Збалансований обід в офісі - свіжі фрукти та овочі
Як харчуватися збалансовано (і смачно) на робочому місці ?
Винесіть свій обід не тільки пропонує насолоду насолодитися гарною домашньою стравою (трохи домашньої солодкості…), але й витратити менше. Крудіте, супи, бутерброди: чудова класика пікніка стане хорошим джерелом натхнення для гурманів, які поспішають.
Професійна порада дієтолога
Харчування, таке як обід, повинно складатися з 5 елементів:
- сирі фрукти та овочі (сирі овочі),
- варені фрукти та овочі (їжа),
- крохмалистий,
- м'ясо, риба або яйця,
- молочний продукт.
Найпростіший спосіб - поєднати крохмалі та фрукти та овочі (сирі чи варені) як основу їжі, а потім доповнити, як вам заманеться, відсутні елементи (молочний продукт, м’ясо/риба).
Подорожі сирими овочами
Серед найпростіших у транспортуванні (найменш крихких) є капуста (червона та біла), огірок (раніше десоргований), насіння помідорів, сирий буряк, ендівія, редис (рожевий, чорний та білий), червоний перець, кабачки (нарізані кубиками або тальятелле), кріп, диня, морква, селера, перець артишоку тощо.
Деякі ідеї
Експрес з капустяного салату: дрібно подрібніть білокачанну капусту (вважайте 1/8 для однієї людини). Додайте трохи тертої моркви. Приправте гострим білим сирним соусом з порошком коріандру. Приправити сіллю і перцем. Прикрасьте на свій смак ізюмом або копченим беконом, пасерованим на сковороді.
Рататуй в сирих овочах: червоний, зелений і жовтий перець, помідори, кабачки наріжте невеликими кубиками. Змішайте овочі з вареним булгуром (макарони, рис або сочевиця). Лимон, посолити, додати відтінок кайенського перцю. Приправте краплинкою оливкової олії. Прикрасьте на свій смак кедровими горішками та/або чорними оливками.
Кріп з лососем: кріп дрібно подрібнити. Приправте лимонним та грецьким йогуртовим соусом. Приправити сіллю і перцем. Додайте залишки копченого лосося і прикрасьте кількома гілочками кропу.
У комплекті з шматочком сиру (або йогурту, або сиру), хлібом та свіжими фруктами (яблука, груші, клементини, полуниця, абрикоси, нарізана кубиками диня тощо) у герметичній коробці.
Професійна порада дієтолога
Пробудіть свої почуття, поєднавши кілька овочів. Ви можете пограти на видовищі з кольорами, на запаху з ароматичними речовинами, на слух і хрусткість, додавши фундук, волоські горіхи або кедрові горіхи, змішавши сирі та варені овочі (кубики буряка), варені та яблучні скибочки тощо .). Також варіюйте супровідні соуси (вінегрети, сирний соус та ін.), Олії (ріпакове, оливкове, волоські горіхи тощо), щоб забезпечити смак і корисні жирні кислоти (омега 3).
Практичні поради
Салат: якщо основою композиції є зелений салат, бажано не приправляти його, щоб запобігти «приготуванню»; приберіть приправу в маленьку герметичну коробку. Приправити на місці.
Помідор: для композиції на основі помідорів насіньте їх, щоб ваш салат не «плавав» у соку. Ще одне рішення - принести цілі помідори і нарізати їх на місці.
Макарони: макарони можуть бути гарною основою для салату, якщо ви додасте гарне різноманіття овочів. Приклад: додати до пенне, приготовленого аль денте, кілька кубиків сирого перцю, перцевого серця з артишоку, подрібнений часник, кілька редиски, подрібнену петрушку, помідори черрі, нові бадилля цибулі, огірок і заправити бальзамічним оцтом та оливковою олією.
Роумінг-супи
Приготований напередодні ввечері на наступний день, суп вранці розігрівають і виливають у термос. У вас на робочому місці мікрохвильовка? Це ще простіше; перелийте суп у пляшку (відрегулюйте розмір на свій смак) і не забудьте надійно зафіксувати кришку.
Завершіть їжу, взявши шматочок хліба, сиру, шинки та трохи фруктів.
