Завжди кип’ятіть сире молоко - ризик зараження, консультаційний центр споживачів Нижня Саксонія
- Сире молоко може містити хвороботворні бактерії - будьте обережні, ризик зараження.
- Завжди кип’ятіть сире молоко перед вживанням.
- Дітям, вагітним жінкам, літнім та хворим людям слід уникати сирого молока та сирих молочних продуктів.
Якщо ви купуєте сире молоко у торговому автоматі, ви завжди повинні кип’ятити його. Є ризик зараження.
“Молоко з ферми” - свіже молоко від машин для переробки сирого молока
Збирання свіжого молока прямо з ферми дуже популярне. Тому деякі молочні ферми - також у Нижній Саксонії - пропонують так звані "молокозаправні станції". Там ви можете самостійно натиснути на свіже сире молоко.
В Молоко з автоматів з продажу молока йдеться про Сире молоко. Він фільтрується та охолоджується лише після доїння і може природним чином містити патогенні бактерії, такі як Listeria, Campylobacter, EHEC або Salmonella. Навіть сьогодні сире молоко часто призводить до інфекційних захворювань.
Для того, щоб знищити шкідливі мікроби, молоко з супермаркету нагрівається (свіже молоко: пастеризоване при 72 ° C або молоко з тривалим терміном дії: надвисока температура (UHT) принаймні 135 ° C). Під час пастеризації інгредієнти залишаються практично незмінними.
На кожній молокозаправній станції, що продає сире молоко, повинно бути чітко видно повідомлення: "Сире молоко, кип’ятити перед споживанням".
Важливо дотримуватися вказівок щодо опалення
У дослідженнях моніторингу харчових продуктів майже кожна десята проба сирого молока з дозуючих систем містила патогенні бактерії.
Навіть якщо тварини здаються здоровими, фермер доїть обережно, а система дозування належним чином доглядає: сире молоко може містити небажані бактерії. Це означає, що навіть здорові люди ризикують заразитися інфекцією, коли п’ють не підігріте сире молоко.
Інфекції бактеріями можуть призвести до серйозного перебігу хвороби з небезпечними для життя наслідками. Маленькі діти, літні люди, вагітні жінки або люди з ослабленою імунною системою особливо схильні до ризику.
Тому слід, як правило, кип’ятити сире молоко. Досить нагріти молоко принаймні до 72 градусів Цельсія протягом 20-30 секунд. Як тільки молоко пузириться і починає пінитися, зніміть його з вогню.
Добре знати
Чисті пляшки з молоком можна заправляти на молокозаправних станціях. Деякі постачальники все ще надають їм печатку свіжості. Якщо ви хочете взяти з собою власну пляшку, ви, звичайно, повинні переконатися, що вона належним чином змита.
Після кожного наповнення молоком область навколо крана очищається, щоб не залишалося залишків молока, а наступний клієнт отримував ідеальний продукт.
Адреси пунктів видачі молока можна знайти на різних веб-сайтах, таких як: