Збалансоване харчування та збільшення ваги набирають топ-8
Сильні сторони здорової кухні з Півночі: природність, простота, різноманітна текстура та яскраві смаки.
Тріска, добре для лінії
Його переваги
Він забезпечує 18 г білка, 0,5 г жиру і менше 80 кал на 100 г. З його якісними білками, які насичують і беруть участь у підтримці м’язів, він є справжнім союзником схуднення. Тим більше, що він багатий мікроелементами, такими як йод, який бере участь у нормальному функціонуванні щитоподібна залоза, одна з ролей якого - регулювати наш метаболізм.
Ми радіємо цілий рік на кіосках.
У лютому-березні не пропустіть skrei - тріску, виловлену біля узбережжя Норвегії, яка пройшла сотні кілометрів через фіорди, пропонуючи дуже тверду і смачну м’якоть.
А також
Палтус, пікша, калкат, морський окунь, промінь.
Оселедець, основний актив
Його переваги
Вживаючи 100 г оселедця, ми покриваємо свої потреби в Омега 3, EPA та DHA, зокрема, необхідні для функціонування мозку та очей. "Рекомендований прийом становить 500 мг на день, але в середньому ми споживаємо лише 150 мг", - зазначає Філіп Легран, професор біохімії та харчування людини. Це також хороше джерело вітамін D.
Його можна насолоджувати у фользі, готувати на пару або маринувати в оцті (джерело пробіотиків, корисних для мікробіоти). Але ми обмежуємо копчена оселедець, дуже брудний.
А також
Гра, світло і білок
Його переваги
Тварини, які бігали в природі (олені, лані, дикі кабани, зайці.), Обов’язково більш м’язисті та менш жирні, ніж племінні. Задовольняюче м’ясо дичини, таким чином, поєднує високоякісний білок (22%) та обмежене споживання ліпідів (5%). Це добре залізо і вітамін В12, необхідний для його засвоєння, бере участь у хорошій оксигенації клітин і відганяє втому. Невеликий мінус: вам повинен сподобатися його типовий смак.
Ви можете насолоджуватися ним на повільному вогні або смаженим. Він має святкову сторону і не перевантажує їжу, як гусак або каппун. якщо ми цього не зробимо
не потонути під соусом.
А також
Менш жирні шматки яловичини (стейки, вирізка), птиці (курка вільного вигулу, цесарка).
Чорний хліб, товариш транзиту
Його переваги
Виготовлений із цільних зерен (жита та пшениці), він набагато багатший клітковиною (в середньому на 7%) та мінералами, ніж білий хліб. Це краще насичує, уникає гризти, битися там запор і захищає від рак кишечника. Кисле тісто, воно більш засвоюване, своє глікемічний індекс нижче, а його мінерали краще засвоюються. А органічне - ще краще!
Насолоджуйтесь ним вранці у супроводі шматочка копченого лосося для тих, хто віддає перевагу солоному. Або з компотом яблука і брусницю, якщо вам потрібна трохи солодкої нотки.
А також
Усі хліби, виготовлені з нерафінованих зерен: гречка, лобода, ячмінь, овес.
Брусниця, супер-антиоксиданти
Його переваги
Піддаючись дії полярних температур, ці ягоди виробляють для них захисні пігменти. і для нас! Таким чином, вони потрапляють на перше місце в рейтингу Orac (який вимірює антиоксидантну здатність їжі) із показником близько 5000 одиниць на 100 г. "За підрахунками, добові потреби варіюються від 3000 до 5000 оракових одиниць на день, наш раціон не забезпечує більше 2000 в середньому", - говорить Джульєтта Пуят, науковий журналіст.
Ви можете насолоджуватися цим за смаком у смузі, компоті чи крихті. Поверніться з трохи цукру, вони можуть
супроводжувати птицю та дичину.
А також
Інші червоні ягоди: чорниця, чорна смородина, смородина, Журавлина.
Овес, корисні клітковини
Його переваги
Він містить розчинні волокна, які допомагають усунути холестерин і уповільнити засвоєння цукрів, що робить його союзником у боротьбі з серцево-судинні захворювання та діабет. Ці волокна утворюють гель у шлунку і, таким чином, сприяють насиченню. Що стосується нерозчинних волокон, вони цікаві для транзиту.
Ми цим користуємось на сніданок. Ми служимо вівсянка змішується з a йогурт або молоко, сухофрукти та олійні культури, тип мигдаль, фундук, волоські горіхи. В іншому випадку ви можете помістити їх у кришиться тісто, печиво, заготовку для сухаря.
А також
Морква, союзник гарного вигляду
Його переваги
Він дуже багатий на каротиноїди (які зобов'язані їм свою назву), помаранчеві пігменти, які надають блискучий колір обличчя та захищають від шкідливого впливу вільних радикалів. Вони, зокрема, спричинені стресом, забрудненням, ультрафіолетовими променями та тютюном, пошкоджують наші клітини та передчасно зморщують шкіру. Звідси важливість вживання достатньо барвистих рослин, багатих на антиоксиданти.
Ми насолоджуємось цим соком, тертим, оксамитовим, вішистим, припущеним. Готувати просто, морква відповідає усім нашим бажанням. Крім того, він знаходиться цілий рік за низькою ціною. Тож без виправдання: ви завжди хочете, щоб це було у вашому контейнері для овочів.
А також
Пастернак, ріпа, буряк, топінамбур.
Зелена капуста, протипухлинна
Його переваги
Дуже легкий (20 кал на 100 г), він є джерелом сірки та фенольних сполук, корисний для профілактики раку. Це також один з овочів, найбагатший вітаміном С (200 г покриває майже половину наших щоденних потреб), який захищає від інфекцій та кальцію, необхідного для кісток.
Ми все ще насолоджуємось хрусткою їжею, тобто швидко готуємо, готуємо на пару або в воку. Тривале варіння руйнує вітамін Сі ускладнює перетравлення. Подається з насінням кропу та кмину, які полегшують травлення.
А також
Брокколі, брюссельська капуста, пекінська капуста, цвітна капуста.
Ароматичні трави корисні для здоров’я
• Кріп
Відомий своїми діуретичними та травними властивостями, він сприяє виведенню та секреції жовчі, що полегшує перетравлення жирів. Анісовий смак добре поєднується з копченою рибою, паровою картоплею та кремом. Його ефірна олія допомагає боротися з респіраторними інфекціями.
• Лишайник
Це рослина, що росте на скелях і стовбурах дерев, яку скандинави готують у декількох водах, щоб прибрати гіркоту. Відомо, що бореться з діареєю і кашель. Його готують в аптеках та травниках
у вигляді настою або для ковзання у фруктовому сиропі.
• Цибуля-цибуля
Входить до сімейства алісових як часник тацибуля, визнаний за їх захисний ефект проти раку. Добре забезпечений антиоксидантами, він сприяє еластичності судин і хорошому кровообігу. Її посипають сирими овочами, омлетами, рибними теренами.