Деякі ідеї
Сочевичний крем: у вас є сочевиця, яку ви приготували з ковбасою Морто або трохи солі. Видаліть залишки м’яса. Додайте воду, перемішайте і нагрійте, щоб отримати дуже гладкий суп.
Літній суп: змішайте, додавши трохи води, рататуй, приготовлений напередодні. Смакуйте кількома краплями оливкової олії та додайте свіжу зелень (базилік, коріандр, естрагон тощо).
Велюте з петрушки: промийте пучок петрушки і грубо наріжте її. Помістіть його в каструлю. Додайте нарізаний кубиками пюре. Сіль Покрити водою. Варити 15 хв і перемішати.
Доповніть їжу домашнім бутербродом, молочним продуктом та фруктами до кроку.
Професійна порада дієтолога
Щоб змінити текстуру, подумайте, як доповнити їжу супом більш хрусткою або хрусткою їжею: бутерброд, твердий сир (Емменталь, Конте тощо), жувальні фрукти.
Знайте, що ваша їжа може бути збалансованою навіть без м’яса, риби чи яєць, вам просто потрібно додати молочні продукти (йогурт, сир) і навіть сушені овочі (коралова сочевиця, колотий горох тощо). або яйце на вечерю.
Бутерброди на будь-який смак
З моменту його створення, приписуваного Джону Монтегю - завзятому гравцеві, який не хотів ні за яких обставин, включаючи їжу, покинути свій ігровий стіл - сендвіч продовжував розвиватися і прагнути до більш рослинних начинок.
Деякі ідеї
Салат-селера-стильтон-волоські горіхи: прикрасьте скибочки хліба стильтоном (англійський блакитний сир), подрібненими волоськими горіхами, подрібненим свіжим салатом та дрібно нарізаною селерою.
Авокадо-коріандр-помідори-цибуля: просуньте між двома великими скибочками цільнозернового хліба, розтертого в пюре авокадо (або тонко нарізаного скибочками), залитого лимонним соком і злегка приправленим, подрібненими свіжими помідорами та цибулею та кінзою.
Салат з баранини-Рокфор-волоський горіх: просуньте між двома тонкими скибочками коричневого хліба, салатом з баранини, кількома невеликими кубиками сиру Рокфор, подрібненим волоським горіхом і тонкими скибочками яблука. Практика: змішайте рокфор і подрібнені волоські горіхи.
Грецький салат: прикрасьте лаваш огірком, нарізаним кубиками, подрібненими помідорами та червоною цибулею, кількома зацукрованими чорними оливками без кісточок та розсипаним сиром фета. Полийте оливковою олією.
Конфі-перець-курка: оливкову фугасе розріжте навпіл і натріть її часником. Полийте шматочком оливкової олії. Прикрасьте зацукрованим (або просто обсмаженим) перцем соломкою, трохи вареної курки, дрібно нарізаним помідором, огірком та цибулею. Можна зробити з козячим сиром замість курячого. У цьому випадку посипте сир свіжим чебрецем або - якщо не вдасться - зеленню з Провансу.
Crudités: відкрийте половину багета навпіл. Прикрасити сумішшю натертої моркви та селери. Приправте гірчичним вінегретом, прикрашеним кількома родзинками. Зверху наріжте шматочок копченої індички шинки.
Лососево-салатно-зелене яблуко: прикрасьте полярний хліб подрібненим зеленим салатом, копченим лососем, нарізаним соломкою, і дуже тонкими скибочками яблука. Лимон. Викладаємо один із двох батонів вершкового сиру.
Доповніть їжу салатом, молочним продуктом та деякими жувальними фруктами.
Професійна порада дієтолога
Уникайте класики на основі майонезу, грайте кольорами для привабливості та задоволення, просто вибираючи сезонні овочі. Різноманітні бутерброди можна зробити на всіх поверхах !
- Хліб: цільнозерновий, крупи, крихти, багет.
- Соус: гірчиця, сир, подрібнений авокадо.
- Овочі: сирі або варені, скибочками, кубиком або тальятелле.
- Білки: сир, курка, лосось, креветки.