Збереження корму ANSES висновок щодо виявлення мікробної небезпеки Міністерство

  • Головна>
  • Збереження кормів: думка ANSES щодо виявлення мікробної небезпеки

На запит DGAL та DGCCRF (Напрямок 2015-SA-0191 від 19.08.2015) у зв'язку з офіційним контролем кормів для тварин, ANSES видав 10 лютого 2020 року висновок щодо виявлення та характеристики мікробних небезпек, пов'язаних з ними із сировиною рослинного походження, що використовується в кормах для тварин.

збереження

Поглиблений бібліографічний пошук дозволив отримати дані для виробничих тварин (жуйних, свиней та птиці) про небезпеку, яку представляють головним чином бактерії. Існує небагато досліджень щодо інших мікробних небезпек та інших видів виробничих тварин. Аналіз зосереджувався на небезпеці для здоров’я людей, здоров’я тварин та навколишнього середовища. Результати були визначені пріоритетами експертів ANSES, що призвело до рекомендацій щодо контролю основних виявлених небезпек.

Зокрема, силосований або загорнутий корм представляє значний ризик присутності Listeria monocytogenes (небезпека для здоров’я людей та тварин), що вводиться переважно під час заготівлі. Ризик ще більший, якщо операції з силосування та загортання здійснюються неправильно (зберігання в поганих умовах з відсутністю підкислення та анаеробіозу). Наявність видимих ​​пліснявих грибів у таких кормах є приводом для тестування на Listeria (та інші мікроби, такі як Escherichia coli STEC або Clostridium botulinum gr III).

Контроль за цією небезпекою вимагає застосування належних практик під час збирання врожаю, силосування чи загортання. Посібник з гарної практики може бути корисним, щоб допомогти фермерам контролювати цю небезпеку.

Мікробна небезпека, яку представляють лістерія та сальмонела, також присутня в необробленій сировині (злаки, макуха тощо), що використовується для годівлі жуйних тварин. Наявність у цих матрицях небезпеки сальмонели також стосується їх використання у свиней та птиці.

Крім того, у жуйних тварин ANSES нагадує, що належне управління випасом худоби, включаючи дотримання термінів між розповсюдженням тваринницьких відходів та випасом худоби (у випадку добрив або поправок, відмінних від шламу, положення (CE) № 1069/2009 21 день), є важливим елементом для контролю мікробної небезпеки, включаючи кишкову паличку (цей зародок може іншим чином забруднювати молоко або м'ясо заражених тварин) та мікобактерії. Це хороше управління застосовується на додаток до правил гігієни на фермі.

Крім того, існує мало даних про виробничі практики у фермерських господарствах та потенційні пов'язані з ними мікробні ризики. Розробка посібника з належної гігієнічної практики з виробництва кормів для тварин на фермі дозволить краще визначити мікробну небезпеку і тим самим обмежити небезпеку, пов’язану з використанням ризикованої рослинної сировини, такої як тістечка.

Вода не була розглянута, оскільки вона не класифікується як корм для тварин згідно з нормами. Подібним чином, підстилка не розглядалася як сировина для корму тваринам, хоча іноді вона може споживатися тваринами. Мікотоксини також були виключені, оскільки вони були класифіковані як хімічні небезпеки, про які йшлося в попередній думці.