Ось чому брокколі слід їсти цей овоч набагато частіше
Зелена, здорова, універсальна: брокколі повинна потрапляти на тарілку набагато частіше
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Це зелений, надмірно корисний і в той же час не зовсім найпопулярніший овоч: брокколі. Його квіточки повинні потрапляти на нашу тарілку набагато частіше, оскільки зелені овочі містять багато цінних вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які, як було доведено, борються з раковими клітинами. Ще не переконали? Тоді з’ясуйте, які наддержави ще можна виявити в брокколі.
Брокколі - основні факти
Брокколі належить до сімейства капустяних, точніше до сімейства хрестоцвітних, і переважно вирощується в європейських (середземноморських) країнах. Їстівні не тільки класичні квіти, але і їхні стебла, листя або паростки, які можна вирощувати з насіння рослини. Що б ви не вибрали, усі їстівні частини брокколі містять корисні речовини, які надають зеленим овочам звання суперпродукту.
Що робить брокколі настільки здоровою?
Брокколі містить високу дозу життєво важливих речовин. Сюди входять комплекси вітамінів групи В та вітаміни С, Е та К; мінерали кальцій, магній, залізо, цинк і калій та велика кількість вторинних рослинних речовин, що мають сильну антиоксидантну дію. Таким чином, брокколі підтримує збалансований вітамінно-мінеральний баланс і може запобігти дефіциту. Ось огляд того, як окремі життєво важливі речовини впливають на організм і які великі переваги все ще є у зелених супер овочах.
Користь для здоров’я: 7 причин їсти більше брокколі
1. Він захищає від раку
Вторинні рослинні речовини, що містяться в зеленій брокколі, мають, як уже зазначалося, антиоксидантну і, отже, запобіжну раку дію. Антиоксиданти - це свого роду захисний щит, який зупиняє руйнівні молекули - так звані вільні радикали. Вони пошкоджують клітини і тканини організму і тим самим послаблюють імунітет, змушують шкіру швидше старіти і сприяють таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера, ревматизм та рак.
Дослідження Університету штату Огайо також показало, що брокколі та близька до неї цвітна капуста активізують власне вироблення організмом індол-3-карбінолу (I3C). Це речовина, яка, як було показано, пригнічує поширення ракових клітин в організмі. Дослідження головним чином зосереджено на клітинах раку молочної залози, але дослідники кажуть, що наслідки, швидше за все, можуть бути передані іншим типам раку. Вторинна рослинна речовина сульфорафан також захищає простату та кишечник від захворювання.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
2. Він зміцнює серце
Тріо поліфенолу (хімічна сполука), антиоксидантів та фолієвої кислоти (вітамін В9), які містяться в брокколі, зміцнює серце та захищає життєво важливі м’язи від хвороб або застою.
3. Він підтримує здорову вагітність
Фолієва кислота дуже важлива для вагітних, оскільки вітамін сприяє здоровому розвитку зростаючого ембріона. Якщо майбутня мама страждає від дефіциту фолієвої кислоти, хребет, спинний та головний мозок дитини можуть розвиватися неправильно або пошкоджуватися центральна нервова система. Брокколі не може самостійно покрити потребу у фолієвій кислоті, але це, безумовно, підтримує прийом.
4. Це забезпечує красиву шкіру
Брокколі багата на вітаміни С та Е - вітаміни краси, які мають перевагу. Вітамін С зміцнює сполучну тканину, перетворюючи білки в організмі в колагенові волокна, які зміцнюють шкіру. Вітамін Е також стимулює вироблення колагену і тим самим забезпечує стійку і здорову шкіру в довгостроковій перспективі. Крім того, існує антиоксидантна дія вітамінів С і Е. Як уже зазначалося, антиоксиданти насправді можуть уповільнити процес старіння шкіри, оскільки вони борються з руйнівними вільними радикалами.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
5. Це допомагає схуднути
Скільки корисного в брокколі, в зелених овочах так мало калорій. У 100 грамах лише близько 30 калорій. Крім того, брокколі не містить жиру і майже не містить вуглеводів. Але овочі швидко наповнюють вас завдяки великій кількості клітковини, яку вони містять. Вони стимулюють діяльність кишечника і, таким чином, сприяють здоровому, регульованому травленню. Різні вітаміни та мінерали також необхідні для функціонуючого обміну речовин, вітамін С також стимулює спалювання жиру в м’язах.
6. Він загострює погляд
Капустяні овочі містять так звані каротиноїди, які повинні ефективно запобігати віковим проблемам очей. Антиоксидантні та протизапальні властивості цих речовин знижують ризик подальших захворювань. Вітамін В2, який він містить, також забезпечує кращий зір, а вітамін С також покращує здоров’я очей завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
7. Зміцнює кістки
Зелені овочі містять високі дози кальцію та вітаміну К, які обоє необхідні для здорових кісток та міцних зубів. Кальцій в брокколі може легко засвоюватися нашим організмом, що містить вітамін С підтримує процес всмоктування. Менш відомий вітамін К також зміцнює кістки, а також допомагає регулювати рівень кальцію в крові і тим самим запобігає можливі кальцифікації судин.
8. Це детоксикує і виснажує організм
Якщо ви регулярно їсте брокколі, ви можете заощадити собі дороге лікування детоксикацією. Чому? Овочі містять вітамін С, який активує особливі ферменти печінки, які відповідають за розщеплення різних токсинів в організмі.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
9. Це запобігає втомі
Ті, хто постійно відчуває втому, виснаження і млявість, можуть страждати від симптомів дефіциту; в організмі, ймовірно, не вистачає заліза. Брокколі містить саме цей мікроелемент, який є найважливішим будівельним матеріалом для гемоглобіну - червоний пігмент у крові та транспортер кисню в еритроцитах. Кров, багата киснем, у свою чергу, дає клітинам тіла більше енергії. Ви можете працювати краще і швидше, ви почуваєтесь життєво необхідними і менш втомленими. Магній, що міститься в брокколі, також може запобігти ослабленню та проблемам концентрації.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Це найкращий спосіб приготування брокколі
Брокколі найкраще нарізати на квіточки і варити в окропі. Не слід купати овочі в гарячій воді більше чотирьох хвилин, інакше квіточки розпадуться і зроблять на тарілці м’якоть брокколі. Ви також можете запекти овочі в духовці. Для цього грубо наріжте його і змастіть невеликою кількістю оливкової олії, після чого смажте брокколі на деко приблизно 35 хвилин. До речі, купуючи брокколі, на якій вже є жовті плями, слід уникати брокколі, оскільки ці головки не особливо свіжі. Краще шукати темно-зелений до синюшного кольору.
Будь то акомпанементом до м’яса, запіканок, вершкового супу, каррі та азіатських страв, макаронних виробів, салату чи млинця: брокколі можна приготувати різними способами та поєднується майже з усіма овочами, рибою та м’ясом.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie