Здорова осінь із гарбузовими порадами щодо здоров’я Банхофера

Гігантські плоди на ринках зараз світяться жовто-червоним: осінь - час гарбуза. Давно забутий, чудовий і багатий вітамінами фрукт важко зустріти знову. Це набагато більше, ніж просто смішне обличчя для шанувальників Хеллоуїна: це дуже цінна і корисна їжа.

Гарбуз неймовірно різноманітний. Його можна смажити, смажити на грилі, варити, гратинувати, тушкувати, маринувати та пюрировать. Деякі види гарбуза також можна насолоджуватись як салат із сирих овочів. І ще одна перевага: оскільки він низькокалорійний, гарбуз - це чудова частина дієти. Не можна забувати і про гарбузові насіння, які відіграють важливу роль у натуропатії. Зараз восени збирають так звані «зимові гарбузи». При правильному зберіганні вони прослужать всю зиму.

Мабуть, найкраща новина для всіх, хто хоче їсти гарбуз восени: майже 90 відсотків м’якоті складається з води. Позитивний наслідок: 100 г гарбуза мають лише 26 калорій. Таким чином, ви можете з’їсти гарбуз, не набираючи вагу.

Наступні діючі речовини містяться у значній кількості в м’якоті гарбуза:

Травна клітковина
Вітаміни А, С і Е. Вони сприяють підвищенню імунітету, корисні для зору та регенерації шкіри.
Мінерали магній, калій, залізо та мідь зміцнюють нервову систему, сприяють здоровому аналізу крові, зміцнюють серце та позитивно впливають на артеріальний тиск і кровообіг.
Бета-каротини захищають наші клітини від атак агресивних молекул кисню.

Зберігання гарбуза

Гарбузи можна зберігати в прохолодному льоху або в іншому прохолодному, але не замерзаючому місці протягом декількох місяців (до десяти місяців) і при необхідності обробляти. Однак зрізані гарбузи можна тримати лише від кількох днів до 2 тижнів, залежно від температури. Ваш гарбуз залишатиметься свіжим протягом 3-4 днів у відділенні для овочів холодильника. Гарбузовий суп і запіканки можна легко заморозити. Очищені на пару кубики гарбуза також легко заморозити і використовувати пізніше. Не можна заморожувати сирий гарбуз, інакше він стане жорстким.