Їжа для тіла та розуму, мозку та нервів - FOCUS Online
Їжа для тіла та духу
Перш за все, мозок потребує жиру. Не дивно, адже добра половина сухої речовини складається з жирів. Омега-3 та омега-6 жирні кислоти є важливим компонентом ізолюючого шару нервових волокон. "Вони гарантують, що нервові імпульси передаються швидко і надійно", - пояснює невролог Агнес Фльоел. У Charité-Universitäts -medizin Berlin вона досліджує, які поживні речовини мозку потрібні для своєї роботи.
Омега 3 підтримує мозок
Омега-3 жирні кислоти необхідні для нормального функціонування мозку. "Численні дослідження показали, що певні омега-3 жирні кислоти, що містяться в риб'ячому жирі, ефективні проти депресії, психозів та хвороби Альцгеймера", - пояснює Фльоел.
Дослідники підозрюють, що у психічно хворих може бути дефіцит жирних кислот омега-3. Омега-3 жирні кислоти DHA та EPA інгібують запальні речовини в організмі, які пошкоджують судини - в тому числі в мозку. "Якщо кровоносні судини сильно пошкоджені, це може навіть призвести до інфаркту мозку", - пояснює невролог Фльоел.
У той же час омега-3 жирні кислоти зменшують відкладення білка, які можуть призвести до хвороби Альцгеймера. Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого мозку, ви повинні споживати достатню кількість вітамінів групи В, крім великої кількості корисних жирів. "Ми припускаємо, що поєднання жирних кислот омега-3 та вітамінів групи В6, В12 та фолієвої кислоти особливо добре впливає на мозок", - пояснює дослідниця Агнес Фльоел. Сочевиця, жовтки та петрушка містять багато фолієвої кислоти.
У відео: Швидкі спалахи енергії - ці продукти підтримують ваш мозок у формі
Ці продукти підтримують ваш мозок у формі
рак
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) припускає, що 30 відсотків усіх випадків раку в західних країнах можна прослідкувати через погане харчування та фізичні вправи. Люди, які мало займаються спортом і мають надмірну вагу, часто мають постійний дисбаланс метаболізму.
Рівень ліпідів у крові та рівень цукру в крові хронічно високий. Це призводить до запальної реакції в організмі та до підвищеного рівня певних сигнальних білків. Дослідники підозрюють, що пухлини також є наслідком цього хронічного порушення обміну речовин.
Найкращий спосіб зменшити ризик розвитку раку - це уникнути зайвої ваги, регулярно займатися фізичними вправами і кинути палити, радить епідеміолог Рудольф Каакс з Німецького центру дослідження раку.
Їжа впливає на розвиток пухлини
Залежно від типу раку, окрема їжа також може зіграти свою роль, каже дослідник: "Якщо ви їсте багато червоного м'яса та ковбас, ви можете збільшити ризик раку шлунка та товстої кишки до 70 відсотків".
Дієта, багата на овочі та фрукти, як правило, корисна для здоров’я, але позитивний вплив на ризик раку ще не було чітко доведено в ході досліджень. З іншого боку, є переконливі докази зв’язку між дієтою з високим вмістом клітковини та зниженим ризиком раку товстої кишки, за словами Каакса. Цільнозернове жито, наприклад, містить особливо велику кількість клітковини.
Дослідження вже показали, що у вегетаріанців у середньому ризик раку менший. "Однак ми не знаємо, чи це пов'язано з утриманням від м'яса чи поживних речовин в овочах чи через інший фактор", - пояснює Каакс.
Експерт дуже критично наповнює власні запаси вітамінів в організмі за допомогою вітамінних таблеток замість фруктів та овочів. "Ефект захисту вітамінних добавок від раку не доведений, і кілька досліджень вказують на те, що вони можуть бути навіть шкідливими".
Навіть здорова їжа не є 100-відсотковою захистом
Надмірне вживання алкоголю також збільшує ризик розвитку раку. Чоловіки не повинні випивати більше двох склянок на день, жінки не більше однієї склянки алкогольних напоїв на день. Однак дослідник раку зазначає, що навіть абсолютно здоровий спосіб життя не забезпечує 100% захисту від раку. У розвитку раку завжди бере участь низка факторів. "Ніхто не винен у своїй хворобі", - підкреслює дослідник раку.
В даний час не існує дієти, яка б захищала хворих на рак від рецидивів або запобігала утворенню метастазів, пояснює фахівець. Патентні рецепти, такі як щоденна брокколі, високі дози вітамінів або просто сирі овочі, науково неможливі. "Зміна дієти лише обмежена допомога хворим на рак", - говорить Каакс. "Однак останні дослідження показали, що онкологічні пацієнти значно збільшують свої шанси на виживання та якість життя, якщо займаються більше спортом".
Це уривок з FOCUS-GESUNDHEIT "Їжте здоровіше".
У випуску FOCUS-GESUNDHEIT «Їжте здоровіше» ви можете прочитати, як можна назавжди схуднути за допомогою психологічних стратегій та як здорове харчування зміцнює ваше серце та кістки. Журнал доступний у кіоску в Інтернеті у форматі PDF та через додаток для iOS та Android.