Заправка для веганського ранчо - Уайлд

Рецепт білка та заправки на рослинній основі

Не потрібно бути веганом, щоб бути веганом ... Рослинний білок набагато легше метаболізувати, ніж білок тваринного походження.
Тіло потребує білка для різних завдань.

Загалом можна сказати, що всі рослини містять певну частку білків. Однак є також деякі передовики, які мають особливо велику кількість білка:

Кіноа, амарант, гречка, насіння конопель, насіння чіа та спіруліна
Такі бобові, як B. Соя та продукти з них (натто, темпе, тофу), квасоля, сочевиця, горох, солодкий люпин, арахіс
Горіхи та насіння (волоські горіхи, кеш'ю, фундук, мигдаль, насіння соняшнику, гарбузове насіння, кунжут).

Приблизно 10 років я спеціально займаюся темою спорту/йоги у зв’язку з рослинною дієтою та тим, що це може допомогти у формуванні м’язів та підтримці організму у регенерації. І саме так складається більшість моїх рецептів; i.a. одне з моїх улюблених творінь, яке я представляю вам сьогодні тут.

Білок з квасолі та мигдального масла

Основним джерелом білка в цьому рецепті є біла (гігантська) квасоля; але мигдальне масло також містить невелику якісну порцію незамінних амінокислот і жирів.

Дріжджові пластівці багаті вітамінами B1, B2, B6, а також вітамінами пантотеном і фолієвою кислотою. Вони також містять багато білка у формі легко використовуваних амінокислот. Оптимальний запас життєво важливих речовин, що містяться в ньому, особливо важливий для жінок будь-якого віку, а також для спортсменів та вегетаріанців - але всі інші також роблять щось корисне для свого здоров’я щоденним плюс вітамінів групи В.

Веганська заправка «ранчо»

Вперше я з’їв класичну версію цього одягу багато років тому в Нью-Йорку, коли жив і вивчав там танці. Щодня на обід був салат із заправкою з ранчо, я любив його і думав, що це принесе мені щось хороше. Поки я не прочитав список інгредієнтів: знежирений молочний йогурт, ріпакова олія, вершки, оцет, цукор, яєчний жовток, кухонна сіль, модифікований кукурудзяний крохмаль, ксантанова камедь, Е 385 тощо:

Дешева сировина, відсутність високоякісних органічних інгредієнтів, молочних продуктів, цукру та добавок, які я навіть вимовити не міг. Тож не могло бути й мови про користь цього салату.

Саме ці ситуації спонукали мене робити власні перев’язки. Цей рецепт дуже швидко і легко зробити; Він складається з суто веганських інгредієнтів і містить збалансований баланс високоякісних білків і жирів - повністю без цукру та інших добавок.

Вам потрібно це:

1 банка гігантської білої квасолі
3 столові ложки масла білого мигдалю або кеш'ю
1 зубчик часнику
2 ст. Ложки дріжджових пластівців (харчові дріжджі)
Сік ½ лимона
60 мл оливкової олії
невеликий пучок естрагону (за бажанням)
сіль

Це так просто:

Злийте квасолю і добре промийте. Пюрируйте разом з рештою інгредієнтів та приблизно 200 250 мл холодної води в мішалці до кремоподібної консистенції. Чудовий смак, як заправка для салату, крем для запеченої солодкої картоплі або занурка для овочевих паличок або чіпсів з тортилією - просто додайте менше рідини і варіюйте трави, якщо це необхідно.