Зберегти калорії на печиві, на жаль, майже неможливо

10 грудня 2008 00:00

калорії

Чи є різдвяне печиво здоровішим і менш калорійним, використовуючи мед замість цукру? Не зовсім так, каже дієтолог Клаудія Ніхтерль і рекомендує їсти без жалю .

Печиво - це калорійні бомби. Чи звичайні поради, як використання меду замість цукру та маргарину замість вершкового масла, роблять кулінарні насолоди здоровішими та простішими? Дієтолог Клаудія Ніхтерль вважає, що використання маргарину замість вершкового масла не є хорошою ідеєю. Що стосується смаку, маргарин хитрий, а з точки зору калорій користі мало. Крім того, існує ризик гідрогенізації рослинних або трансжирів.

Експерт з питань харчування також критично ставиться до використання інших підсолоджувачів замість цукрової пудри. Що стосується калорій, ви не заощадите на меді чи інших видах цукру.

Вона радить просто зменшити цукрову пудру, яка має дуже хороші хлібопекарські властивості, на третину, що також можливо без втрати смаку печива.

За словами Ніхтерля, має сенс замість пшеничного борошна використовувати половину спельти або пшеничне борошно, оскільки воно містить більше поживних речовин. Однак замінювати біле борошно повністю темним не рекомендується, оскільки цільнозернове борошно вимагає більше рідини.