Збір дикорослих рослин - інтегрована медицина
Збирайте дикорослі рослини
Сьогодні немає нічого нешкідливішого, ніж замочування пакетика сухих рослин у чашці гарячої води. Ми робимо це автоматично, не думаючи про це ... Але насправді, кожен раз, коли ви готуєте трав’яний чай, це так запаморочливе занурення в глибини людства. Повернення у минуле майже 35 000 років! Тому що за цим незначним жестом ховається одна з найдавніших таємниць людей: мистецтво піклуватися про своє здоров’я за допомогою рослин.
Деякі палеонтологи вважають, що неандертальці вже знали переваги певних рослин більше 35 000 років тому. Зокрема, вони виявили сліди речовин від рослин, таких як ромашка абодеревій в зубному камені зубів молодої жінки неандертальця.
Однак, на думку дослідників, ми не споживаємо рослини з гірким смаком і не мають харчової цінності для їжі. Тому їх було б обрано з інших причин, можливо, за їхніми властивостями для здоров’я. Інші вчені також знайшли сліди бруньки тополі у зубному конкременті деяких осіб. Потрапляючи в організм, ці бруньки перетворюються на саліцилову кислоту: предка аспірину.
Також неандертальці споживали цвіль, що містить пеніцилій, антибіотична речовина, відома сьогодні як пеніцилін.
Приблизно в той же час наші предки Кром-Маньйон також використовували певні рослини, такі як ромашка і деревій, а також льон, кропиву, мак і навіть валеріану. !
Можливо, ти вже хотів одягнути черевики і піти в ліс, кошик під пахвою, в пошуках їстівних дикорослих рослин ... Але якщо ти такий, як я, ти ніколи не наважувався на це піти. Побоюючись зібрати неправильну рослину і отруїтися. Боїться провести годину в лісі, насправді не знаючи, де і що шукати. Боїться повернутися з порожніми руками.
Перед виходом
Купуйте хороші довідники
Володіння довідковою літературою - це перший крок. Ось кілька важливих критеріїв, які ви не повинні пропустити. Книга повинна мати хороші ілюстрації чи фотографії. Ці два однакові. Найголовнішим є вичерпний опис характеристик рослин. Ще два основні моменти: він також повинен описати, в якому середовищі вони ростуть, та ризики плутанини з токсичними рослинами. Нарешті, віддайте перевагу місцевій книзі. Немає сенсу дізнаватися про рослини, які не ростуть у вашій місцевості. Ви також можете передплатити "Таємну аптеку матері-природи".
Для початку хороша книга - Франсуа Куплана: Легко впізнавати рослини за запахом, смаком, дотиком - Delachaux and Nieslté, 2009. Ілюстрації хорошої якості, як і описи. Зазначені ризики плутанини, можливого використання або можливої токсичності. Трохи більше, автор також згадує тактильні, нюхові та смакові критерії.
Більш досконала робота: Eggenberg and A. Möhl: Flora Végétativa - Rossolis, 2013. Вона містить 2300 видів і дозволяє впізнавати рослини лише за листям, що є дуже практичним, коли квіти ще не розвинулись.
Дізнайтеся про середовище, в якому ростуть рослини
Ця порада дуже важлива. Помилка багатьох людей спочатку полягає в тому, що вони відкривають книгу і виходять до свого улюбленого лісу на пошуки трави, не знаючи, чи може вона там рости. На лузі не буде рости заболочена рослина. І навпаки. Ось чому ви повинні заздалегідь дізнатись у своїх книгах.
Ось два обов’язкові сайти з ботанічними описами, картами, зображеннями, і все безкоштовно.
- Для Франціїtela-botanica.org/
- Для Швейцаріїinfoflora.ch
Ви навіть знайдете там карти, які показують, в яких регіонах вашої країни ви маєте шанс знайти бажану рослину.
Не бійтеся латинських назв !
Проблема імен французькою полягає в тому, що вони змінюються з одного регіону на інший і з однієї книги на іншу! Наприклад, "егопода" також можна назвати "подаграйра". Або "егодпода подаграйра". Обидва правильні і походять з латини. Якщо ви не можете знайти рослину в книзі, перегляньте латинський індекс перед тим, як переключати книги !
Під час збирання
При найменших сумнівах утримайтеся !
