Збільшення СО2 в; атмосфера; re r; знижена якість; s поживна їжа; ТУТ
Збільшення вмісту СО2 в атмосфері до 2050 року призведе до зниження харчових якостей багатьох сільськогосподарських культур, що може спричинити дефіцит цинку, заліза та білка у мільйонів людей, попереджає в понеділок дослідження, яке стосується зміни клімату.
На думку дослідників Гарвардського університету, які розглядали 225 різних харчових продуктів, збільшення концентрації СО2 в атмосфері, яке може досягти 550 частин на мільйон (проміле) приблизно до 2050 року з 405 проміле в 2017 році, "повинно зменшити кількість заліза, білка та вміст цинку в багатьох основних культурах від 3 до 17% ".
Це зниження харчової якості їжі призведе до "дефіциту цинку у 175 мільйонів людей, а також до дефіциту білка у 122 мільйонів людей до 2050 року, одночасно посилюючи існуючі дефіцити у більш ніж мільярда людей".
Цих людей буде додано до 662 мільйонів, які вже страждають від дефіциту білка, 1,5 мільярда, які страждають на цинк, і 2 мільярди заліза, які не мають у світі.
"Дефіцит цинку впливає на імунну систему, завдяки чому діти частіше хворіють на такі захворювання, як респіраторні інфекції, малярія або діарейні захворювання", - говорить дослідник Метью Сміт.
"Дефіцит заліза може спричинити анемію" або збільшити смертність під час пологів, продовжує він. Нестача білка, часто поєднана з недоїданням, може призвести до затримки росту у дітей.
Найбільш загрожувані регіони - Північна Африка, Близький Схід та Азія, з такими країнами, як Індія, Індонезія та Китай, згідно з цим дослідженням, що можна пояснити харчовими звичками з цих країн.
Рослини відіграють важливу роль у забезпеченні цинку, заліза та білків раціоном. Серед них пшениця, рис та кукурудза "вносять приблизно дві третини споживання білків, цинку та заліза у світі". Однак пшениця та рис більш чутливі до збільшення СО2 в атмосфері, коли на кукурудзу це явно менше впливає », - пояснює Метью Сміт.
Найбідніші верстви населення також є найбільш підданими впливу, оскільки рослини становлять більш важливу частину їх раціону, тоді як найбагатші поповнюють свій раціон м’ясом.
"Рішення, які ми приймаємо щодня - як ми обігріваємо свої будинки, що ми їмо, як рухаємось, що купуємо - роблять нашу їжу менш поживною і ставлять під загрозу здоров'я інших груп населення та майбутніх поколінь", застерігає Семюель Майерс. співавтор дослідження, цитований у прес-релізі.