Збалансований і повноцінний гратен з цвітної капусти, картоплі та ковбаси Монб’єр; Сібілла Нау

ГРАТИНИ це сімейні страви, які загалом радують усіх, навіть дітей, завдяки соусу бешамель та сиру з гратеном! (хороший спосіб змусити їх їсти овочі). Вони також дуже практичні, тому що їх можна підготувати заздалегідь.

збалансований

Я пропоную сьогодні це збалансоване і повноцінне блюдо самостійно, тому що це приносить вам крохмалисті продукти (картопля), овочевий так волокна (цвітна капуста), порція молочні та з сир (терте молоко і Конте), трохи білка (Ковбаса Монбельяр) та жиру (додано: вершкове масло; та приховано: ковбаса Монбельяр).

Якщо ви все ще голодні після цієї страви, в ідеалі можете закінчити з свіжий фрукт.

Примітка: ковбаса Montbéliard необов’язкова, навіть якщо я виявляю, що це дає справжній + страві! у варіанті без ковбаси ви можете супроводжувати свій гратен білою рибою, приготовленою у бульйоні (наприклад, минтай або тріска) або м’ясом на грилі без жиру (турнедо або котлета з індички).

Інгредієнти на 1 блюдо для 6 осіб (20 * 30 см):

6 середніх картоплин

1 ковбаса Монбельяр

100 г тертого Конте

Соус Бешамель: близько 20 г вершкового масла, 20 г борошна, близько 400 мл незбираного молока, сіль і перець

Рецепт:

Шкірка картоплю і помити їх. Помийте цвітну капусту.

Готуйте в скороварці цвітна капуста та картопля АЛЬ ДЕНТЕ приблизно 9-10 хвилин.

Приготуйте соус бешамель. У каструлі розтопіть вершкове масло. Коли воно розплавиться, додати борошно і перемішати віночком. Повільно додайте молоко, поступово, постійно помішуючи. Додайте молоко, коли бешамель загусне. Сіль і перець.

Приготуйте ковбасу Монбельяр: 10 хвилин у киплячій воді, потім нарізати скибочками менше 1 см.

Розігрійте духовку до 210 °.

У духовці, цвітну капусту і картоплю розділити грубо порізаними на шматочки. Злегка посолити і поперчити. Додайте скибочки ковбаси. Покрити соусом бешамель і закінчити Конте.

Випікайте 25 хвилин при 210 °.