Основний ризик - неправильне використання рослини. Тому будьте обережні на початку. Робіть це крок за кроком, ваше терпіння буде винагороджено. Але при найменших сумнівах утримайтеся! Плутанина між диким часником і конвалією може бути фатальною. Уважно прочитайте частину книги про “можливу плутанину”. Якщо ваш дикий бур'ян ідеально відповідає опису, середовище відповідає, і немає ніякої плутанини залежно від роботи, небезпеки не повинно бути.
Виходьте регулярно
Ви повинні бачити, як рослини ростуть, щоб їх правильно розпізнати. Повертайтеся до тих самих місць протягом року. Якщо рослина для вас абсолютно нова, поверніться пізніше, щоб спостерігати, як вона росте. Майте на увазі, що листя може змінювати форму в міру зростання.
Знати мінімум ботанічної лексики
Не вдаючись до надто складного жаргону, важливо знати, що таке черешок, або знати різницю між рослиною з альтернативними листками та рослиною з протилежними листками. Регулярно звертайтесь до глосарію вашої книги.
Використовуйте всі свої почуття
Не нехтуйте дотиком і запахом. Вони можуть допомогти визначити рослину. Деякі з них волохаті і тому м’які, інші - безволосі або грубі. Наприклад, рослини з сімейства губоцвітих (багато ароматичних рослин) мають квадратний стебло, який легко впізнати на дотик.
М’ята (губна)
Будь поважним
Збирання - це момент зв’язку з природою і з самим собою. Виберіть лише те, що ви збираєтеся їсти. Візьміть максимум одну третину популяції рослини, щоб дати їй можливість відновитись.
Ніякого поліетиленового пакета !
Рослини не люблять пластик, вони мають тенденцію швидко бродити, особливо якщо погода спекотна. Віддайте перевагу паперовим пакетам або, ще краще: старому доброму плетеному кошику.
Повернувшись додому
Складіть гербарій
Так, як у школі! Це чудовий спосіб прогресу. Ви можете включити таку інформацію, як де ростуть рослини, їх латинська назва та родина та їх властивості. У мене з’явилася звичка підсовувати листя до своїх книг з ботаніки, потім сушити їх у телефонній книзі, перш ніж заклеювати їх у мій гербарій.
Приєднуйтесь до кола ботаніки
Є багато регіональних ботанічних гуртків (наприклад: Товариства Ліннея). Не всіх цікавить їстівний чи лікарський аспект, але спілкування з досвідченими людьми змусить вас прогресувати набагато швидше.
Незвичайна пригода
Пройти 2600 кілометрів за півроку по Європі, несучи з собою все своє спорядження для виживання, - це вже велике досягнення. Але те, що зробила Віанні Клавреул, фахівець з диких рослин у Пікардії, ще більш вражає. Йому довелося додати додаткове обмеження у свій виклик: їжте лише рослини протягом своєї подорожі. Виїхавши із затоки Бей-де-Сом (розташованої на узбережжі Пікардії), Віанні Клаврель прибула цілою і здоровою через півроку до Порту (Португалія). Але перш за все він помітив, що це "лікування" рослинами було різко позначився на його здоров’ї.
Дика їжа - це харчова спадщина людства. Кожен має право на це. Якби ми мали знання про цю спадщину, усі люди, які мають фінансові труднощі, не мали б більше проблем прогодуватися, бо ця природа справді всюди. Це повідомлення спрямоване в першу чергу на людей, які борються з фінансовими труднощами, щоб показати їм дієту, яка їм нічого не коштуватиме і підтримуватиме їх у прекрасному здоров'ї. В першу чергу я націлений на людей, які мають харчові проблеми. Я хочу показати, що це цілком достатня їжа для нашого існування.
Є також екологічна мета: якщо я їжу дикі рослини, у мене менше потреби купувати речі із сільськогосподарської системи. Отже, сільське господарство має менше потреби у виробництві, і ми можемо заощадити землю. Крім того, людям, які користуються цим багатством, не потрібно купувати їжу та економити гроші. Вони можуть придбати кращі продукти із системи землеробства. І це змушує сільське господарство виробляти кращу продукцію. Отже, це доброчесне коло для екології. Цей проект допомагає поінформувати людей про цю багату продовольчу спадщину та стати доступною кожному.
Близько 80% дикорослих рослин є їстівними. Іноді лише частина року, як бутони та молоде листя, але є близько 20-ти, і їх можна дуже легко вибрати, як тільки ви навчитеся їх розпізнавати. Кропива, подорожник, кріп та кульбаба - основні рослини, які я мав можливість їсти. Я обрав свій маршрут найпоширенішими шляхами, маршрут, яким може пройти кожен. По цьому маршруту також багато фруктових дерев. Починаючи з серпня, я їв літр ожини на день, і дуже швидко там були яблука, груші, інжир, виноград, апельсини, клементини. Я мав фрукти щодня. Це не суто дикий продукт, але він був частиною вибору шляхів, якими я користувався.
