Збільшення вегетаріанського та веганського ринку у Франції

Автор Le Figaro.fr з AFP

франції

Опубліковано 01.08.2019 о 12:57, оновлено 01.08.2019 о 12:59

За даними, опублікованими у вівторок дослідницьким інститутом Xerfi, продажі вегетаріанських та веганських продуктів у французьких супермаркетах та супермаркетах збільшили оборот на 24% до 380 млн. Євро.

Останній вказує, що ця кількість порівнянна з кількістю безглютенової, але в десять разів нижчою, ніж продаж органічних продуктів, додаючи передбачаючи на період 2019-2021 р. Середньорічне збільшення на 17% ринку вегетаріанських та веганських супермаркетів їжі, що, таким чином, перевищить 600 мільйонів євро протягом трьох років.

"Поширення продовольчих скандалів, сумнів щодо передбачуваних переваг молока та м'яса або навіть підвищена чутливість до добробуту тварин фактично штовхнули французів відмовитися від м'ясних продуктів на користь рослинних білків", - зазначає Ксерфі у прес-релізі.

Інститут підкреслює, що якщо "всі овочі" все ще стикаються з "культурними бар'єрами розміру", "флекситаризм", термін, який позначає факт споживання менше м'яса та більшої кількості рослинних продуктів, стане однією з головних рушійних сил вегетаріанської та веганського ринку.

За словами Ксерфі, вегетаріанці та вегани (або вегани) насправді становлять лише близько 2% французького населення (близько 1,3 млн. Осіб) та 0,5% (або близько 340 000 осіб) відповідно, тоді як флекситарі важать до третини населення, або майже 23 мільйони людей.