Здорова кухонна сіль

Поділитися сторінкою

"Не їжте занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне", так, але як продовжувати посміхатися перед м'якою та несмачною тарілкою? ?!

"Сіль життя", "сіль землі", кажуть вони. Життя без солі не варте життя.

На щастя, додавання солі у їжу не обов’язково означає додавання кухонної солі.

Коли органи охорони здоров’я кажуть вам їсти менше солі, вони насправді означають зменшення споживання натрію. Як кухонна сіль виступає хлорид натрію

Але є ще одна "сіль", яка також має солоний смак. Значно рідше, набагато менш відомий хлорид калію.

Це схоже на сіль, на смак як сіль ... але це не сіль !

Краще, ніж сіль

Замість того, щоб забезпечити вас натрієм, він забезпечує калій, необхідний для здоров’я «електроліт», і його часом не вистачає в сучасній їжі (оскільки він здебільшого присутній в овочах, які сьогодні споживаються менше).

Тому заміна кухонної солі хлоридом калію є цікавим напрямком для людей з гіпертонією, які повинні дотримуватися безсольової дієти. Ви можете знайти його дуже легко в торгівлі продуктами харчування, навіть якщо він набагато менш відомий, ніж класична кухонна сіль (хлорид натрію).

Але будьте обережні: я написав "цікавий варіант", а не "чудо-рішення" !

Не може бути й мови про поглинання хлористого калію. Дослідження показують, що це корисно для людей з високим кров'яним тиском, але ефект не є ні величезним, ні систематичним.

Ось чому я рекомендую вам прочитати додаткові пояснення, які я спеціально для вас подаю, нижче.

Небезпека гіпертонії

Високий кров'яний тиск - це надлишковий тиск артерій на кров, що намагається пройти.

Зазвичай артерії розширюються досить вільно, що допомагає підтримувати регулярний кров'яний тиск. Цей тиск просто коливається між двома значеннями: високим, коли серце стиснене до максимуму, і низьким, коли серце розслаблене до максимуму. Ось чому вам дають не одне, а два числа для вашого артеріального тиску, наприклад 120/90 або 12/9.

Але починаючи з 12/9 (значення зазвичай зустрічаються у здорових людей, хоча "нормального" значення артеріального тиску не існує, кожна людина відрізняється за конституцією), тиск у людини може підвищуватися і досягати, наприклад, 16/12.

Як ти стаєш гіпертоніком

Це трапляється, коли ви перебуваєте в стресі, але також якщо ви курите, займаєтеся занадто мало, ведете нездоровий спосіб життя, їсте занадто багато смаженої та солодкої їжі і занадто мало свіжих продуктів. Артерії стають жорсткішими, вони погано розширюються, артеріальний тиск підвищується, дрібні артерії можуть потім вибухнути в очах (ви прокидаєтесь із дуже червоним оком), але це може трапитися і в мозку, і в нирках.

Високий кров'яний тиск є показником поганого загального стану артерій.

Це головний фактор, що сприяє захворюванню (захворювання артерій, що постачають серце), (інсульт), серцевій недостатності, нирковій недостатності та сліпоті (втрата зору).

Це шкідливо для ваших артерій та органів, які вони постачають - вашого серця, нирок, мозку та очей. Це доставляє головні болі і викликає дискомфорт.

Але це навіть може загрожувати вашому життю.

Гіпертонія - тихий вбивця

Однак ви не відчуваєте нічого особливого, коли у вас високий кров'яний тиск. Ось чому лікарі дбають про регулярне вимірювання. Якщо вони помітять, що ваш артеріальний тиск занадто високий, вони порекомендують його знизити, приймаючи препарати «бета-блокатори», які паралізують м’язи артерій, тим самим не даючи їм занадто сильно тиснути на кров.

Вони також можуть давати діуретики, які змушують мочитися, що зменшує загальний об’єм крові і, отже, знижує тиск в артеріях. Нарешті вони наказали вам перестати їсти сіль, оскільки велика кількість натрію, що міститься в ній, шкідлива для артерій та нирок.