Щодня я збираю всю їжу, яка мені потрібна, від 5 до 10 хвилин на день. Я наповнюю мішок, і мені залишається лише готувати. А з точки зору харчових якостей це набагато перевершує звичайне. З рослинами я перейшов від трьох прийомів їжі до півтора прийомів їжі. Я почуваюся ситішим набагато швидше. Найкращий спосіб уникнути з’їдання кілограмів рослин - це приготування їжі. Ви можете приготувати хороші салати, які дуже добре харчуються. Але коли ми їмо рослини сирими, ми з’їдаємо їх менше, ніж коли їх готуємо. Найкраще робити обидва. Сировина має перевагу у збереженні вітамінів. Але приготування їжі дозволить вам з’їсти набагато більше, а споживання вуглеводів буде важливішим.
Спочатку я пішов із коробкою яєць. Я з’їв свої яйця, і швидко помітив, що в мене падає тиск. Я зрозумів, що це через брак мінеральних солей. Тож я купив морську сіль, купив оливкову олію, бо бракувало жиру. Олійних культур, які я збирав, не завжди вистачало. Я також купив трохи меду. Через два місяці я сильно схуд. Тож я включив у свій раціон яйця та пророщену сочевицю. Іноді я купував трохи хліба чи сиру для доповнення. Насправді, я коливався між тим, як їсти на 100% дико, і часом, коли я знижувався до 60-70%. Але в рослинах ми справді знаходимо всі поживні речовини, особливо в кропиві, яка містить вісім необхідних нам амінокислот. Цікаве у кропиві те, що вона постійно росте. Тому ми завжди знаходимо необхідні нам поживні речовини.
Як ви можете бути впевнені, що рослина не забруднена? Ви уникали рослин, які росли біля дороги ?
Моя подорож робилася майже весь час на узбіччі дороги. Отже, мова йшла про визначення стану здоров’я рослини. Якщо вона не гарненька, не беріть її. Якщо це невеликі сільські дороги, часто це нормально. Звичайно, я збираюся не зачіпати рослини, найближчі до смоли, а ті, що знаходяться далі, наприклад, метр. І це не створювало мені проблем зі здоров’ям. З іншого боку, коли є поле, воно, як правило, не йде. Особливо якщо додати дорогу та поле, там рослини взагалі були дуже хворі. Насправді, під час подорожі у мене було лише два харчові отруєння. Перший з пророслими насінням, який я промив у муніципальному ставку, який виглядав чистим у Бретані. Але через суспензію, що осіла на полях, ставок був забруднений ціанобактеріями. Другий був із приготованою їжею, яку мені запропонували. Але це ніколи не було через рослини.
Що б ви порадили тому, хто нічого про це не знає? ?
Думаю, спочатку найкраще познайомитися з екскурсоводом. Коли я починав вісім років тому, у мене було багато вагань. Потім я зустрів натуропата, який дав мені все необхідне, щоб здобути впевненість. Тоді я експериментував би з невеликою кількістю рослин, щоб побачити, як це було. Оскільки я бачив, що це не боляче, я зміг з’їсти більше. Виявивши нову рослину, спочатку потрібно з’їсти трохи, перш ніж споживати більше. Коли я починав, одного разу прийняв молодого дикого кервеля за болиголова. На щастя, я взяв лише жменьку. Тоді я мав досвід вживання в їжу тільки дикорослих рослин. І я побачив, що я в кращій формі, ніж раніше. Тоді у мене була ціла весна з 80% дикорослих рослин. Я схудла на 4-5 кілограмів. І я був в олімпійській формі, менше потрібно спати і неперевершений життєвий тонус.
Ви маєте на увазі, що можете бути активними, харчуючись лише рослинами ?
Так, звісно ! Насправді, багато вуглеводів у нашому раціоні не є необхідними. Високе споживання рослин сумісне зі значними фізичними навантаженнями. Ми втрачаємо жирову масу, але отримуємо багато життєвих сил. Я ніколи не був великим спортсменом, і мені вдалося подолати 2600 кілометрів надважким візком, який можна було потягнути за собою. Я навіть перетнув Піренеї і справді добре справився. Дикі рослини показали свою силу, щоб допомогти мені пережити це випробування.