Здорове харчування 60 плюс
Автор: Тереза Штахельшайд та Йозефін Оберст - Компетентний центр з питань харчування (KErn)
Основною вимогою для цього є здоровий спосіб життя, наступний достатня кількість фізичних вправ також один збалансоване харчування з урахуванням потреб включає. Це сприяє здоров’ю та добробуту до старості та робить вирішальний внесок у якість та насолоду від життя.
Тут ви знайдете дієтичні рекомендації, які легко реалізувати.
- Як змінюється організм з віком?
- Який вплив на енергію та поживні речовини?
- Рекомендації щодо дієти для людей похилого віку
- Що робити, якщо у вас поганий апетит?
Як змінюється організм з віком?
Зі збільшенням віку відбуваються різні фізичні зміни, які впливають на надходження енергії та поживних речовин і впливають на поведінку вживання їжі та пиття. Деякі з них починаються в середньому зрілому віці, інші стають помітними лише в похилому або літньому віці. Фізичні зміни обумовлюють необхідність особливої уваги приділяти особистому харчуванню починаючи з середнього віку.
Фізичні зміни:
-
М’язова маса зменшується. Це зменшує потребу в енергії, але потреба в поживних речовинах (наприклад, у вітамінах та мінералах) залишається незмінною. Тому слід забезпечити особливо щільний для поживних речовин вибір їжі. Однак зменшення м’язової маси також залежить від кількості рухів: у людей, які багато рухаються, м’язова маса зберігається довше.
Кісткової маси стає менше. Ця зміна починається приблизно у віці від 30 до 35 років і прискорюється з віком, особливо у жінок у постменопаузі через зменшення вироблення естрогену. Втрата кісткової маси збільшує ризик остеопорозу та пов'язаних з цим падінь. Тому достатнє надходження кальцію та вітаміну D стає все більш важливим.
Інші зміни, що впливають на харчову поведінку:
- Сенсорні сприйняття - смак, зір, запах, слух - зменшуються. Багато людей похилого віку «вже не смакують так само, як раніше». Це головна причина меншого апетиту та меншої радості від їжі.
- Змінюється регуляція голоду та ситості. Як результат, люди похилого віку часто мають менше апетиту і задовольняються швидше і довше, ніж молоді люди. Це часто зменшує кількість вживаної їжі.
- Гостра Хвороби, взяття Ліки і (хронічний) Біль також негативно впливають на апетит.
- Труднощі з жуванням і ковтанням як от Сухість у роті може запобігти достатньому споживанню їжі та поживних речовин.
- Обмеження рухливості та рухливості ускладнюють придбання, приготування та споживання страв.
- Порушення психічного та психологічного стану як от Б. при депресії або деменції також несприятливо впливає на харчову поведінку.
На додаток до описаних фізичних змін, соціальні фактори, такі як самотність, втрата чоловіка/дружини або переїзд до закладу для похилого віку, також сприяють тому, що люди похилого віку часто мають менше апетиту і тому їдять менше.
Який вплив на енергію та поживні речовини?
Фізичні зміни збільшують ризик недоїдання в літньому віці: з одного боку, ожиріння може легко виникнути, якщо енергопостачання не адаптоване до падіння потреби в енергії. Оскільки на початку цього етапу життя багато людей похилого віку продовжують харчуватися як зазвичай, серед них поширені надмірна вага та ожиріння.
З іншого боку, особливо у літньому віці, зниження чуттєвого сприйняття, зниження апетиту та збільшення фізичних та психічних обмежень можуть призвести до зменшення споживання їжі та рідини та збільшення ризику недоїдання та дефіциту рідини. Це посилюється хворобами та прийомом ліків.
Якщо споживається менше, ніж потрібно, або його їдять завжди дуже однобічно, це призводить до недоїдання. Крім усього іншого, це може призвести до зниження якості життя, фізичних обмежень та повільнішої регенерації від хвороб. Крім того, недоїдання також знижує апетит, створюючи цикл, який важко розірвати.
Як правило, при постійному енергопостачанні менше 1500 кілокалорій на добу, потреба у життєво важливих поживних речовинах більше не може бути належним чином покрита звичайною змішаною дієтою. Як людина старшого віку, слід бути чутливим до змін у харчовій поведінці та поведінці покупців. Наприклад, фізичне напруження покупок може зменшити кількість споживаної їжі або придбати лише необхідне. Не рідко це призводить до значно зменшеного споживання фруктів та овочів. Якщо це буде виявлено, пора шукати зовнішню підтримку. За допомогою лікарів, медперсоналу та (турботливих) родичів погіршення стану харчування слід своєчасно визнати та протидіяти цьому.
Рекомендації щодо дієти для людей похилого віку
Збалансоване харчування забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами та забезпечує кількість енергії, яка запобігає надмірному та недостатньому харчуванню. В принципі, до літніх людей застосовуються ті самі рекомендації, що й до молодих дорослих, як це дано Німецьким товариством харчування (DGE):
- Щодня багато рослинної їжі, бажано три порції овочів і дві порції фруктів, а також (цільнозернові) зернові продукти та картопля.
- Щодня вживайте молоко та молочні продукти.
- Закладайте в меню одну-дві порції риби щотижня.
- Насолоджуйтесь м’ясом, ковбасою та яйцями в помірних кількостях.
- Високоякісні рослинні олії, такі як B. Використовуйте ріпакову олію та змащувані жири, виготовлені з неї.
- Економно вживайте цукор і сіль.
- Пийте багато.
Людям похилого віку, що страждають ожирінням, краще уникати набору зайвої ваги. Для цього слід вибирати продукти, які мають низьку енергію, але багаті на поживні речовини, такі як B. Овочі, бобові та цільнозернові продукти. Однак для людей, яким загрожує дефіцит енергії та поживних речовин або які вже недоїдають, важливий вибір енергії та поживних речовин. Крім того, слід по можливості виключити фактори ризику недоїдання.
Люди похилого віку завжди повинні звертати увагу на:
Що робити, якщо у вас поганий апетит?
Часто знижений апетит є причиною розвитку гіпотрофії. Зниження апетиту може мати різні причини, наприклад, соціальні фактори, такі як самотність або смуток, зниження чуттєвого сприйняття, хвороби або ліки. Ці причини не завжди можна усунути. Проте апетит можна стимулювати, напр. Б. за:
- щоденні фізичні вправи, по можливості на свіжому повітрі
- активна участь у підготовці та приготуванні страви
- дизайн страв відповідно до особистих вимог (наприклад, м'яка їжа),
- регулярне харчування малими порціями протягом дня,
- Координовані та різноманітні страви,
- врахування переваг та переваг їжі,
- Харчування в компанії, достатньо часу та приємної атмосфери,
- рясне вживання трав та спецій,
- можливо, за допомогою допоміжних засобів, які підтримують самостійне споживання їжі якомога довше: z. Б. нековзні тарілки, підняті ободи тарілок, чашки з двома ручками, столові прилади з фігурними ручками.
Збалансоване харчування, яке забезпечує людей достатньою кількістю енергії та поживних речовин, може запобігти неправильному харчуванню. Слід також враховувати особисті вимоги, бажання та звички, щоб насолода залишалася за їжею. Таким чином, харчування може зробити вирішальний внесок у добробут здоров’я та вищу якість життя.
- Федеральний центр з питань харчування (BZfE)
- Міністерство продовольства, сільського господарства та лісів Баварії
- Німецьке товариство харчування V. (DGE) http://www.fitimalter-dge.de/
- www.ernaehrung.de
- БАГСО: у хорошій формі в старості
Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.