Збалансований різдвяний піст із прикладами меню на тиждень; Нутріса
Християнське вчення рекомендує піст і продумане годування, стриманість від їжі бути відповідно до потужності кожного, бо внаслідок незмірних стримань тіло і психіка можуть постраждати, ставши менш активними і не здатними на добрі справи.
Піст - сприятливий період самовідступу, самоаналізу, внутрішнього спокою, примирення із собою та своїми ближніми. Зараз ми маємо можливість виміряти свою здатність здаватися, щоб перевірити нашу волю, утримуватися від шкідливої поведінки як щодо інших, так і щодо нас самих, а також від надмірної дієти. Щоб усі були на благословенну користь душі та тіла.
Подивіться, наскільки чітко окреслено значення християнського посту: його фактично нав'язування нашої волі природного апетиту організму до їжі і особливо жадібності та задоволення, яке зазвичай супроводжує цей природний апетит, що призводить до надмірностей. Отже, коли нам вдасться через постійну потребу в пості нав'язати цю похоть і підкоритись волі нашої раціональної сили, керуючи нею належним чином, тоді, борючись таким чином, ми зможемо нав’язатись подібним чином іншим пристрастям, які турбують нас. не рідко, такі як гнів, гордість, жадібність, егоїзм, ненависть, пам'ять про зло, лінь тощо.
Окрім продуктів рослинного походження, які ми використовуємо виключно під час Великого посту, я хотів би трохи подумати про християнську концепцію посту, яка означає набагато більше, ніж утримання від їжі тваринного походження. Пост також означає простоту в харчуванні, стриманість, вдячність за страви, які ви маєте, надмірну насиченість. Це не найкраща можливість скуштувати смачні вегетаріанські десерти чи інші страви, які радують наші органи чуття та задовольняють нашу тягу. Голодування означає відмову від тяги. Це не означає додаткових витрат на вишукані веганські страви, а навпаки, більшу простоту в їжі та надлишкові гроші, які ми зазвичай витрачаємо на звичайні страви, ми можемо дати іншим, хто турбується більше, ніж ми. З любов’ю, співчуттям, вдячністю або просто зробити комусь добро.
З утриманням від вишуканих страв нічого страшного проявляти терпіння, утримуватися від злісних слів, сказаних у гніві, від поривів, що походять від імпульсу, і від пияцтва з їжею, навіть якщо це піст.
Щоб прогодуватися, ми вибираємо просто продукти рослинного походження, і добре їх вибирати за заздалегідь встановленим планом, щоб не загрожувати їх здоров’ю. Будьте обережні, щоб не концентруватися лише на картоплі, макаронах та хлібі, але їжте їх економно. Зараз саме час частіше вводити в свій щотижневий раціон бобові, насіння та горіхи.
Приклад меню на тиждень
Місяці
Сніданок: хліб з непросіяного борошна, хумус, овочеві палички (морква, редис, селера), оливки
Перекус: фрукти, насіння соняшнику
Обід: суп з кропиви (або інших доступних зелених листя), полента з грибами та тофу
Перекус: горіхи, овочевий і фруктовий сік (яблуко, морква, буряк/селера)
Вечеря: салат з сирих овочів з квасолею та авокадо, трав'яний чай
Вівторок
Сніданок: вівсянка або мюслі, горіхи, соєве молоко або інше рослинне молоко
Перекус: банановий смузі, насіння льону та шпинату
Обід: гречка з горохом та овочами, кореневий салат
Перекус: мигдаль, чорнослив
Вечеря: хліб з непросіяного борошна з тофу та оливковою пастою, овочі, трав'яний чай
Середа
Сніданок: хліб з непросіяного борошна, домашня закуска, оливки
Перекус: домашній компот, горіхи
Обід: овочевий суп, коричневий рис з кукурудзою, квасоля та овочі, салат з капусти
Перекус: печиво (домашнє або корисний варіант)
Вечеря: крем-сочевичний суп з морквою, насінням конопель
Четвер
