Здорова та збалансована корейська кухня; Надя керує Парижем

Конфіденційність та файли cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

здорова

Сьогодні ми говоримо про приготування їжі та баланс. Після ейфорії мого марафону в Нью-Йорку я хотів відпочити, щоб добре відновитись. І я дуже хотів спробувати кілька світових курсів кулінарії.

Нарешті, я починаю своє світове турне з Кореєю. Як це пов’язано з моїм блогом про спорт та добробут? Ну, їжа також повинна бути в центрі наших спортивних проблем, і я був зацікавлений у будь-якій їжі, яка зробила б мені користь і яка б була смачною.

Коли я готувався до марафону, я часто робив те саме: макарони, лобода, овочі, білки. Я готував їжу самостійно, але хотів чогось смачнішого. І це я виявив під час своєї кулінарної майстерні в престижному місці Ле Кордон Блу. Це міжнародне місце для професіоналів і навіть початківців.

Нас тепло вітає Корейський культурний центр, який знайомить нас із послом гастрономії Канвон, корейським шеф-кухарем: Кім Суджин . Вона зірка, і все ж вона залишається смиренною. Завжди посміхається.

Вона фахівець з корейської кухні і особливо Кангвону. Це справжня поїздка в цей регіон, де відбудуться наступні зимові Олімпійські ігри в Пхенчхані в 2018 році. Коли я подивився фотографії цього регіону, я хотів організувати свою наступну поїздку, щоб дізнатись про корейську гастрономію, а також про туризм. І бігати туди теж.

Коротко. Різноманітність цієї кухні відображає географічне різноманіття, і ви можете знайти різні фірмові страви, включаючи Gondeure Bibimpap.

Gondeure - рослина з сімейства ранніх айстер, що росте в гірських районах Кореї. Він дуже багатий антиоксидантами. Ви бачите, що це чудово для вашого здоров’я.

Я починаю з проріджування гливи, дрібно подрібнюючи моркву та кабачки. Крім того, помічник шеф-кухаря запропонував мені поради, як стригти, як кухар.

Потім окремо смажу гливи, моркву, паростки квасолі та кабачки. Він хоче додати більше олії. Я теж цього не хочу.

Переходимо до гречаного млинця з картоплею та кабачками. Е-е, воно купається в олії, але зрештою, ми не так багато використовуємо.

Потрібно вчасно перевернути пиріг, щоб уникнути пригорання. Мені блискуче вдається мати гарний золотистий колір з обох сторін.

Ми встигаємо скуштувати та насолодитись трапезою з Кім Су Джин. Вона пояснила нам, що корейці представили кілька маленьких страв за столом, щоб поділитися всіма разом.

Я продовжував би насолоджуватись смаком цієї смачної кухні під час обіду чи вечері в корейських ресторанах Парижа.

Ось рецепт Gondeure Bibimpap, щоб змінити класичну пасту.

Інгредієнти для однієї людини

  • Приготовлений рис: 1 миска
  • Приготовлений гондер: 50г
  • Паросток сої: 50г
  • Вешенка: 20 г.
  • Кабачки 20г
  • Морква: 20г
  • Олія дикого кунжуту: 1 ст

Інгредієнти для соусу:

  • 2 столові ложки соєвого соусу для відвару
  • 1 ложка соєвого соусу
  • 3 ложки відвару Дасіма
  • 1 чайна ложка часнику
  • 1 столова ложка подрібненої японської зеленої цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
  • 1 чайна ложка нарізаного зеленого перець чилі
  • 1 столова ложка мармеладу з сливи
  • 2 ст. Л. Олії дикого кунжуту
  • 1 чайна ложка порошку чилі

1. Приготовану гондеру добре промити і ретельно злити. Наріжте Gondeure до розміру укусу, потім обсмажте в кунжутній олії.

2. Відваріть паростки квасолі та гливи у гливі. Злийте їх.

3. Натріть кабачки і пасеруйте їх на сковороді.

4. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти.

5. У великій мисці рису розкладіть кабачки, моркву, гливи та гондеру.

Для рецепта гречаного млинця з картоплею - Меміль Гамджа Йон

Інгредієнти для однієї людини

  • 200г картоплі
  • 20г моркви
  • 100г гречаного борошна
  • 20г картопляного крохмалю
  • 1 яєчний білок
  • 100 мл води

  • 1 ложка (18 г) соєвого соусу
  • 1 столова ложка (15 г) оцту
  • 1/2 чайної ложки цукру (6 г)
  • 1/2 столової ложки води (9г).

1. Почистіть моркву і картоплю. Помийте їх, а потім дрібно наріжте.

2. Просіяти натерту картоплю.

3. Покладіть всі інгредієнти в миску і перемішайте.

4. Візьміть близько двох ковшків пасти з білих грибів. Смажити. Коли він почне підрум’янюватися, переверніть.