Запитання та відповіді Чи є глютен у ...

Елемент без глютену

Не встигли підключитися під час T'Chats? Не панікуйте, ви зможете знайти всі запитання/відповіді, які розмістили учасники сторінки без глютену та без соусі.

Молочні продукти

- ароматизовані або фруктові йогурти ?
Що стосується ароматизованих або фруктових йогуртів, наявність глютену буде залежати від марки. Тому я запрошую вас прочитати ці різні файли, які допоможуть вам прочитати етикетки ваших різних споживчих товарів:
"Етикет, полювання на глютен" https://m.gerble-sans-gluten.com/etiquettes-la-chasse-au-gluten
“Стань просвітленим споживачем” https://m.gerble-sans-gluten.com/intolerance-au-gluten-devenir-un-consommateur-eclaire
Ви також знайдете на веб-сайті AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) перелік дозволених та заборонених харчових продуктів.

відповіді

- сир (колишній блакитний) ?
Варені, м’які та пресовані сири не містять глютену. Рокфор може містити його залежно від марки.
Остерігайтеся пивних митих сирів: Abbaye de 3 Vaux®, Maroille®s, Vieux Boulogne®, bergues® ...

- Сміється Корова® ?
Клейковини у Сміється корови немає.

- йогурти?
Залежно від їх виготовлення, йогурти можуть містити або не містити клейковини. Наприклад, у простому йогурті його не буде; гладкий або перемішаний йогурт може містити його.
Тому обов’язково уважно читайте етикетки.

Солодкі продукти

- Nutella® ?
Nutella не містить глютену, але я не знаю цих умов виробництва, тому не можу підтвердити відсутність слідів клейковини.

- плитка шоколаду ?
Дійсно, в шоколаді може бути клейковина, це буде залежати від рецепту, який використовує виробник, тому, як і при продуктах високого ризику, ви повинні читати етикетки. Але зберігайте пильність, оскільки ви можете мати звичку роками завжди приймати той самий шоколад, який, як ви знаєте, не містить глютену, прочитавши інгредієнти, і одного дня, не попереджаючи вас, виробник може змінити рецепт і додати глютен.
Я додаю файл, який може допомогти вам прочитати мітки https://m.gerble-sans-gluten.com/etiquettes-la-chasse-au-gluten

- морозиво та сорбети ?
Я не рекомендую морозиво та морозиво, оскільки клейковина часто використовується для забезпечення вершковості та розширення. Зазвичай сорбети виготовляються з води, фруктів та цукру.
Я запрошую вас систематично переглядати перелік інгредієнтів, щоб визначити тих, хто піддається ризику.
Файл Gerblé може вам допомогти: https://m.gerble-sans-gluten.com/etiquettes-la-chasse-au-gluten

- цукрова пудра ?
Цукор-пудра заборонена в продуктах без глютену, оскільки він містить крохмаль. Крохмаль допомагає зробити цукрову пудру більш рідкою і без грудок. Однак я запевняю вас, що є безглютенова крохмалиста цукрова пудра, яку ви знайдете в спеціалізованих магазинах.

- каштановий крем ?
Це залежить від брендів, усі марки каштанового крему не містять глютену у своєму рецепті.
Завжди читайте етикетки продуктів, які ви їсте, якщо у вашому продукті не вказано "без глютену".

- цукерки та солодкі цукерки ?
Часто краще уникати цукерок з солодки, але на сайті Haribo я знайшов список цукерок, які не містять глютену: https://www.haribo.com/frBE/contact.html

Соуси та приправи

- спеції ?
Так, будьте обережні зі сумішами спецій (наприклад, каррі, коломбо), які можуть містити глютен. Оскільки крохмаль є засобом проти злежування, до суміші зазвичай додають пшеничний крохмаль.
Думаю, ви знайдете безглютенові спеції в спеціалізованих магазинах.

