Збирають на полях свіжі овочі гриби шиїтаке - Drive des Collines

Позадоговірні ілюстрації

свіжі

+ інформація

Харчування: Шиїтаке містять лентинан - вуглевод, який, як вважають, має протиракову активність і є предметом наукових досліджень. Як і всі гриби, шиітаке забезпечує мало калорій і багато клітковини. Вони містять дуже хорошу кількість мінеральних солей (і, зокрема, міді, селену та цинку) та вітамінів, включаючи вітамін D, у різних пропорціях залежно від умов їх культури.

Збереження: Свіжі шиітаке можна зберігати без очищення в холодильнику в оригінальній упаковці. Їх заморожують, нарізають соломкою, сирі або бланшовані.

Сезон: З жовтня по липень

Кухня: Ми готуємо ціле або нарізане шіітаке після обрізання кінця стопи. Шиїтаке слід їсти у вареному вигляді. Його ніжний смак дуже добре поєднується з яйцем, в омлеті, в різотто, зі свіжими макаронами, просто соте або в соусі (звичайно, з вершками!).

Характеристика

Розмір фрукта або овоча відповідає його розміру (у міліметрах) або вазі (у грамах).

Приклади:

Помідори, розміром 57-67: діаметр помідора становить від 57 до 67 мм.

Яблука розміром 80-95: вага яблука становить від 80 до 95 гр.

Картопля, без сорту: картопля наливна, усіх розмірів.

Категорія - це класифікація, що стосується естетичної якості фрукта чи овоча, і ні в якому разі не стосується його смакових властивостей. Органічні продукти часто відносяться до категорії II.

Категорії:

Додатково: естетично бездоганний продукт (ліміт занадто гарний, щоб бути правдою!).

I (категорія 1): виріб із дуже хорошим утриманням, дуже незначними дефектами зору.

II (категорія 2): виріб, який може мати поверхневі дефекти (неоднорідне забарвлення, деформація.).