Зберігання запасів Правильне зберігання продуктів - банки для зберігання допоможуть - WELT
Як правильно зберігати свої витратні матеріали
Довгий час ніхто не проходив повз пластикові банки для зберігання. З метою уникнення більшої кількості пластику зараз все частіше на ринок з’являються альтернативи - банки з дерева, металу, бамбука та скла. Що найкраще?
Кришки банки для зберігання повинні закриватися герметично
Кришка має вирішальне значення для того, які продукти можна довше зберігати в банку. Тому що: "Банки для сухих товарів, таких як спеції, рис і чай, повинні бути герметичними, щоб їжа не забирала воду", - пояснює Бен Фішер, експерт Асоціації торгівлі кулінаріями та посудом.
Горіхи, мигдаль та інші зернові культури також слід зберігати в герметично закриваються ємностях, "щоб вони не псувались і не зазнавали нападів харчовою моллю", - каже Бернд Глассл з Асоціації особистого догляду та миття.
Тому Фішер рекомендує кришки з ущільнювальним кільцем - незалежно від того, закріплені вони, закріплюються або замикаються. Великі банки для консервування з гойдалкою зверху мають вигляд і порівняно недорогі.
Хороший, але менш практичний: "Баночок із кліпсами та гумою досить непридатний для повсякденного використання, оскільки вам доведеться щоразу класти гуму назад на скло та обережно закріплювати обидва затискачі".
З іншого боку, кришки з дерева та пробки мають підводні камені, коли справа стосується гігієни: вони можуть поглинати запахи їжі, які важко видалити, каже Фішер. Чистка також не є складною: «Пробкові кришки не мають гладкої поверхні, а значить, там бруд може легше осідати. Деревина може вбирати миючий засіб ".
Ємність для зберігання: їжа безпечна і не зламається
"Ємності для зберігання завжди повинні бути безпечними для харчових продуктів", - говорить Бен Фішер, який очолює кухонний відділ магазину побутових товарів Tritschler у Штутгарті. Відповідні контейнери позначені безпосередньо на упаковці або на етикетці символом, що не містить BPA, та символом безпечності харчових продуктів, який відображає келих для вина та виделку.
Банки для зберігання з пластику недорогі, легкі і, як правило, не дуже крихкі. Однак матеріал має і недоліки: він може легко знебарвитись, а також виділити речовини в сам вміст.
"Не можна виключати, що гормонально активні, можливо канцерогенні або речовини, що пошкоджують родючість, та інші невідомі речовини можуть мігрувати з пластику в їжу - навіть якщо небезпека сухих кормів досить низька", - пояснює Гізела Андерсон із споживчого центру Мекленбурга та Західної Померанії.
Скло та кераміка вважаються нешкідливими, але вони мають і недоліки: вони відносно важкі та крихкі. Хоча керамічні посудини рідко можна щільно закрити, прозоре скло не забезпечує достатнього захисту від ультрафіолетового випромінювання. "Ви завжди повинні зберігати речі в темряві, щоб інші вітаміни не руйнувалися світлом", - радить Андерсон.
Банки з нержавіючої сталі вважаються надійними навіть з урахуванням екстремальних температур. Але захисник споживачів застерігає: "Для людей, які страждають алергією на нікель, вони можуть не підходити до кислої їжі". Андерсон рекомендує перевірити обробку перед покупкою: "Ємнісні ємності не є повністю герметичними".
Хлібниці та тифіни з нержавіючої сталі менш придатні для зберігання, ніж для поставки в дорозі. Вони легкі і легко миються. Якщо вони оснащені силіконовим ущільнювачем, банки також мають герметичність.
Не зовсім нешкідливі: банки для зберігання з бамбука
Банки, виготовлені з бамбуково-кукурудзяної суміші, дуже тверді і можуть використовуватися для зберігання, якщо вони щільно герметизуються. Але прихильники споживачів критично сприймають бамбукові банки: вони містять меламін і формальдегід як сполучні речовини, які при неправильному використанні можуть потрапляти в їжу.
Це особливо можливо при зберіганні та нагріванні кислої їжі. Тому Андерсон радить: "Побутові предмети, що містять меламін, не повинні нагріватися вище 70 градусів".
Очищення банки для зберігання: Як розпізнати контейнери, безпечні для посудомийної машини
Придатність банок для зберігання для повсякденного використання не менш очевидна, коли мова йде про чищення. В основному для посудомийної машини підходять скло, кераміка та нержавіюча сталь. Цього взагалі не можна сказати про популярні пластикові банки.
"Пластикові банки слід мити при температурі від 30 до 40 градусів", - пояснює Фішер. «Якщо температура занадто висока, деякі можуть деформуватися і виділяти шкідливі для здоров’я речовини в їжу». Однак при очищенні контейнерів зі зіпсованою або зараженою харчовою моллю їжею важливо, щоб матеріал витримував високі температури. "Інфіковані контейнери обов'язково повинні бути добре очищені, найпростіший спосіб - це в посудомийній машині або гарячою водою в раковині", - каже Glassl.