горщика з вареною картоплею та картопляним пюре.
8. Продовжуючи подрібнювати картоплю, поступово вливаємо розтоплене масло і гаряче гаряче молоко. Додати ослаблений білок виделкою, добре збити крекером. Всипати борошно, добре перемішати і перекласти в окрему миску, щоб охолола.
9. На харчову плівку, викладену на обробну дошку, покладіть картоплю з трохи теплими стручками і вистеліть його квадратним шаром товщиною в один сантиметр.
10. Наріжте обробну дошку в холодильнику на одну годину.
11. У м’ясорубці з дрібним грилем перекрутіть смажене м’ясо з пікантними овочами, приправте перцем.
12. На шар охолодженої картоплі викладаємо начинку так, щоб з кожного боку залишалося по пару сантиметрів вільного місця.
13. За допомогою плівки загорніть посередині протилежні краї шару, а потім складіть їх навпіл, поклавши одну загорнуту сторону на іншу.
14. Обережно пересуньте згорнуті рулети в рукаві на деко, змастіть його кремом або жовтком, запечіть на розтопленому вершковому маслі і посипте сухарями.
15. Закріпіть краю рукава затискачами і поставте в духовку випічку, з температурою повітря в ній 180 градусів. Через півгодини рулет буде готовий.
16. Розріжте рукав і дайте йому охолонути.
17. Наріжте холоднокатані рулети на порційні шматочки і подавайте, розплавивши з вершками.
Гостра картопля з м’ясом у рукаві
інгредієнти:
• 700 грам яловичини, макаронів;
• один кілограм картоплі, який не є великим;
• сливи - 7-8 ягід;
• 20 грам рослинного масла;
• Набір прованських рослин.
Спосіб приготування:
1. Наріжте три зубчики часнику невеликими скибочками.
2. Наріжте невеликі шматочки сливи на невеликі шматочки.
3. Яловичину вимити, висушити одноразовим рушником і, зробивши м’ясо ножем, присипати зубчиками часнику та шматочками сливи.
4. У невелику миску влийте олію, влийте трави провансу, посоліть, видавіть часник, що залишився, перемішайте. Розмішайте отриману суміш із шматка фаршированої яловичини.
5. Наріжте картоплю товстими скибочками і добре змішайте з рештою сумішшю прованських трав і рослинної олії.
6. Покладіть товстий шар картоплі з одного боку, а зверху покладіть шматок м’яса, а другий бік зав’яжіть.
7. Перекладіть рукав картоплі та м’яса у форму або сковороду без ручки і випікайте, поставте духовку на 200 градусів приблизно на годину.
Фрикадельки в рукаві по-французьки
інгредієнти:
• 600 грам курячого філе;
• Три кінці арки «Шалот»;
• невелика пачка майонезу;
• 250 грам твердого і легкого сиру.
Спосіб приготування:
1. Цибулю добре порізати на півсіви, обсмажити великий сир.
2. Наріжте філе уздовж волокон на шматочки і злегка відбийте кожне молотком.
3. Покладіть збиті шматочки м’яса з сіллю і перцем і покладіть їх у рукав.
5. Кожну картоплю розріжте на дві частини і наріжте тонкими пластинками.
6. Покладіть картоплю в рукав на пружині, намагаючись не залишати місця між тарілками.
7. Посипте сіллю, очистіть майонез від шкірки і розподіліть його ложкою по всій поверхні картоплі.
8. Зверху посипте сиром і, зафіксувавши краї рукава, злегка покладіть на деко.
9. Розігрійте духовку і, залишаючи деко в картоплі, готуйте при температурі 200 градусів сорок хвилин.
10. Зріжте ножицями верх рукаву і знову поставте його в духовку, щоб підготуватися до підрум’янення.
Картопля «п’яна» з м’ясом у рукаві
інгредієнти:
• 500 грам макаронних виробів, в даному випадку баранини;
• ложка меду, без ковзання;
• Маленька гілка розмарину;
• кілька зубчиків часнику;
Спосіб приготування:
1. Вилийте вино в невелику миску, додайте мед і поставте його на водяну баню, щоб мед добре розчинився у вині.
2. Пропустіть через прес або в невеликій ступці і змішайте часник з маринадом.
3. Шматок макаронів промити під проточною водою в струмені води, натерти з усіх боків сіллю і чорним перцем, покласти в миску, полити приготованим соусом.
4. Замочіть м’ясо в маринаді не менше двох годин, періодично заливаючи поверхню.
5. Наріжте уздовж болгарського перцю, видаліть насіння і наріжте їх великими скибочками, а картоплю великими шматочками.
6. Наріжте подрібнений перець і подрібнену картоплю в рукав і закріпіть їх з одного боку затискачем.
7. Покладіть м’ясо в овочі і, наповнивши вміст упаковки маринадом, зафіксуйте відкриту частину рукава.
8. Акуратно зніміть закритий рукав кілька разів і перекладіть його у форму для випікання.
9. Готуйте при температурі 190 градусів близько години чверті.
10. Під час подачі покладіть картоплю в миску, покладіть навколо фаршу і рясно зверху соусом з рукава.
М’ясна картопля в рукаві - корисні поради та поради
• Поміщуючи картоплю з м’ясом, розріжте рукав тканиною і не наповнюйте мішок занадто сильно, оскільки під впливом тепла рукав набрякає парою. Якщо він перевантажений, він може зламатися, і підготовлена посудина буде сухою.
• Завжди проколюйте зубочистку або голку в декількох місцях, така хитрість допоможе запобігти поломці упаковки під час смаження.
• Якщо краї гільзи закріплені не затискачем, а вузлом, злегка зав'яжіть його, тоді сумка не розбухне і не зламається.
• Вставляючи деко з рукавом у духовку, розраховуйте простір так, щоб набряклий рукав не міг торкатися стін та бічних панелей.