Нарешті, вони рекомендують здоровий спосіб життя, який на сьогоднішній день є найважливішим у боротьбі з високим кров’яним тиском, уникненні проблем зі здоров’ям, раптової смерті та щадінні артерій (хоча, як тільки пошкодження артерій завдано, виправити це дуже важко . Профілактика на сьогоднішній день є найефективнішою стратегією).

Отже, ви розумієте, чому заміну кухонної солі хлоридом калію не можна подати як чудо-розчин проти гіпертонії ! Це маленька річ, яку ти можеш зробити. вона одна не все змінить. Але це все одно цікаво.

Інші переваги калію

Порівняно з хлоридом натрію, хлорид калію має незначний ефект у зниженні артеріального тиску [1].

Але калій не містить хлоридів також сприятливо впливає на вашу кісткову масу, нервові імпульси, скорочення м’язів, надниркових залоз (які утворюють гормони), серця та нирок.

Чи достатньо споживання калію ?

Рекомендовані органами охорони здоров’я споживання калію є 3г на добу для дітей, і до 5г для дорослих (як і вагітні жінки), і багато дієтологів вважають, що вони повинні бути вдвічі вищими [2].

Хороший рівень калію 0,2г на літр крові.

Середні канадці та американці не мають достатнього споживання калію: їм потрібно на 2-3 г більше на добу. Я не знайшов даних для європейців, але загалом ми знаходимо однакові проблеми по обидва боки Атлантики.

Справжній дефіцит калію (той, що може призвести до смерті) рідкісний, але його слід стежити за людьми, які приймають протизапальні препарати та проносні засоби [2].

Змінити сільничку

Ось чому я рекомендую змінити вашу солонку з хлориду натрію на хлорид калію.

Хлорид калію ви знайдете в магазинах здорового харчування та спеціалізованих відділах універмагів. Якщо ярлик не чіткий, знайдіть "без натрію".

Уникайте солей без натрію, що містять підсилювачі смаку, такі як глутамат. Виробники зазвичай додають його, оскільки хлорид калію менш брудний, ніж хлорид натрію. Ми повинні покласти більше.

Зі свого боку, я дуже ціную хлористий калій з водоростями та ароматичними рослинами Дієта Гербармара (Я не отримую жодної комісії).

Калієві харчові добавки

Найсучасніші дослідження з питань харчування вказують, що, окрім суперечок з калієм і натрієм, проблемою є також хлорид-іон, присутній у двох речовинах.

Це пов’язано з тим, що сам «хлористий» іон шкідливий. У довгостроковій перспективі прийом хлорид-іонів може сприяти розвитку остеопорозу та проблем з нирками [3]. Якщо вас вражають ці дві хвороби, то ідеальним є не вживати сіль, навіть без натрію.

Ось чому на основі добавок калію цитрат калію або від калію гідрокарбонат, а не хлорид калію. Це ті самі форми, які ви знайдете у фруктах та овочах.

Що слід знати: продукти, багаті калієм

Наприклад, 200 г білої квасолі забезпечують 1 г калію.

Їжа з найбільшим вмістом калію:

• біла квасоля
• молюски
• палтус
• кабачок
• мангольд
• шпинат
• банани
• дати
• абрикоси
• сухі дріжджі [4]

Але загалом усі фрукти та овочі багаті калієм.

Джерела для цієї статті:

[1] Баррі Ю.М., Wingo CS. Вплив виснаження калію та добавок на кров'яний тиск: клінічний огляд. Am J Med Sci. 1997; 314 (1): 37-40.

[2] Калій

[3] Внесок натрію та хлориду у NaCl-індуковану гіпертензію

[4] Веб-сайт Passportante.net, Калій

Їжте квіти

Їжте квіти! Люди, ми знаємо, спочатку були "мисливцями-збирачами". Без морозильних камер та консервів ми.

Їжте бананові шкірки

Так, це можливо, і це краще, ніж викидати їх у смітник. Банани - це один із тих фруктів, як ківі,.

Велике відкриття: чорний часник

Новий спосіб їсти часник Чорний часник, kuro ninniku по-японськи, - це звичайний часник (білий або рожевий, сорту Аліум).

---