Зберігання повернення до основ за допомогою їжі - Le Temps
Їжа
КОМЕНТАР. Примусова ізоляція останніх кількох днів змусила нас переглянути свої звички, свій розпорядок дня, протистояти своїм бажанням та емоціям. Слухати нас. Який висновок зробити з цього самоаналізу?
Масло, бланшувати, кип’ятити, рубати, очищати, чистити, фаршувати, смажити, настоювати, просіювати ... Я бачу, як у вас слюняться слини. Широта лексичного поля кулінарії відображає значення, яке воно має в нашому житті. Пандемія коронавірусу це лише підтвердила: соціальні мережі (знову) стали справжніми загальнодоступними кулінарними книгами, тоді як ЗМІ сумнівалися, яких режимів дотримуватися - чи ні - під час стримування. Але кулінарія - це не лише смакові рецептори, це також ціла частина нашого соціального життя та нашого фізичного та психологічного благополуччя.
Наші статті про годування під час ув'язнення:
У той час як ув'язнення затримало частину нашого життя, воно не зняло соціальний тиск, особливо вагомий. При зменшенні фізичних навантажень страх набрати кілька кілограмів не за горами і може перерости в одержимість. Ситуація, яка може погіршити страждання людей, які постраждали від розладів харчування. Або навпаки вдосконалити їх. Не бракує вправ для підтримки фізичної активності в Інтернеті та на телебаченні. Однак чи це найкращий час для початку гонки проти фунтів? Ситуація вже досить важка, щоб не додавати цієї провини. Для дієтолога Ніколетти Б’янкі дотримання збалансованого харчування, не позбавляючи себе, залишається ключовим словом, тим більше, що в цей сезон не бракує свіжих овочів та фруктів.
Підключіть знову
Їжа, цей момент перепочинку в ізоляції, затишку перед тривогами або, навпаки, цей автоматичний жест, оскільки виконаний без заздрості, знаменує наші дні. Удома, кожен з них стикається із самим собою, своїми звичками та настроями. Можливість поставити під сумнів наше відношення до тіла та їжі. Сприятливий момент для тих, хто цього хоче, перевернути свою рутину з ніг на голову: кожен має доступ до місцевого супермаркету, одним клацанням миші до укомплектованого кошика та кількома кроками до вмісту своїх шаф. І в умовах стресу, нудьги, страху смерті, самотності, депресії або навіть конфліктів, які могли виникнути під час цього обмеженого повсякденного життя, їжа пропонувала подобу реакції на ці емоції. Для психолога Магалі Волері ці сигнали насамперед свідчать про те, що потреба не задоволена. Час на самоаналіз потрібен, щоб з’ясувати, який саме.
Але приготування їжі в ув’язненні означає також відновлення зв’язку, розподіл розумового навантаження, вивчення прихованих або знехтуваних талантів та (повторне) відкриття свого сусідства. Місцеві продукти перебувають у центрі уваги, і нові соціальні рефлекси закріплюються. Організація хостелів також переглядається. Вірус змусив читача, який вийшов на пенсію, розкрити свій кулінарний потенціал, "довгий час прихований під маскою звичайного махізму", сказав він. Інші інвестують у свій город, роблять інновації, пропонуючи чи забувши їх у льохах, проводячи смакову подорож із залишками спецій, виявлених у відпустці, або влаштовують сімейну ротацію для приготування страв. Це не те, щоб чисто розмити минуле, щоб наважитися знищити, щоб відновити. Зведіть цю нову будівлю за своїм образом і в славі світу, який ви хотіли б знайти, коли ця дужка справді закрита.