Запіканка з картоплі, солодкої картоплі та тріски - Au Fil du Thym

Сьогодні вранці ми знову поговоримо про кулінарію, не заперечуєте? Однак я трохи кину організовувати різдвяну вечерю, бо поруч із нею . У мене все ще є свої "війська", яким потрібно щедро "забезпечити". Ти знаєш ? 😉 Тож я знаходжу вас біля гурману та втішної ідеї, "винайденої" не так давно, щоб подолати дуже критичну проблему: майже не залишається часнику в шафах.

Це історія бренда без часнику.

Ви, без сумніву, знайомі з брендером тріски, цим приготуванням картоплі та соленої тріски, яке подається як основна страва або просто як гарнір аперитиву? Тобі подобається ? Вдома це рецепт, який всі мої ласуни - навіть маленькі! - люблю це, незважаючи на наявність гарної кількості часнику. Отож, коли вони балуються зі свіжою рибою, я люблю "маскувати" цю страву. Це робить їх трохи рибними, як нічого 😉

Зовсім недавно, зіткнувшись з небажанням ловити рибу, я хотів приготувати для них брендаж і відповідно зробив покупки: солону тріску, картоплю, перевірити запас оливкової олії. Все було “ОК”. А потім, опинившись на кухні:
"І м ### там ще часник!"
Навколо лежав лише один бідний зубчик часнику, недостатній для мого класичного бренду. Не можна було б спокушати її такою кількістю часнику, це не радувало б. Тож я повернувся 5 хвилин на своїй кухні, зовсім розгублений: моя тріска готувалась, моя картопля теж, їжа менш ніж за годину. Ситуація ставала критичною.
І тоді я побачив мішок з солодкою картоплею, взятий «про всяк випадок» на один вечір. Якщо подумати, солодка картопля може пом’якшити сильний смак тріски і збалансувати страву навіть без великої кількості часнику. Це намагалося ні? Я намагався переконати себе в цьому, почувши доленосний сигнал:
“Мамо, коли ми їмо? Я голодний ! “
"Я теж голодна! "(Другий маленький гурман)
"Скажи, що ми їмо?" (повторно перший маленький жадібний)

Гаразд, більше немає часу думати про те, як наздогнати мій рецепт, стає критично важливо рухатись вперед без його реалізації під страхом того, як бачити маленьких гурманів, що присідали на кухні, співаючи "нам холодно, ми голодні!"

"Як марка тріски, але жовто-оранжева".

“Жовтий та оранжевий? (перший маленький жадібний) як у вас справи ”

- Побачиш, - сказав я, намагаючись посміхнутися. Але там ти йдеш під душ і не будеш їсти, поки не станеш чистим ! "

Поки тато брав участь у «вилуговуванні» найменших, я закінчив цю гратину без подальших роздумів, продовжуючи «як для тартіфлетки»: чергуючи картоплю (мелену)/тріску/повторну картоплю (солодку), покриваючи кремом, потім направити піч. На той час, коли всі були чисті і накритий стіл, ця запіканка з картоплі та тріски була готова.

На дегустації ця страва зібрала всі голоси. Окрім «грайливої» сторони помаранчевого шару та жовтого шару (див. Фото), які розважали найменших, він представляв дуже добру смакову асоціацію між солоною тріскою та солодшою солодкою картоплею. Картопля та солодка картопля також дуже добре поєднуються, мають схожі текстури, а потім солодкий смак солодкої картоплі злегка м’який. Насичуючи, на відміну від класичного бренду, ця страва була чудовою альтернативою стабільному харчуванню. І я був радий, що отримав свій «брендинг без часнику» 😉

Тож я ділюсь з вами цією ідеєю, яка може дозволити вам запропонувати оригінальну, але смачну запіканку 😉

Рецепт: Картопляний гратен, солодка картопля тріски

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година

Інгредієнти

Для 4 осіб:

600 гр картоплі
600 гр солодкої картоплі>
500 гр соленої тріски
300 мл рідких вершків
1 зубчик часнику
1 красива цибулина
2 гілочки чебрецю
Сіль, перець, мускатний горіх.

Виробництво

Підготовка (напередодні):
Добре знесолити тріску: для солоної тріски, придбаної оптом, її зазвичай слід знесолити протягом 12 годин, змінивши воду. Якщо ви купуєте його у вакуумній упаковці, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Приготування гратену:

Подавати гарячим.

Поради:

Щоб додати більше хрусткості, можна посипати сухарями або пармезаном

Я також пропоную цей рецепт маленької гри «готуймо сезон/грудень» (із солодкою картоплею), організовану Клодін