Сніданок: вівсянка, соєве молоко або інше рослинне молоко, гарбузове насіння, сухофрукти
Перекус: банан, мигдаль
Обід: томатний суп з локшиною та тофу, кіноа з горохом та овочами, салат
Перекус: горіхи, овочевий і фруктовий сік (яблуко, морква, буряк/селера)
Вечеря: тефтелі з нуту, хліб, салат із зеленої цибулі та редьки
П’ятниця
Сніданок: пшоні з пшоном з бананом, соєвим молоком, горіхами та порошком ріжкового дерева/какао
Перекус: кунжутний бар (комерційний або домашній)
Обід: гороховий крем-суп, овочі (цвітна капуста, брокколі, кабачки, зелена квасоля, гриби), тофу, хліб з непросіяного борошна
Перекус: клементини, горіхи
Вечеря: хліб з непросіяного борошна з хумусом, авокадо, оливками та овочами
Субота
Сніданок: банановий коктейль, шпинат/кропива/омари/стевія/щавель, заморожені ягоди, насіння конопель, соєве молоко
Перекус: фрукти, арахісове масло
Обід: сармале з гречкою, горіхами та морквою, хліб з непросіяного борошна
Перекус: пончики/млинці (із цільнозернової та білої борошняної суміші)
Вечеря: салат із сирих овочів з кукурудзою, тофу, квасолею та гарбузовим насінням
Неділя
Сніданок: паштет з кропиви з тофу, хліб з непросіяного борошна, редис, оливки
Перекус: сухофрукти, горіхи
Обід: суп/овочевий суп з локшиною, печена гарбузова картопля та грибний соус, салат
Перекус: фруктово-овочевий сік, домашній пиріг з волоськими горіхами та яблуками, приготований із суміші цільнозернового борошна та білого борошна
Вечеря: цільнозернові макарони з домашнім бульйоном, мелені волоські горіхи, неактивні дріжджові пластівці (овочевий пармезан)
Давайте готувати невибагливі і прості, уникати швидкого харчування, напівфабрикатів або смаженої їжі. Уважно проаналізуйте так звані пісні продукти, оскільки в цей період в пропозиціях магазинів є багато пирогів. Однак прочитайте етикетку, адже є також якісна продукція, особливо в спеціалізованих магазинах (здорове харчування, плафари, органічна їжа). Зазвичай вони засновані на таких продуктах, як насіння, горіхи, квасоля, сочевиця, нут. Домашня закуска, салат з баклажанів, хумус, паста з кеш’ю або домашній паштет з тофу з різними спеціями - це швидкі, поживні та смачні рішення. Уникайте овочевих ковбас, шніцелів та соєвих текстур. Сою добре готувати у формі квасолі, соєвого напою, тофу, темпе і натто.
Ця цитата з Сократа мене дуже надихає: "Чим менше потрібно, тим ближче до божественного". В наш час це непросто досягти, коли матеріальні речі є легкодоступними і спокуси великі, але це набагато здоровіше для збалансованого душевного стану та емоцій. Це заслуговує на спробу!
Слід зазначити, що обмеження калорій та виведення продуктів тваринного походження під час голодування мають користь для здоров’я, також описані в наукових дослідженнях:
- допомагає схуднути
- надає ясності в мисленні, підвищує концентрацію уваги, покращує інтелектуальну діяльність
- підвищує імунітет
- підтримує детоксикаційну функцію органів (печінки, нирок, товстої кишки)
- знижує рівень холестерину та тригліцеридів
- регулює рівень цукру в крові
- очищає кишечник
- врівноважує мікробіом (кишкову флору)
- захищає від різних захворювань (рак, серцево-судинні захворювання, діабет)
- зменшує окислювальний стрес та запалення в організмі
- допомагає збалансувати гормони (інсулін, лептин, грелін)
- підвищує якість сну
Піст є цілком добрим, коли ми зберігаємо його від власних переконань та радості, не відчуваючи змушення чи розчарування через обмеження. І якщо ми продовжуємо вирішувати відходити від м’яса, давайте будемо обережні, щоб не вкусити своїх однолітків! 🙂
Їжте в першу чергу, з поваги до здоров’я!
Анісія Патрашку, дієтолог-дієтолог