- Kub'or® ?
Може містити сліди. Щоб замінити кубики кубиром у вашому раціоні, я раджу вам приготувати власні букети, прикрашені чебрецем, лавровим листом, ви також можете додати петрушку, шавлію, стебло селери ... Ви також можете приготувати власний бульйон з курки або яловичини, що набагато краще, ніж готові кубики, навіть якщо я визнаю, що це займає більше часу на кухні.
Тому я раджу вам приготувати курку в горщику або каструлі, зберігати бульйон, класти його в морозильну камеру у форми для льоду, після того, як вони взяли, покласти в кишені завжди в морозильну камеру, і ви будете мати власні домашні кубики бульйону !

- в пшеничному оцті та в солодовому оцті ?
Швидше за все, ви знайдете сліди клейковини в пшеничному оцті та солодовому оцті. Тому я не раджу їх споживання.

- концентрований томатний соус ?
У списку інгредієнтів вказано: помідори, сіль, лимонна кислота. Лимонну кислоту можна отримати з багатьох зерен. Тому я рекомендую вам зв’язатися зі службою обслуговування споживачів торгової марки, щоб з’ясувати його походження та, можливо, використаний «засіб».

- соєві соуси "тамарі"?
Соєвий соус є одним із заборонених продуктів у списку AFDIAG (Асоціація нетерпимих до глютену), проте вже рік існує соєвий соус без глютену Кіккоман.

М'ясо та холодне м'ясо

- ковбаси (Страсбург, Франкфурт.) ?
Я закликаю вас уважно прочитати список інгредієнтів, оскільки ці сосиски можуть містити пшеничні білки.
- шинка, нарізка з м'яса ?
У цих продуктах можна знайти декстрон або мальтодекстрин. Тому, якщо ваша непереносимість глютену висока, я раджу вам:
- або якщо ви хочете придбати ці продукти, упаковані у вакуумі, ви повинні зв’язатися зі службою обслуговування клієнтів бренду, підкресливши свою чутливість до глютену, щоб з’ясувати походження мальтодекстрину або декстрози.
- або якщо ви купуєте за розрізом, завжди підкреслюючи свою чутливість, ви можете попросити продавця показати вам етикетку шинки або холодних нарізок, які ви все-таки хочете вибрати, з метою зв’язку з виробником.
Але, можливо, прямуючи безпосередньо до м’ясника, він зможе краще повідомити вас про свій спосіб засолювання, а отже і про використовувані продукти.

Готові страви

- квашена капуста ?
Якщо це вже готова квашена капуста, може бути присутнім глютен. Я розглядав склад декількох консервованих квашених капусти, і ми часто виявляємо присутність пшениці та/або декстрози. У секторі м’ясного м’яса та при самообслуговуванні це консерви, тому може бути пшениця. Потрібно попросити працівника показати вам ярлик інгредієнта.

Крупи

- борошно з спельти ?
Спельта є прабатьком пшениці, тому я не рекомендую вживати цю крупу.

- овес ?
Овес - одна з 4-х злакових культур (пшениця, жито, ячмінь, овес), яку слід вилучати під час безглютенової дієти.

- продукти, що містять "модифікований крохмаль"?
Коли модифікований крохмаль вписаний у перелік інгредієнтів продукту, він може походити або з кукурудзяного крохмалю, картопляного крохмалю ., а також пшеничного крохмалю. Отже, коли в списку інгредієнтів не вказано походження крохмалю, ви необхідно зателефонувати у службу обслуговування споживачів, чітко вказати свою непереносимість глютену та попросити деталі щодо цього крохмалю.
Я додаю посилання на файл, який дозволить вам краще виявити глютен у списку інгредієнтів: https://m.gerble-sans-gluten.com/etiquettes-la-chasse-au-gluten

- пшоно ?
Немає проблем з пшоном, його можна їсти. Я додаю посилання на файл, який може дати вам ідеї щодо інших безглютенових злаків https://m.gerble-sans-gluten.com/la-revanche-des-cereales-anciennes
- екстракт ячмінного солоду ?
Не допускається використання екстракту ячмінного солоду.

