Збільшення ваги та накопичення жиру у людей - Кочмагазин - журнал про їжу та напої
Емульгатори, багато з наших улюблених страв можуть мати зайву вагу та ожиріння
Кожна 7-ма дитина в дитячому садку
Кожна 5-та дитина в початковій школі
Кожна 4-та дитина в середній школі
Результат: товсті діти страждають двічі: жир шкідливий для їхнього здоров’я і часто робить їх об’єктом насмішок та зловживання.
Промислова революція в 19 столітті змінила технології, суспільство та політику. Дієта в західній цивілізації змінилася як ніколи раніше (крім можливо виявлення вогню).
Такі продукти, як картопля, солодка картопля, цукор, чай, кукурудза, какао, помідори тощо потрапили в країну.
Вони переросли в сучасну європейську кухню.
Термін придатності, смак, зовнішній вигляд і головне норма прибутку від їжі сьогодні відіграють важливу, практичну роль.
Але як це впливає на травну систему людини? Дослідження Університету штату Джорджія, опубліковане в журналі Nature у 2015 році, виявило, як емульгатори, які використовуються в багатьох перероблених харчових продуктах, впливають на травлення.
Емульгатори (Е ... .) - це група нешкідливих до нафти та води молекул, які зв’язують їжу. Як приклад: майонез без емульгаторів через деякий час ділиться на маслянистий верхній шар і товстий білий шар на дні склянки. Тому емульгатори потрібно додавати, щоб клієнти могли продовжувати купувати. Окрім цукру, існує також багато різних підсилювачів смаку. Дослідники хотіли докластися до суті ефектів цих емульгаторів: для цього вони дали мишам кілька найбільш часто використовуваних емульгаторів - у кількості, яка приблизно відповідає кількості, споживаної людиною - і спостерігали, як миші реагували.
Миші стали жиро - і стійкими до інсуліну.
Як тільки миші засвоювали емульгатори, рівень цукру в крові тварин змінювався: вони масово зростали.
Крім того, внутрішня слизова оболонка травної системи запалилася, що призвело до збільшення ваги та накопичення жиру - особливо в області живота.
У довгостроковій перспективі вони спостерігали хронічні скарги, спричинені запаленням слизових оболонок кишечника.
Сучасна їжа в основному взаємодіє з кишковими мікробами, що робить «хороші» кишкові бактерії чутливими до запалення ».
Підвищений ризик захворювань травного тракту.
Якщо сьогоднішня дієта наповнена маргарином, майонезом, вершковими заправками для салатів, солодощами, морозивом та іншими харчовими продуктами, що переробляються промисловим способом, то ризик розвитку запалення в черевній області або інших захворювань травного тракту дуже високий.
Університет Мічигану також виявив, що вироблена їжа може викликати звикання до поведінки, переїдання та переїдання. Зараз відомо, що наш мозок реагує на їжу (особливо на цукор та промислові хлібобулочні вироби) подібно до твердих наркотиків.
Інша проблема полягає в тому, що цей вид їжі забезпечує високу щільність калорій у відносно невеликій кількості їстівного продукту. Це момент, коли наші первинні інстинкти (наприклад, гіпоталамус) включаються, і наш організм реагує на ці продукти з потенцією до звикання - воно просто хоче їх.
Але достатньо: харчова промисловість досягла точки, яка загрожує нашому глибинному буттю, генеруючи такі захворювання, як цукровий діабет 2 типу, подагра, ревматизм, остеопороз, целюліт, мігрень, проблеми з травленням тощо.
Можна легко уявити, який великий потенціал це представляє для фармацевтичних препаратів.
«Ти те, що ти їси» «Просто, але правда! Пастор Кнайп також знав цю просту істину. Дивно, як Себастьян Кнайп визнав важливість харчування свого часу і встановив правила, які вже давно підтверджені та доведені сьогодні дієтологами.
Здорове харчування - основа здорового життя. Правильне харчування ставить перед нами нові виклики у повсякденному житті.
Оптимальне забезпечення нашого організму здоровою їжею, яка містить необхідні вітаміни, амінокислоти, жирні кислоти, про/пребіотики, мінерали та мікроелементи, є основою для збереження нашого організму здоровим.