Збирання петрушки - ось як це роблять саду Балдур
Зелена цибуля та петрушка - мабуть, найважливіші трави на кухні. І те, і інше можна використовувати універсально і збагатити кожну страву своєю індивідуальною нотою. Петрушку можна використовувати ширше, ніж цибулю. Дворічна трава походить із скелястих місць у Середземному морі. Багатоперисті листя своїм інтенсивним ароматом вражають. Цвітіння настає на другий рік, і природний життєвий цикл закінчується, коли насіння дозріло. Попередній час використовується для збирання петрушки. Над землею основна увага приділяється листю листя (Petroselinum crispum var. Neapolitanum) та кучерявій петрушці (Petroselinum crispum). Урожай кореневої петрушки (Petroselinum crispum var. Tuberosum) росте під землею.
Зміст
- Коли найкращий час для збору петрушки?
- Листя петрушки збирають цілий рік протягом першого року, до другого, поки вони не зацвітуть.
- Як правильно збирають петрушку?
- Свіже листя обрізають за потребою або відщипують пальцями.
- Як слід зберігати петрушку після збору врожаю та яка обробка доцільна?
- Як зелень петрушку можна заморозити свіжою або подрібненою в морозильних банках.
Крок 1: Визначте правильний час збору врожаю
Петрушка має дворічний життєвий цикл. Лише на другий рік з’являється квітка, за нею насіння, а згодом і кінець рослини. Поки цвіте, петрушку можна збирати майже круглий рік. Листя особливо свіже вранці та вранці, коли роса висохла. У холодні рамки час збору врожаю можна значно продовжити, оскільки нові листя продовжують формуватися і до осені. Навесні розвиток і ріст листя починаються вже в лютому. Збір врожаю продовжується на другий рік стояння до цвітіння. Коли квіти формуються, популярний аромат втрачається, і збирати урожай вже не варто.
Кореневу петрушку збирають пізньої осені у безморозні дні. З коренеплодів не збирають листя, оскільки вони дозволяють корінню петрушки рости. Втрата листя означає менші коріння.
Крок 2: як правильно збирати петрушку?
Збирати петрушку просто. Для окремих листків відщипніть їх біля основи пальцем. Для більшої кількості, наприклад, якщо ви хочете заморозити петрушку, використовуються ножиці. Не слід різати занадто глибоко, щоб зберегти наступні пагони в серці. Менші листки посередині залишаються, бо згодом вони замінюють зібране листя петрушки. Якщо серце вирізати посередині, петрушка не може сформувати нових листків.
Петрушку часто використовують на кухні. Звідси і рекомендація вирощувати кілька рядів петрушки. Урожай розподіляють у тижневий або 14-денний ритм. Зібраний ряд петрушки може відрости, якщо інші ряди згодом зібрати.
Період збору врожаю кореневої петрушки дещо обмежений. Ви дозволяєте їм рости спокійно протягом року. Якщо ваш пагін пізно восени загине над землею, корінь викопується лопатою. Ви чистите їх під чистою водою щіткою.
Насіння також цікаві садівникам. Хоча їх рідко використовують на кухні, їх використовують для розведення петрушки. Траві петрушки дозволяється цвісти на другий рік. Білий зонтик часто відвідують комахи і запилюють його одночасно. Через кілька тижнів утворюються насіння, які видаляються, коли насіння дозріває. Їх заповнюють насіннєвими мішками для зберігання або свіже насіння висівають безпосередньо на грядку. Нові рослини петрушки не довго чекають.
Крок 3: належне зберігання та обробка
Листяну і кучеряву петрушку бажано використовувати в свіжому вигляді для супів, салатів, овочів або ситних страв. Кілька днів можна спокійно зберігати петрушку в овочевому відділенні холодильника. Сушка петрушки менш успішна в побутовому використанні. Значна частина аромату втрачається під час сушіння. Краще очистити петрушку під чистою водою, подрібнити її (зважувальним) ножем і заморозити в банках морозильної камери.