Запитання та відповіді без глютену

Елемент без глютену

Не встигли увійти, коли спілкуєтесь у Facebook без глютену та без турбот? Не панікуйте, швидко прочитайте цей файл.

https gerble-sans-gluten

Чи є в книзі перелік усіх продуктів, що не містять глютену

Ні, важко скласти фіксований перелік продуктів, що не містять глютену, оскільки цей список постійно змінюється. ОднакAFDIAG (Асоціація Française Des Intolérants au Gluten) надсилає своїм членам точний перелік (торгових марок та продуктів) дозволених та заборонених харчових продуктів http://www.afdiag.fr/

Чи можна їсти продукти, що містять декстрозу?

Так, декстроза - це продукт, отриманий в результаті гідролізу крохмалю. Навіть якщо це пшениця, ячмінь, овес або жито, це нормально у безглютеновій дієті. Те саме стосується глюкози пшениці.
Немає обов'язку вказувати походження "пшениця" та "ячмінь" у списку інгредієнтів для глюкозних сиропів, виготовлених із пшениці або ячменю. Вчені зEFSA вважав, що з цими інгредієнтами не було ризику.

Чи є ризики знецінення ?

Ні, якщо ви маєте різноманітне та збалансоване харчування, не варто боятися його недоліків.
Клейковина міститься в 4 зернах з високим вмістом вуглеводів (пшениця, жито, ячмінь, овес), але продукти, що замінюють, мають приблизно однакові харчові споживання складних вуглеводів, клітковини, вітамінів та мінералів. Приклад продуктів, що замінюють: рис, картопля, бобові, борошно (гречка, лобода, каштан, пшоно тощо)
Щоб вибрати крупу, яка найкраще підійде для ваших препаратів, проконсультуйтесь:
Помста давніх зерен: https://m.gerble-sans-gluten.com/la-revanche-des-cereales-anciennes
Яке безглютенове борошно? https://m.gerble-sans-gluten.com/quelle-farine-sans-gluten

Чи можна вживати пшеничний крохмаль ?

Процес виробництва пшеничного крохмалю, який ми використовуємо, дає результат безглютенового пшеничного крохмалю. Отже, він містить вміст, нижчий за межу, встановлену європейськими нормативними актами для твердження "без глютену", тобто 20 мг/кг. Ця межа гарантує відсутність реакцій та проблем у хворих на целіакію.
Крім того, в Гербле, ми приділяємо особливу увагу налаштуванню каналів безглютенових інгредієнтів, і готові продукти регулярно перевіряються. Наша продукція також підтвердженаAFDIAG. Тому ви можете сміливо покладатися на логотип " колос пшениці закреслений »Що ми одягаємо в свої пачки.

Целіакія є спадковою ?

Так і ні, целіакія - це складна патологія зі спадковими та екологічними факторами.
Існує генетична схильність, оскільки у родичів 1-го ступеня целіакії приблизно в 10 разів більше, ніж у загальній популяції.
Єдиним відомим на даний момент екзогенним фактором, який відіграє роль при целіакії, є наявність глютену в раціоні.
Таким чином, у генетично схильного суб’єкта (дорослого чи дитини) прийом їжі, що містить глютен (навіть у невеликих кількостях) викликає імунну реакцію в тонкому кишечнику.