Здорове харчування 3 прості поради, як їсти менше калорій - WELT
3 простих поради про те, як вживати менше калорій
У якийсь момент нашого життя нам сказали, що ми воліємо готувати картоплю фрі в духовці, ніж у фритюрі. Таким чином кількість калорій можна зменшити вдвічі. Цей фокус вже всім відомий. Але це лише початок.
Ми маємо для вас три поради, як можна розумно зменшити калорії.
I. Нехай рис, картопля та макарони стоять протягом ночі
Ті, хто не хоче щодня стояти на кухні, настільки далекоглядні і попередньо готують. Хороша новина полягає в тому, що ця лінь може позитивно вплинути на кількість калорій в їжі.
Вчені з Шрі-Ланки з’ясували, як кількість калорій у рисі зменшується лише за рахунок його приготування. Поки рис вариться, додайте у воду чайну ложку кокосової олії. Після охолодження рис йде на дванадцять годин у холодильник. На наступний день він просто знову нагрівається.
За допомогою цього способу приготування, за словами вчених, кількість споживаних калорій може бути зменшена вдвічі. Те, що звучить як маленьке диво, насправді є лише харчовою хімією.
Ключовим фактором є сила. Зазвичай крохмаль, що міститься в їжі, перетворюється на глюкозу і, коли ми недостатньо тренуємося, зберігається як жир. Потім є так званий стійкий крохмаль. Він не може розщеплюватися травними ферментами і вважається харчовою клітковиною. Оскільки він не всмоктується в тонкому кишечнику, він переходить у товстий кишечник.
Коли рис охолоджується, частина крохмалю перетворюється на стійкий крохмаль за рахунок зміни температури. Однак цей процес займає дванадцять годин, тому ви повинні зберігати рис у холодильнику на ніч.
Те саме стосується, до речі, картоплі та макаронних виробів. Якщо прокип’ятити обидва і дати їм охолонути протягом дванадцяти годин, вони містять вдвічі більше стійкого крохмалю, ніж незабаром після варіння.
II. Випічка з бобовими
Такі ж смачні, як тістечка, пироги та інші. Є: Ті, хто хоче відмовитися від великої кількості калорій, радше уникатимуть їх. Шматок кремового торта складає понад 300 кілокалорій.
Існує простий прийом, щоб заощадити калорії і одночасно додати цінні інгредієнти в пироги та торти. Секретний інгредієнт - бобові.
Звичайно, трохи дивно звучить включати в рецепт нут або квасолю. Однак, якщо ви проведете тестування смаку, ви помітите, що врешті-решт ви більше не можете скуштувати бобові.
Правило, яке застосовується при випічці, полягає в тому, щоб правильно змити заздалегідь приготовлені бобові. Оскільки консервована вода має найбільш типовий смак, її слід зливати в будь-якому випадку.
Квасоля замінює борошно природним вмістом крохмалю. Бісквіт без особливих проблем можна зробити з нуту. Пюрированний горошок також можна використовувати в кремі. Зараз існує безліч різноманітних рецептів.
На додаток до зменшеної кількості калорій, тістечка та пироги також збагачуються білками та клітковиною.
III. Випийте півлітра води перед їжею
Зменшення кількості калорій в їжі з невеликою кількістю води майже здається занадто хорошим, щоб бути правдою. Вчені з Віргінського політехнічного інституту та Державного університету продемонстрували цей ефект у своєму дослідженні.