Зберігання та переробка фруктів та овочів

Вітаміни здорові, але також чутливі, як ніжна рослина.

Неправильне зберігання або обробка може швидко їх знищити. Однак за допомогою декількох хитрощів фрукти та овочі можуть стати здоровими життєво важливими донорами.
Значна частина того, що потрібно нашому організму з точки зору поживних речовин, міститься у фруктах та овочах. Той, хто вважає, що наші ґрунти вичерпані, а тому оброблена зелень більше не містить цінних вітамінів, помиляється.

Хоча виробники дієтичних добавок, зацікавлені в збільшенні продажів, як правило, породжують невизначеність у цьому питанні, експерти з питань харчування знають, що наша їжа містить цінні вітаміни.

Лише іноді доброзичливі спроби приготування можуть зробити навіть найсвіжішу моркву схожою на сум. Бо якщо неправильно поводитися з овочами, ви знищуєте чутливі вітаміни. Багато з них розчиняються у воді і швидко втрачаються під час приготування їжі або прання.

Якщо ви хочете цього уникнути, тірольський фахівець з дієтології та дієтолог Анжеліка Кірхмайєр пропонує поради щодо ніжного приготування:

---