Зараз відкрита номінація на баскську кулінарну премію - монітор їжі
Після минулорічного успіху цей рік буде знову Світова премія баскського кулінарії пробачити. Нагорода, яка буде вручена вдруге у 2017 році, була створена для визнання кухарів, які «сприяють покращенню суспільства за допомогою гастрономії». Це відображає розвиток гастрономії, адже покоління шеф-кухарів показує, що вони можуть зробити свій внесок у покращення суспільства "поза кухнею".
Цього року кухарі Німеччини, Австрії та Швейцарії мають можливість отримати цю нагороду.
Це щорічна премія, в рамках якої вшановують шеф-кухаря будь-якої національності, який доводить, як гастрономія може виступати впливовим інструментом для здійснення змін та їх впливу «за межі кухні» в таких сферах, як інновації та дослідження, освіта, охорона здоров’я, Навколишнє середовище, соціальний розвиток та підприємництво. Переможець отримає 100 000 євро, доручений проекту за його вибором, який показує далекосяжну роль гастрономії у суспільстві.
Номінації відкриті до 2 травня. Щоб отримати право на нагороду, кухарі повинні бути номіновані на веб-сайті Баскської кулінарної премії за адресою www.basqueculinaryworldprize.com. Переможці будуть оголошені 18 липня 2017 року на засіданні Міжнародного комітету Баскського кулінарного центру цього року в Мехіко.
Всесвітня премія Баско-кулінарії фінансується та фінансується Басконським кулінарним центром (BCC), провідною світовою академічною установою в галузі гастрономії, та урядом Басків в рамках Стратегії країни Ескада-Баски.
Для нагородження використовують багатьох найвідоміших кухарів світу, які входять до складу Міжнародної ради кулінарного центру Басків. Головою журі є Джоан Рока (Іспанія). Учасниками є Гастон Акуріо (Перу), Ферран Адріа (Іспанія), Алекс Атала (Бразилія), Ден Барбер (США) Мішель Брас (Франція), Хестон Блюменталь (Великобританія), Массімо Боттура (Італія), Домінік Кренн (Франція), Йошіхіро Нарісава (Японія), Енріке Ольвера (Мексика) та Рене Редзепі (Данія).
У журі також будуть представлені провідні експерти з суміжних дисциплін, серед яких відома мексиканська авторка Лаура Есківель (гіркий солодкий шоколад) та відомий баскський письменник, поет і драматург Кірмен Урібе. Переможниця баскської кулінарної світової премії 2016 року Марія Фернанда ді Джакоббе також буде включена до обговорень.
Голова журі баскської кулінарної премії і засновник трьох ресторанів із зірками Мішлена El Celler de Can Roca, Джоан Рока, зазначила:
«Світова премія баскського кулінарії присуджується чоловікам та жінкам, які працюють у сфері гостинності та прагнуть бути їх найкращими. Саме ці новаторські, креативні, рішучі та часом енергійні піонери віддані своїй громаді та щодня демонструють, як гастрономія може служити інструментом змін.
В.ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ ПРО БАСКОВСКУ КУЛІНАРНУ СВІТОВУ ПРИЗУ:
Покоління міжнародних кухарів перевизначило свою професію, включивши у свій підхід нові навички, креативність, інновації та соціальні проблеми. Світова премія Басків у кулінарії визнає цей розвиток подій і відкрита для кухарів усіх національностей, які демонструють, як гастрономію можна використовувати як впливовий інструмент для здійснення змін. Всі члени Міжнародної ради Російської Федерації Баскський кулінарний центр (BCC), ті, хто братиме участь у щорічній зустрічі в Мехіко в липні, братимуть участь у процесі оцінки разом із запрошеними експертами.