Запікати картоплю фрі; полийте секрет шеф-кухаря для менш калорійного супроводу

шеф-кухаря

Ви хочете трохи схуднути перед доленосним випробуванням купальника, але ви великий гурман ? П’єр Маршессо має рішення. Цими вихідними з нагоди ринку Шантекок у Путо (О-де-Сен), зірковий шеф-кухар представив свій рецепт вареної картоплі фрі. біля води! Хороший спосіб бенкетувати, менше калорій.

"Фріни" П'єра Маршессо

Як повідомляє паризький веб-сайт, П'єр Маршессо готує "фрі" (тонкий картопля фрі, приготовлений у воді) дуже простим способом: "Ви готуєте фрі картоплі, спаржі, огірка або чого завгодно в киплячій воді приблизно 7 хвилин. Вони всмоктують воду, і коли вони готуються, ви кладете їх у свою фритюрницю ще на 6 - 7 хвилин. Вони подрумянятся до олії. Оскільки вода щільніша за олію, картопля фрі не жирна, тому що олія не проникає в них. Це фізично! ", запевняє шеф-кухар.

Результат: "фрі" з набагато меншим вмістом жиру, ніж шеф-кухар вперше уявив у 1964 році в Бельгії, коли він відвідував фабрику чіпсів. "Це той самий процес, що і для чіпсів. Я нічого не вигадав!"