Збалансоване блюдо для дорослих в кунжуті та кроповій скоринці Застраховане

Інгредієнти

4 шматки хека (100-120 г на людину)
100 г русявого кунжуту
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки води
1 невеликий пучок кропу
Солоний перець

Підготовка

Зробіть вінегрет з олією, лимонним соком, сіллю і перцем.

Додайте подрібнений кріп.

Розкладіть насіння кунжуту в глибокій тарілці.

Помажте стейки хеком вінегретом з кропу, а потім обваляйте стейки в кунжуті.

Нагрійте антипригарну каструлю на сильному вогні, щоб обпалити бруківку.

Зменште температуру приготування, після чого готуйте близько 2 хвилин з кожного боку, стежачи, щоб кунжут не пригорів.

Коли риба звариться, наріжте її скибочками і додайте решту вінегрету з кропу.

Порада експерта

Цей рецепт ідеально підходить для салату, і його можна приготувати з іншими рибами з твердим м’ясом, такими як риба-меч, тріска, тунець ... Залежно від сезону риболовлі ціна на свіжу рибу змінюється. Риба в високий сезон смачніша і доступніша.

Кілька прикладів «сезонної риби»: влітку вибирайте замість них тунець, сардини або скумбрію. Взимку вибирайте оселедець, путас, мазок, минтай або пікшу. У всі пори року ви можете дозволити собі спокуситися тріскою, морським лящем або гарніром.

Риба

Риба необхідна для збалансованого та різноманітного харчування. Це може коштувати дорого, але деякі риби, такі як скумбрія, оселедець або сардини, є доступними. У замороженому або консервованому вигляді риба стає більш доступною і зберігає більшість своїх харчових якостей: відсутність вуглеводів (цукру), високий вміст тваринних білків "високої якості", зокрема вітаміну D.

Роблячи покупки, знайте, як розрізнити нежирну рибу (хек, минтай тощо) та жирну (тунець, сардини, лосось тощо). Щоб збалансувати споживання жиру, добре чергувати їх. Жирна риба, оскільки вона містить ненасичені жири: «хороші жири», які допомагають обмежити ризик серцево-судинних захворювань. Пісна риба, щоб стежити за вагою.

Краще їсти копчену рибу рідше, оскільки вона більш солона. За столом слід уникати жирів (смаження, соусу, майонезу). Ідеальним є те, що риба готується на пару - а чому б і не з травами та спеціями - в духовці, на грилі, у ковбасі, мікрохвильовці, на планку або у фользі (загорнутій у паперовий алюміній). Хороша риболовля !