Здивуйте своїх гостей пікантними вафлями
Опубліковано 12.03.2012, оновлено 22.05.2019
Пікантні вафлі готуються як солодкі вафлі: з тістом і вафельницею! Як аперитив, як закваску або як швидке харчування, вони піддаються всім варіаціям.
Комплектні вафлі
Включаючи інгредієнти в класичне вафельне тісто, ви отримуєте аперитив або сімейну їжу, щоб насолодитися сирими овочами або овочевим супом. Діти люблять !
Рецепт для 4 осіб: змішайте 250 г борошна + ½ пакетика розпушувача + 1 чайна ложка дрібної солі + 2 жовтки + 500 мл молока + 60 г розтопленого вершкового масла. Включіть один або кілька інгредієнтів для начинки, щоб забезпечити смак і консистенцію:
- Кілька щіпок трави: мелений мускатний горіх, порошок каррі, песто, трави провансу, подрібнена петрушка, розсипаний бульйонний кубик ...
- 100 г тертого сиру (Грюйер, Емменталь, Конте, стара мімолетта, старий едам, Бофор ...) або нарізати дрібними шматочками (Сен-Нектар, реблошон, мароль, плавлений сир ...).
- 150 г овочів: дрібно нарізана цибуля або цибуля-шалот, дрібні нарізані кубиками кабачки або перець, пюре зі шпинату, фондю з цибулі-порею, подрібнені сушені помідори
- 100 г нарізаного на шматки холодного нарізки: сира або варена шинка, бекон, хорізо ...
Додайте збиті білки і дайте постояти 30 хвилин. Запаліть і змастіть вафельницю розтопленим вершковим маслом. Випікайте вафлі кілька хвилин до золотистої скоринки.
Гарніровані картопляні вафлі
Для більш вишуканих рецептів краще знову впасти на картопляні вафлі, прикрасити після варіння.
Рецепт для 4 осіб: зварити, почистити і розім’яти 600 г борошняної картоплі. Змішати з 6 жовтками, сіллю і перцем. Складіть збиті білки. Запаліть і змастіть вафельницю розтопленим вершковим маслом. Випікайте вафлі кілька хвилин до золотистої скоринки.
Насолоджуйтесь цими гарячими або теплими вафлями:
- Як тости за аперитив, із вершковим сирним спред або ароматизованим вершковим маслом.
- Як заміна блині, з вершковим сиром або солоними збитими вершками, що служать підтримкою для копченого лосося.
- Вафелі "бенедік" з яйцем-пашот і голландським соусом (емульгований соус з маслом, жовтками і лимоном).
- В якості клубної вафельної вафлі, використовуючи вафлі як скибочки бутербродного хліба, щоб закрити шинку, смужки вареної курки, розкришений тунець, попередньо нарізаний сир, соус бешамель, нарізані помідори, гриби, швидко обсмажені на сковороді ... Поставити в духовку або на сковороду перед смаком.
Підказка, яку потрібно закінчити: якщо в кінці їжі у вас залишилося кілька звичайних вафель, тримайте їх у прохолоді і кладіть у тостер, перш ніж їх з’їсти. !
Фотографії: N. CARNET/CNIEL/T. Bryone ? C. Herlédan/CNIEL Кулінарні кола.