Напої

- розчинні напої ?
Ви повинні прочитати етикетку товару, який купуєте, оскільки, залежно від напою та марки, продукт може містити або не містити клейковини.
Щоб навчитися читати ярлики, ось посилання на файл, який допоможе вам: https://m.gerble-sans-gluten.com/etiquettes-la-chasse-au-gluten

- газовані напої ?
Всі газовані напої та безалкогольні напої не містять глютену.

- Крижаний чай® ?

Рекомендую звернутися до служби обслуговування споживачів відповідної торгової марки, підкресливши свою непереносимість глютену.

- фруктові соки ?
Вибирайте 100% чистий сік

- спирти, витягнуті з круп? (Склад фруктових лікерів, генетики та різних травних речовин)
Що стосується Genepy, то він виготовляється з рослин, тому жодних проблем, фруктові лікери виготовляються з фруктів, тому для різних травних речовин не виникає проблем, вам слід звернутися безпосередньо до Служби споживачів різних споживаних марок. Спирти, що підлягають видаленню, - це Пиво та Віскі.
- віскі, горілка та пиво ?
Особисто я завжди раджу вживати ці напої, особливо людям з високою непереносимістю глютену.

- алкоголь пшеничний (суші) ?
У пшеничному алкоголі гліадин (білок, що спричиняє непереносимість глютену), більше не присутній після бродіння та перегонки пшениці, тому проблем не виникає.

Різні

- рослинні олії ?
Олії складають 100% жиру, тому клейковини (яка є білком) немає
- пивні дріжджі ?
Пивні дріжджі можуть містити клейковину, якщо вона походить від бродіння пива. У цьому випадку на етикетці згадується клейковина або сліди клейковини. Якщо там сказано розведення на патоці, пивні дріжджі не містять глютену.
- аромати ?
Ароматизатори можуть містити солод та/і крохмаль. Якщо вказаний аромат солоду, продукт містить глютен. Якщо після терміна "аромат" немає точності, ми не можемо знати, що це за аромат. Тому я раджу вам зв’язатися зі службою обслуговування клієнтів бренду, наголосивши на своїй нетерпимості.
- пшеничні трави ?
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені та вівсі. У пирісі ми знаходимо білки навіть у вигляді слідів, тому я раджу вам не вживати пирій.

- ліки ?
Деякі ліки можуть містити глютен.
Додано посилання на файл "Ліки та клейковина" https://m.gerble-sans-gluten.com/les-medicaments-et-le-gluten, який розповість вам трохи більше.

- розпушувач та розпушувач (для виготовлення хліба та випічки) ?
Так, глютен є у розпушувачі та хлібопекарських дріжджах. Ви знайдете безглютенові дріжджі, особливо під торговою маркою Valpiform, що продаються в спеціалізованих магазинах.

- глюкоза, фруктоза та глюкозний сироп ?
Коли у вас непереносимість глютену, у вас непереносимість білка: гліадину. Глюкоза, фруктоза, сироп глюкози - це вуглеводи (цукри). Тому їх можна споживати.

- декстроза, глюкоза пшениці та мальтодекстрин ?
Коли у вас непереносимість глютену, у вас непереносимість білка: гліадину. Пшенична глюкоза, мальтодекстрин і декстроза в основному складаються з вуглеводів (цукрів). За винятком випадків високої непереносимості, їх можна вживати без страху.

- фарбування волосся (пшеничний напис на пачці) ?
Вперше мені задають питання щодо косметичних продуктів.
Якщо виробник позначив пшеницю, можливо, існує ризик використання цього виду продукції. Якщо ви сумніваєтесь, не варто. Раджу зв’язатися зі службою споживання бренду, щоб з’ясувати, чому він вказав, що продукт містить пшеницю. Ви також можете зв’язатися з AFDIAG, вони можуть отримати відповідь та проконсультуватися з вашим гастроентерологом.
- добавки, що містять малі літери (напр. 412 b або 313 i) ?
Мала літера, що стоїть за деякими добавками, вказує на те, що це підсімейство. Отже, це не відповідає конкретній патології.